Hiromichi

"スペシャリテ" ヒロミチ定番のお任せコース

¥13,000

• アミューズ・グール

• 冷たい前菜

  人参のムースとコンソメジュレ 雲丹添え

• 温かい前菜

  ブータンノワールのカリカリポテト包み バニュルスキャラメルとリンゴのピューレ

• 魚料理

  本日の鮮魚のパイ包み焼 レストランヒロミチ スタイル

• 肉料理

  フランス・ブレス産 仔鳩のコンポジション

• 本日のデザート

  ヴァローナ 「グアラナ70%」の熱々チョコレートケーキ ヴァニラのアイスクリーム添え

• 食後のお飲み物と小菓子

"セゾン" 季節のお任せコース

¥10,800

• アミューズ グール

• 冷たい前菜

  グリーンペッパー風味のズワイ蟹、セロリ・じゃがいものサラダ 枝豆のムースを添えて

• 温かい前菜

  鴨フォアグラのポワレ その日のスタイルで

• 本日の鮮魚料理

  その日のお魚の 【カルタ・ファタ】仕立て

• 肉料理

  厳選、黒毛和牛 その日のスタイルで

• 本日のデザート

  桃のコンポート、紅茶の香り ミルクティージェラートと

• 食後のお飲み物と小菓子

パッション

¥8,400

• アミューズ グール 1品

• 冷たい前菜

• マンダリンオレンジ香る平貝&揚げ茄子 季節野菜のマリネ

• 温かい前菜

• 揚げたて江戸前穴子、ミョウガのエスカベッシュ とうもろこしのクーリ

• お魚料理

• その日のお魚のポワレ ナージュ仕立て

• お肉料理

• 北海道十勝産仔牛肩ロースのロティ 夏野菜と ミモレット

• 本日のデザート

• 柑橘類のジュレヨーグルトのエキュームと マンゴーソルベ

• 食後のお飲み物と小菓子

デギュスタシオン

¥15,000。シェフのお任せの特別コース

• アミューズ グール

• 冷たい前菜

• 茹でたてグリーンアスパラガスとメロン・生ハム・キャビア・金箔

• 温かい前菜

• ペリゴール産・鴨フォアグラのポワレ うちわサボテンのアクセント

• 本日の特選、鮮魚料理

• 夏が旬。鮑のポワレ その日のスタイルで

• 本日の特選、肉料理

• イタリア産仔兎のロティ ブーダンノワールと しいたけの香り

• アヴァン・デセール

• 季節のフルーツのコンポート

• デザート

• バナナのムース・マンゴーのトランシュ ライムラムコークのジュレ、 パールクラッカンとマンゴーソルベ

• 食後のお飲み物と小菓子

特別な日のオートクチュールコース

• 特別な日のオートクチュールコース19.000 ¥