Restaurant Le Continental

Hors D'oeuvres

Les Entrées

• Escargots à l'ail en coquilles

• Foie gras de canard au torchon

  petit pain brioché et confit de légumes

• Coquetel de crevettes au parfum de cognac

• Feuilleté de pleurotes à la crème

• Crabe de Gaspé & Hollandaise

• Fines tranches de saumon fumé

  câpres et ciselée d'oignons rouges

• Raviole de ris de veau à l'huile de truffe

  champignons sautés et réduction au Marsala crémée

• Saisie de pétoncles et crevettes sur spaghetti de courgettes

  sauce Fine Champagne

Potages

Les Soupes

• Petite marmite du jour

• Bisque de homard parfumée de Cognac

• Minestrone Alla Genovese

• Soupe à l'oignon au gratin de Gruyère

De La Mer

• Filet de saumon sur grill

  réduction de vinaigre Balsamique

• Poisson frais du marché

• Belle de Douvres Meunière

• Saisie de pétoncles géants à la moutarde de Meaux et miel

• Crabe des neiges vapeur et Hollandaise

• Langoustines grillées au beurre à l'ail

Du Grill Et Du Four

• Noisettes de filet mignon de veau au foie gras poêlé

  glace de viande au Porto

• Noix de ris de veau braisées aux morilles

• Médaillons de veau aux champignons des bois et sa sauce Cordon Bleu

• Châteaubriand bouquetière pour deux personnes

• Carré d'agneau Victoria à la croûte persillée

• Côte de veau poêlée et son jus de cuisson au thyme frais

Flambés Au Guéridon

Spécialités

• Filet mignon Continental en boîte Grand Spécial

• Entrecôte flambée

  poivre noir et Cognac

• Tartare de filet de boeuf au couteau

• Crevettes flambées au Whisky

• Entrcôte flambée à la moutarde de Meaux et Dijon

• Canard à l'orange flambé pour deux

• Langoustines flambées Newburg

Salades & Légumes

Les Salades

• Bouquet de verdures en vinaigre

• Salades César pour deux

  lardons, noix et vinaigrette aux fruits de saison

• Épinards à l la crème et échalotes

• Poêlée de sous-bois et pointe d'ail

• Asperges vertes

  Hollandaise

Fromages

Encore

• Nous vous suggérons notre assiette de fromages au lait cru du terroir

Portos & Désserts

Ensuite

• Veuillez consulter notre menu dessert