Wa Teppan & Sushi Bar - Insurgentes

ENTRADAS FRÍAS‎

• Salmón y jalapeño189,00 MX$

  Escalopas de salmón selladas con rodajas de jalapeño sobre espejo de salsa yuzu

• Tostadas mixtas de pescados191,00 MX$

  Tostadas de atún fresco, pulpo y salmón con aguacate, tampico, dip de cilantro y salsa sirasha

• Ceviche de Mariscos207,00 MX$

  Pulpo, callo de hacha, camarón, robalo y tomate cherry en salsa de cítricos

• Baby squid179,00 MX$

  Calamar relleno de pasta de cangrejo, bañado con salsa de anguila y ajonjolí

• Atún Osaka193,00 MX$

  Atún‎ spicy sobre crocante de arroz inflado con aguacate y cebollín

• Bowl de atún193,00 MX$

  Láminas de atún y aguacate en salsa agridulce sobre cama de arroz y toque picante

• Tataki de atún201,00 MX$

  Atún sellado y rasurado con zanahoria, pepino, aguacate y pico de gallo

• Atún con melón189,00 MX$

  Atún corte grueso envuelto con láminas de melón en salsa yuzu

• Bowl mixto de pescados203,00 MX$

  Laminas de hamachi, atún, salmón y aguacate en salsa agridulce sobre una cama de arroz con un toque de picante

• Tartara de atún241,00 MX$

  Torre de atún fresco con mango y aguacate, aromatizado con salsa de ajonjolí

ENSALADAS

• Ensalada de atún fresco209,00 MX$

  Atún sellado con lechugas gourmet, aceite de semilla de uva y vinagre de arroz

• Ensalada verde con queso de cabra145,00 MX$

  Lechugas y espinacas, acompañadas con queso de cabra y suprema de mandarina, bañadas con aderezo de jengibre, limón y aceite de cacahuate

• Sunomono179,00 MX$

  Pulpo y camarón fresco con vegetales, fideo transparente, takuan, vinagre dulce y ajonjolí mix

• Ensalada de algas127,00 MX$

  Algas, pepino y quinoa, acompañadas de un aderezo a base de soya y mirin

ENTRADAS CALIENTES

• Edamame99,00 MX$

  Frijol de soya en su vaina capeado, asado o al vapor

• Camarones atómicos209,00 MX$

  Camarones crujientes en tempura con trocitos de espárrago y masago bañados en salsa dulce de chiles

• Camarones roca217,00 MX$

  Camarones al tempura en salsa de cilantro o dinamita

• Espárragos Hokkaido209,00 MX$

  Espárragos envueltos en finas láminas de rib eye con salsa teriyaki

• Rollitos de rib eye

  Rollitos de rib eye en creps con salsa de ajonjolí

  • orden de 3 rollitos249,00 MX$
  • orden de 5 rollitos387,00 MX$

• Almejas motoyaki203,00 MX$

  Almejas en su concha al horno y gratinadas con cebollín, masago y salsa motoyaki

• Callo de acha rasurado245,00 MX$

  Callo de acha sellado con aceite de olivo y salsa de pico de gallo

• Kani-age en tempura193,00 MX$

  Cangrejo de concha suave en tempura, acompañado con hojas de menta, tomate cherry y una salsa de mayonesa con ajo

• Conitos de Kani age199,00 MX$

  Cangrejo de concha suave frito en tortillas de harina acompañados de salsa de jalapeño

• Aguacate asado153,00 MX$

  Aguacate relleno de pasta de cangrejo y camarón al témpura

• Camarones Kariague221,00 MX$

  Camarones empanizados con queso, cubiertos con una pasta de cereal

• Camarones con papa y queso159,00 MX$

  Camarón cristal relleno de queso manchego envueltos en hilos de papa frita acompañados con salsa de ciruela

• Taquitos de robalo

  Taquitos de robalo a la talla en creps

  • orden 3 taquitos239,00 MX$
  • orden 5 taquitos377,00 MX$

• Tempura

  Capeado crujiente y salsa de soya ligera

  • Verduras mixtas159,00 MX$
  • Verduras y camarón233,00 MX$
  • Camarón263,00 MX$

• Dim sum

  Pasta oriental rellena cocida al vapor

  • Verduras105,00 MX$
  • Camarón105,00 MX$
  • Pollo105,00 MX$
  • Mixta105,00 MX$

• Rollo primavera

  Pasta oriental con salsa agridulce

  • Verduras95,00 MX$
  • Pollo103,00 MX$
  • Salmón con queso121,00 MX$
  • Camarón y aguacate121,00 MX$

• Kushiagues

  Brochetas empanizadas (3 piezas)

  • Queso113,00 MX$
  • Plátano con queso121,00 MX$
  • Salmón fresco con queso121,00 MX$
  • Camarón con queso153,00 MX$
  • Mixtas (5 piezas)185,00 MX$

SOPAS

• Misoshiro93,00 MX$

  Sopa de soya con cubos de tofu y alga

• Miso karai151,00 MX$

  Sopa de miso con mariscos y un toque de chipotle

• Crema de coco141,00 MX$

  Pollo y hongo shitake con crema de coco jengibre y té limón

• Sopa' de rib eye (niku suupu)163,00 MX$

  Sopa de miso con rib eye corte fino y verduras con toque de picante

• Sopa kinoko157,00 MX$

  Sopa de miso con tallarines y variedad de hongos

• Crema de Kanikama163,00 MX$

  Crema de cangrejo con un toque de picante

ARROZ

• Yakimeshi

  Arroz frito a la plancha

  • Verduras99,00 MX$
  • Pollo103,00 MX$
  • Carne115,00 MX$
  • Camarón115,00 MX$
  • Mixto115,00 MX$

• Gohan69,00 MX$

  Arroz cocido al vapor

PASTA

• Yakisoba

  Fideos de soba salteados en aceite de ajonjolí

  • Verduras115,00 MX$
  • Pollo149,00 MX$
  • Carne155,00 MX$
  • Camarón163,00 MX$

• Tallarines Shikoku

  Tallarines de arroz con verduras, salsa agridulce, cacahuate, nuez de la india y un toque picante

  • Pollo149,00 MX$
  • Camarón159,00 MX$

SASHIMI

• Sashimi de pulpo con manzana213,00 MX$

  Láminas de pulpo corte fino, julianas de manzana, tortilla crocante, cilantro y cebolla bañadas en salsa yuzu curry

• Sashimi de salmón y hongos shitake209,00 MX$

  Láminas intercaladas de salmón corte medio y shitake dulce

• Sashimi cilantro223,00 MX$

  Sashimi de robalo y aguacate sobre un espejo de dip de cilantro y salsa serranito

• Sashimi de atún con manzana y queso de cabra189,00 MX$

  Atún corte medio, rebanadas de manzana, queso de cabra y aceite de semilla de uva

• Tiradito de Huachinango219,00 MX$

  Finas laminas de huachinango fresco y rodajas de chile serrano acompañado de salsa yuzu

• Tiradito de Hamachi297,00 MX$

  Finas laminas de hamachi ligeramente picantes bañadas de una salsa de naranja, jalapeño y yuzu

• Tiradito de callo de hacha231,00 MX$

  Láminas de callo de hacha con salsa de cítricos y ensalada de pepino, jicama y aguacate con un toque picante

• Tradicional

  Corte fino o corte grueso

  • Pulpo (solo corte fino)185,00 MX$
  • Salmón207,00 MX$
  • Atún207,00 MX$
  • Robalo219,00 MX$
  • Callo de hacha223,00 MX$
  • Hamachi311,00 MX$
  • Mixto311,00 MX$

• Serranito

  Salsa a base de soya, aceite de oliva y rayu con rodajas de jalapeño

  • Pulpo185,00 MX$
  • Salmón207,00 MX$
  • Atún207,00 MX$
  • Robalo219,00 MX$
  • Filete223,00 MX$
  • Callo de hacha223,00 MX$
  • Hamachi311,00 MX$
  • Mixto311,00 MX$

SUSHI-MAKIS

• Unagi roll175,00 MX$

  Rollo de atún, aguacate y manzana por dentro; anguila, cacahuate y almendra por fuera con salsa momo

• Dragon177,00 MX$

  Rollo de camarón empanizado y kanikama; con aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Spicy tuna157,00 MX$

  Rollo de atún spicy con aguacate y cebollín por fuera

• Kani age maki161,00 MX$

  Rollo de cangrejo de concha suave frito, masago, aguacate y queso crema

• Niku maki141,00 MX$

  Rollo de carne asada con cebolla y pimiento, sazonado con soya, queso fundido por fuera y chile serrano fresco

• Hanna maki159,00 MX$

  Rollo de queso crema, pepino y aguacate cubierto con robalo, atún y salmón fresco

• Paina maki145,00 MX$

  Rollo de camarón y queso crema con piña, aguacate y salsa de anguila por fuera

• California dinamita139,00 MX$

  Rollo de camarón, pepino y aguacate con salsa dinamita y ajonjolí por fuera

• Unagui no cheese175,00 MX$

  Anguila, masago, aguacate y queso crema; con salsa momo y ajonjolí mix por fuera

• Philadelphia maki155,00 MX$

  Rollo de salmón fresco, pepino, masago y queso crema

• Saku maki153,00 MX$

  Rollo de tártara de atún marinado con crocantes de zanahoria, cebollín y betabel

• Kaki age maki141,00 MX$

  Rollo de kanikama, queso crema y chiles toreados con kakiage por fuera

• Tanuki maki165,00 MX$

  Rollo de fritura de tempura y salsa tanuki, con aguacate, anguila; ajonjolí mix por fuera y bañado con salsa momo

• Mitzu maki161,00 MX$

  Rollo de tampico y aguacate; cubierto de salmón fresco, mango y fresa, sobre salsa de mango

• Hamachi roll187,00 MX$

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, con hamachi, fritura de tempura y salsa spicy por fuera

• Sake maki141,00 MX$

  Rollo de queso crema, kakiage, chiles toreados y pepino, con láminas de salmón aguacate y cebollín por fuera

• Sake avokado139,00 MX$

  Rollo de camarón empanizado, tampico y salsa spicy, con salmón y aguacate por fuera

• Yuki maki157,00 MX$

  Rollo de salmón, atún, robalo y pepino, marinados en salsa de jalapeño, cubierto de queso crema y ajonjolí negro

• Kabuto maki (sin arroz)191,00 MX$

  Rollo de rib eye con queso crema, espárrago, aguacate, fritura de tempura con tampico, masago y salsa de anguila

• Maguro roll159,00 MX$

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, por fuera, atún decorado con fritura de tempura y salsa spicy

• Dragon light175,00 MX$

  Rollo en hoja de mamenori con camarón fresco y kanikama; aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Rainbow roll187,00 MX$

  Rollo de pasta de cangrejo y pepino cubierto de atún, salmón, hamachi y aguacate

• Diablo roll147,00 MX$

  Rollo de kanikama, espárrago y pepino, cubierto de atún spicy y masago habanero con rodajas de chile serrano y salsa de anguila

• Banana roll141,00 MX$

  Rollo de kanikama, aguacate y queso crema cubierto de plátano macho, salsa de anguila y un toque de chipotle

• Kawa sake roll129,00 MX$

  Rollo de piel de salmón crujiente con tampico cubierto de aguacate y perlas de ikura

• Hono sake roll157,00 MX$

  Rollo de aguacate, espárrago y queso crema cubierto con salmón flameado, masago y cebollín bañado en salsa agridulce con un toque de chipotle

• Ume roll129,00 MX$

  Rollo de manzana, cangrejo, kakiage y queso crema cubierto de piña con salsa de ciruela y perlas de arroz

• Tako maki141,00 MX$

  Rollo de pepino, aguacate y fresa cubierto con finas láminas de pulpo y bañado en salsa de ciruela

• Robalo spicy149,00 MX$

  Rollo de robalo spicy, aguacate y espárrago cubierto de kanikama con aderezo de wasabi y fritura tempura

• Panko maki149,00 MX$

  Rollo de camarón, aguacate y chiles toreados; cubierto de queso manchego y empanizado, con tampico y bañado en salsa dulce

• Kiuri maki129,00 MX$

  Rollo vegetariano de pepino con espárrago, zanahoria, piña, espinaca y aguacate con queso crema por fuera y salsa maracuyá. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Yasai maki129,00 MX$

  Rollo de papel de arroz con tomate, espárragos, aguacate, queso panela, espinacas, pepino y zanahoria con vinagreta de miel y hierbabuena. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Camarón, lechuga y mango125,00 MX$

  Rollo de camarón, lechuga, mango, aguacate y queso crema, envuelto en hoja de arroz con un toque de salsa agridulce. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún y salmón155,00 MX$

  Rollo de atún, salmón, pepino y aguacate envuelto en hoja de arroz. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún, pepino y masago habanero145,00 MX$

  Rollo de atún, aguacate y un toque de masago habanero envuelto en finas láminas de pepino. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún sellado y germen de alfalfa155,00 MX$

  Atún fresco envuelto en lechuga, tampico, germen de alfalfa y aguacate. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

PLATOS DEL CHEF

• Chirashi sushi325,00 MX$

  Combinación selecta de pescados frescos sobre cama de arroz

• Atún Okinawa345,00 MX$

  Atún sellado con costra de ajonjolí, pimienta y semilla de cilantro, montado sobre espejo de salsa de ajonjolí

• Robalo suzuki349,00 MX$

  Robalo aromatizado con especias servido con arroz gohan, verduras espinaca tempura y pico de mango

• Camarones natsu349,00 MX$

  Camarones salteados en salsa de ciruela, un toque agripicante y acompañados de brócoli

• Salmón agridulce345,00 MX$

  Salmón fresco sellado y bañado en salsa agridulce con guarnicion de verduras salteadas al sake y arroz al vapor

• Tori teriyaki235,00 MX$

  Medallones de pechuga de pollo asada con salsa teriyaki y arroz al vapor

• Nabe Japonesa

  Arroz gohan, setas, champiñon, cebollin, huevo y salsa dashi

  • Pollo245,00 MX$
  • Robalo (con hojuelas de bonito)289,00 MX$
  • Rib eye313,00 MX$

KUSHI-YAKI

Brochetas asadas

• Pollo53,00 MX$

• Verduras mixtas55,00 MX$

• Calamar55,00 MX$

• Pulpo55,00 MX$

• Arrachera59,00 MX$

• Champiñón59,00 MX$

• Filete63,00 MX$

• Camarón67,00 MX$

• Robalo73,00 MX$

• Callo de hacha79,00 MX$

• Anguila79,00 MX$

TEMAKI

Conos de alga con pescados o mariscos, arroz, pepino y aguacate

• Piel de salmón121,00 MX$

• Salmón fresco131,00 MX$

• Atún131,00 MX$

• Atún spicy131,00 MX$

• Camarón141,00 MX$

• Robalo141,00 MX$

• Kanikama143,00 MX$

• Anguila151,00 MX$

• Hamachi157,00 MX$

NIGIRI

• Aguacate43,00 MX$

• Pulpo53,00 MX$

• Camarón57,00 MX$

• Masago57,00 MX$

• Atún59,00 MX$

• Salmón fresco59,00 MX$

• Robalo63,00 MX$

• Callo de hacha65,00 MX$

• Anguila67,00 MX$

• Ikura85,00 MX$

• Hamachi87,00 MX$

• Nigiri mixto (7 piezas)295,00 MX$

TEPPANYAKI

Acompañado de vegetales mixtos (calabaza, cebolla morada, brócoli, setas, espinaca y papa). Teppanyaki plus: Media orden adicional de teppanyaki a la mitad de precio (misma proteína del completo)

Pollo y carne

• Pollo marinado253,00 MX$

• Arrachera309,00 MX$

• Filete de res317,00 MX$

• Cordero importado corte fino413,00 MX$

• Rib eye nacional "select" corte fino349,00 MX$

• Rib eye importado "high choice" corte fino/grueso469,00 MX$

Pescados y mariscos

• Calamar293,00 MX$

• Pulpo313,00 MX$

• Salmón345,00 MX$

• Atún345,00 MX$

• Camarón351,00 MX$

• Robalo ó Huachinango351,00 MX$

• Callo de hacha389,00 MX$

• Camarones jumbo (U-10)433,00 MX$

• Cola de langosta743,00 MX$

Supremo

• Supremo1.550,00 MX$

  Camarón jumbo, cola de langosta rib-eye choice y king crab

Mixtos

• Camarón, filete y pollo341,00 MX$

• Camarón, robalo y callo de hacha409,00 MX$

Verduras Adicionales (cada uno)

• Chicoria, plátano macho, germen de soya, berenjena, chlcharo chino39,00 MX$

• Pimiento verde, piña, mango49,00 MX$

• Espárrago, hongo shitake85,00 MX$

POSTRES

• Helado de té verde103,00 MX$

  Helado de té verde con almíbar de jengibre

• Chesse cake en tempura131,00 MX$

  Tradicional pastel de queso capeado con salsa de frutos rojos

• Trufa de chocolate127,00 MX$

  Con frutas mixtas y salsa de lychees

• Tempura helado137,00 MX$

  Helado de vainilla capeado con salsa de fresa, chocolate o cajeta

• Spring roll de plátano127,00 MX$

  Rollitos de plátano con queso crema y canela, servidos con salsa de frambuesa y mango

• Xangos japoneses133,00 MX$

  Rollitos de queso crema con cajeta acompañados de coulis de mango

• Tapioca125,00 MX$

  Tapioca en tres leches servida con helado de yoghurt con frambuesa y salsa de frambuesa

• Sashimi de frutas115,00 MX$

  Combinación de frutas corte fino con tapioca de mandarina

• Lychees con frutas115,00 MX$

  Sorbete de lychees acompañado de uvas, mango y lychees en almíbar

• Helados artesanales99,00 MX$

  Mandarina, frutos rojos, limón con albahaca, lychee, yogurt con frambuesa, chocolate y vainilla

• Camelado99,00 MX$

  Gelatina de café con helado de vainilla y deliciosa salsa de licor de café

• Panacota de la casa117,00 MX$

  Panacota de tofu

• Mochis125,00 MX$

  Helado cubierto de aterciopelada pasta de arroz dulce. Chocolate, Vainilla, Mango, Fresa, Té verde

Café NESPRESSO

• Café americano43,00 MX$

• Espresso43,00 MX$

• Espresso cortado43,00 MX$

• Espresso doble65,00 MX$

• Café Capuchino53,00 MX$