Zum Sailer

Vorspeisen

• Beilagen Salat5,90 €

  Bunte Salatherzen mit Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Gemischter Rohkostsalat6,50 €

  Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Hausgeräucherter Lachs 15,90 €

  Krenmousse, Rösti, Feldsalat, Kernöl

• Vulcano Rohschinken auf der "Wäscheleine”14,90 €

  18 Monate gereifter Rohschinken aus dem Vulkanlandgebiet der Südsteiermark, Riesenoliven, Kürbis- Apfelchutney, Parmesan

• Karamellisierter Bregenzerwälder- Ziegenkäse 13,90 €

  Brioche, Datteln, Walnüsse, Salatherzen

Suppen

• Rinderkraftbrühe 8,30 €

  Grießnockerl oder Brätknödel Gemüsestreifen, Kräuter

• Kürbis Cremesuppe 9,20 €

  Kernöl, Kürbiskerne, Garnelen

• Steirische Schwammerlsuppe 9,20 €

  Vulcano Rohschinken, Croutons

Hauptspeisen

• Steirisches Backhendl 18,90 €

  von der Keule ausgelöst, Kartoffelsalat, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade

• Hirschragout23,90 €

  Kartoffel Waffel, fruchtiges Blaukraut

• Österreichisches Wiener Schnitzel 25,90 €

  vom Kalbsrücken, im Butterschmalz gebacken, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade, Petersilienkartoffeln oder Vogerlsalat mit Kernöldressing

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken 16,90 €

  vom Schweinerücken, Pommes Frites

• Gekochter Wiener Rindertafelspitz21,90 €

  Rahmlauch, Apfelkren, Eiersauce, Kürbiskernröstinchen, Kren

• Zwiebelrostbraten 27,90 €

  von der Allgäuer Färse, rosa gebraten, Speckbohnen, hausgemachte Kroketten, Röstzwiebel

• Dreierlei vom Wild 28,90 €

  Hirsch/ Reh/ Wildschweinmedaillon, Speck- Rosenkohl, Nuss- Schupfnudeln

• Österreichisches Butterschnitzel 21,90 €

  Kalbsfleischpflanzerl, Kartoffelpüree, Kürbis, Egerlinge

• VorarlBurger 19,90 €

  250g Angus Beef, Vorarlberger Bergkäse, Röstzwiebel, Tomate, Gurke, Pommes Frites

• Sailer's Ceasarsalad17,90 €

  Backhendlstreifen, Bergkäse, Croutons, Kernöl, Preiselbeeren

• Zanderfilet 22,90 €

  hausgemachte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola, Walnuss, Parmesan

• Seehechtfilet23,90 €

  Im Kräutermantel, herbstliches Ofengemüse, steirische Polenta

• Salatbowl Garnele 17,80 €

  ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Balsamico, Parmesan, Romanasalat, Croutons

• Steirer Wok 16,90 €

  hausgemachte Kernölnudeln, herbstliches Gemüse aus dem WOK

• Vorarlberger Kässpätzle15,90 €

  (eigene Käsemischung aus dem Bregenzerwald) Röstzwiebel, mit Blattsalat, oder Kartoffelsalat oder Apfelmus

• Steinpilz- Kaspressknödel 17,90 €

  Rahm- Wirsing, glacierte Äpfel

• Kürbisrisotto (vegan)14,90 €

  Brokkoli, Kräuterseitlinge, veganer Parmesan, Kernöl

Fur die kleinen Gaste

(nur für Kinder)

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken9,90 €

  vom Schweinerücken, Pommes Frites (kleines Schnitzel)

• Rahmspätzle6,90 €

  Gemuse

• Bandnudeln 6,90 €

  Tomatensauce, Parmesan

• Portion Pommes Frites 5,50 €

  Ketchup, Mayonnaise

• Paar Wienerle 8,50 €

  Pommes Frites

Desserts

• Tonkabohnen- Créme brullée 9,90 €

  Zwetschgen, Walnusseis, Kakaoerde

• Sorbetto al Limone7,90 €

  Hausgemachtes, aufgeschlagenes Sorbet aus frischen Zitronen

• Hausgemachtes Vanilleeis 8,90 €

  Bauernjoghurt, Kürbiskernkrokant, steirisches Kürbiskernöl

• Variation von der Schokolade 11,90 €

  Brownie/ Mousse/ Macron/ Eis, Passionsfrucht

• Affogato 5,50 €

  Espresso mit Vanilleeis

• Espresso- Orange 4,90 €

  Espresso, Orange, Eiswürfel, geflämmter Rosmarin