Vicente Satélite

Tartar de res con mayonesa ahumada310,00 MX$

150 g. Filete de res finamente picado, con mayonesa de humo.

Tartar de atún con hummus280,00 MX$

120 g. Cubos de atún marinados en yuzu, sobre hummus de garbanzo y cubos de aguacate.

Jalapeños con rib eye360,00 MX$

200 g. Con queso de cabra y teriyaki.

Betabel al josper190,00 MX$

Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde.

Coliflor al josper190,00 MX$

Risolada en ajo y salsa de queso.

Empanadas de salmón255,00 MX$

3pz. 120 g. Rellenas de sofrito de salmón y aderezo de curry.

Jamón Ibérico1.450,00 MX$

100 g. Con pan tomate.

Mollejas a la brasa295,00 MX$

300 g. Asadas al josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco.

Provoleta al humo295,00 MX$

200 g. Con jamón serrano, miel de agave y aceite de chiles.

Queso fundido con Chistorra de rib eye265,00 MX$

Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco.

Barbacoa de picaña530,00 MX$

250 g. Para taquear con salsa borracha.

Chicharrón de rib eye280,00 MX$

250 g. Rib eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.

Chicharrón de pulpo340,00 MX$

Tiradito atún con aguachile de hummus220,00 MX$

100 g. Finas láminas de atún sobre aguachile de hummus y cubos de aguacate.

Tiradito de hamachi220,00 MX$

100 g. Finas láminas de hamachi, con relish de nopal y jugo de limón.

Aguachile de camarón240,00 MX$

120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo y chiltepín.

Carpaccio de ojo de rib eye360,00 MX$

200 g. Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula.

Corvina al josper950,00 MX$

700 g. Filete de corvina al josper con mojo rojo y mojo verde, acompañado de tostones con hummus de aguacate.

Pulpo brasa Vicente410,00 MX$

300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.

Salmón Josper390,00 MX$

200 g. Sobre risotto con mantequilla de limón real.

Filete de dorado con setas380,00 MX$

Filete de dorado al Josper sobre risotto en adobo y setas.

Oyster shoulder120,00 MX$

Crema de ostiones, con tocinoy poro frito.

Jugo de carne155,00 MX$

Consomé de short rib.

Crema de jitomate cherry115,00 MX$

Con crutones y queso de cabra cenizo.

Ensalada de col de bruselas fritas210,00 MX$

Coles de bruselas fritas, sobre puré de limón, miel de piloncillo y crumble salado.

Jitomate Heirloom180,00 MX$

180 g. Jitomates heirloom aliñados con vinagreta de jerez, miel de agave y queso de cabra.

Ensalada cesar180,00 MX$

Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa.

Ensalada de atún con trufa240,00 MX$

Ensalada de sandía y maracuyá210,00 MX$

Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la India, queso ricotta y ajonjolí caramelizado.

Rigattoni bolognesa280,00 MX$

200 g. Pasta corta, con carne bolognesa y queso parmesano.

Fettuccini Cuatro quesos220,00 MX$

Pasta con mariscos360,00 MX$

Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo.

Pasta rigatoni con filete310,00 MX$

150 g. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.

Tostada de barbacoa de cachete280,00 MX$

150 g. Barbacoa de cachete de res, horneada al Josper y montada sobre tostadas de la casa con queso gouda.

Gaonera de rib eye360,00 MX$

200 g. 4 pzas. En tortilla de harina, con aguacate y cebolla morada.

Tacos de rib eye320,00 MX$

200 g. 4 pzas. Con queso

• Extra queso20,00 MX$

Tacos de pulpo380,00 MX$

200 g. 4 pzas.

Tacos de filete con tuétano380,00 MX$

200 g. 4 pzas.

Tacos de short rib310,00 MX$

180 g. 4 pzas. Braseado 12 horas al Josper.

Bao de rib eye310,00 MX$

130 g. Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa.

Tacos de cochinita210,00 MX$

200 g. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada.

Genaritos de filete280,00 MX$

En tortilla de maíz, queso provolone ahumado y salsa verde cruda.

Tacos de Filete360,00 MX$

200 g. 4 pzas. Con queso

• Extra queso20,00 MX$

Hamburguesa de rib eye ahumada345,00 MX$

200 g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y arúgula.

Pollo con espárragos310,00 MX$

450 g. Medio pollo marinado en salsa harissa, acompañado de espárragos sobre salsa romesco.

Rib eye con puré de papa trufado690,00 MX$

300 g. Rib eye a la parrilla sobre puré de papa cremoso con trufa acompañado de papa paja con parmesano.

Cowboy 1 kg.1.800,00 MX$

Arrachera 300 g.360,00 MX$

Filete 600 g.1.440,00 MX$

Filete chemita610,00 MX$

New York 400 g.490,00 MX$

New york 800 g.980,00 MX$

Rib eye 400 g.640,00 MX$

Rib eye 800 g.1.280,00 MX$

Picaña 1 kg.1.150,00 MX$

Porter house 900 g.1.650,00 MX$

Porter house risolado 900 g.1.750,00 MX$

Ojo de rib eye 400 g.920,00 MX$

Tapa de rib eye 750 g.1.650,00 MX$

Tomahawk 1.5 kg.2.700,00 MX$

Rib eye wagyu465,00 MX$

Precio según el gramaje. 100 g.

New york wagyu480,00 MX$

Precio según el gramaje. 100 g.

Papa Vicente115,00 MX$

Gratinada al Josper.

Pimientos de padrón160,00 MX$

Pimientos de padrón, bañados en salsa miso dulce y salada con ajonjolí.

Verduras baby220,00 MX$

Verduras baby a la parrilla sobre hummus de aguacate y sal maldon.

Aguacate machacado115,00 MX$

Espárragos Josper140,00 MX$

Esquites trufados220,00 MX$

Maíz amarillo, con salsa trufada y queso pecorino.

Francesa camote110,00 MX$

Papa francia110,00 MX$

Con trufa y pecorino.

Sliders Kids 100 g.190,00 MX$

3 pzas. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada Natural. Helado de chicle.

Arrachera 150 g.190,00 MX$

Papa francesa. Limonada Natural. Helado de chicle.

Mac and Cheese190,00 MX$

Acompañado de Brisquet BBQ. Limonada Natural. Helado de chicle.