Xian

UDON VENUSIANO340,00 MX$

UDON VENUSIANO - Con escalopas de pollo organico420,00 MX$

UDON VENUSIANO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitake440,00 MX$

UDON VENUSIANO - Con porkbelly440,00 MX$

Consomé claro de flores y miso, toppings de huerto, hongos de temporada y tintura de coca.

CURRY VERDE HERBOLARIO270,00 MX$

CURRY VERDE HERBOLARIO - Con escalopas de pollo organico350,00 MX$

CURRY VERDE HERBOLARIO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitake370,00 MX$

CURRY VERDE HERBOLARIO - Con porkbelly370,00 MX$

Curry verde de té limón con jengibre, algas, miso, tintura de hierba de san juan, edamames, shitake, chile serrano y fideos de frijol de soya.

CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA400,00 MX$

CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA - Con escalopas de pollo organico480,00 MX$

Crema de zanahoria organica con hongo morilla rellena, tintura de valeriana y chicharrón de tapioca.

SARMAS220,00 MX$

Hojas de parra rellenas de arroz salvaje, mix de hongos, frutas secas e higos, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y una salsa de tartar.

SARMAS DE CORDERO330,00 MX$

Hojas de parra rellenas de arroz y cordero, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y salsa tartar.

HUMMUS220,00 MX$

Puré de garbanzo y ajonjolí especiado, acompañado de garbanzo crujiente, aceite de ajonjolí tostado y pan pita.

• Con escalopas de pollo organico280,00 MX$
• Con rack de cordero320,00 MX$

AGUACHILE DE PALMITOS270,00 MX$

Aguachile acompañado de palmitos, brotes, toronja, crema de aguacate, acompañado de tostadas herbales.

• Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitake320,00 MX$
• Con salmon420,00 MX$

CROQUETAS DE VERDURAS230,00 MX$

Croquetas de arroz jazmín rellenas de hongos ahumados empanizada de panko y cacao, acompañado de salsa de durazno con pimiento y un aderezo de cacao.

CHILE BAJA120,00 MX$

Chile güero envuelto en alga, relleno de hongos y tempurizado.

SHAWARMA DE SETAS ROSADAS240,00 MX$

• Con escalopas de pollo organico320,00 MX$
• Con espada de cordero400,00 MX$

Pan pita casero relleno de setas ahumadas, hummus y tabule, acompanado de cuscus al pinon y fortificado con tintura de pasiflora.

JITOMATE HUMENATE260,00 MX$

Jitomate organico, ahumado, relleno de aceitunas, lenteja coral, arroz salvaje tahini hecho en casa, ajo crujiente y tintura de diente de leon. Acompanado de un consome

• Con cordero360,00 MX$

YAKIMESHI DE HUERTO240,00 MX$

Arroz jazmin con shiitake, hinojo, setas al grill, y verduras organicas

• Con escalopas de pollo organico320,00 MX$
• Con Pork Belly340,00 MX$

RACK DE CORDERO CON CUSCUS550,00 MX$

Rack de cordero con cus-cus al piñon salsa de durazno y brotes de chicharo

POLLO BAHARAT380,00 MX$

Pollo organico parillado y marinado con mix de espacias libanesas, miel de agave, aceite de ajinoli, acompañado de pan pita hummus y ensalada de brotes.

UDON CREMOSO DE PORK BELLY440,00 MX$

Fideos udon al wok con salsa de soya fermentada, aceite de ajonjoli, bulbo de hinojo, hongo shitake, chile de arbol y pork belley, con toping de verduras organicas al grill

POLLO AL PIMIENTO360,00 MX$

Pollo organico al grill con salsa de durazno, ortalias del huerto y croquetas de hongos

PAN PITA IPZ50,00 MX$

ORDEN DE CHICHARRON DE TAPIOCA150,00 MX$

ORDEN DE ACEITUNA CALAMATA135,00 MX$

SALSA DE DURAZNO50,00 MX$

PROTEINA EXTRA (100GR)

• POLLO ORGANICO200,00 MX$
• FILETE280,00 MX$
• ARRACHERA200,00 MX$
• CAMARON JUMBO280,00 MX$
• MEDALLON DE TRUCHA200,00 MX$
• RACK DE CORDERO280,00 MX$
• SALMON220,00 MX$

MACETA200,00 MX$

Pastel de chocolate, con trufa de chocolate amargo, trufa de chocolate blanco con pistache, amareto, Pu-Erh y tierra de cacao.

FLAN DE TÉ MATCHA180,00 MX$

Con salsa de blueberries y cacao ceremonial.

CREME BRULEE DE LAVANDA160,00 MX$

Natilla de lavanda con costra de azúcar acompañado de frutos rojos y fortificado con tintura de pasiflora.

Solitario

Sensitivo

Agudo

Estructurado

Energético

Expansivo