PLATEAUX DE FRUITS DE MER
BOURSE29,50 €
4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots
DÉGUSTATION D'HUÎTRES DE NOS PRODUCTEURS33,50 €
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3
ASSIETTE VAUDEVILLE45,50 €
Tartare de bar, saumon mariné à l'aneth, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3, 3 fines de Claire n°3
HAUTE-MER59,50 €
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots
VAUDEVILLE79,50 €
2 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, bulots
BAR À HUÎTRES
CREUSES DE BRETAGNE CADORET MOYENNES N°3
- par 37,20 €
- par 614,40 €
- par 921,60 €
SPÉCIALES SAINT-VAAST LA TATIHOU MOYENNES N°3
- par 37,80 €
- par 615,60 €
- par 923,40 €
FINES DE CLAIRE MOYENNES N°3
- par 39,90 €
- par 619,80 €
- par 929,70 €
SPÉCIALES GILLARDEAU MOYENNES N°3
- par 311,70 €
- par 623,40 €
- par 935,10 €
COQUILLAGES & CRUSTACÉS
BULOTS12,50 €
(env. 300g)
CREVETTES GRISES10,50 €
(env. 100g)
CREVETTES ROSES19,50 €
(env. 160g)
1/2 TOURTEAU12,50 €
citron, mayonnaise maison
TOURTEAU ENTIER25,00 €
(env. 500g) citron, mayonnaise maison
LANGOUSTINES34,50 €
(les 6) mayonnaise maison
1/2 HOMARD CANADIEN FROID20,50 €
citron, mayonnaise maison
HOMARD CANADIEN FROID39,00 €
(env. 550g) citron, mayonnaise maison
MENU VAUDEVILLE
Boisson non comprise, demandez le détail du menu. Hors veille de jours feriés et jours fériés
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT23,90 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT29,90 €
HAPPY OYSTER
Du lundi au vendredi, de 17h à 19h
3 CREUSES DE BRETAGNE CADORET N°3 + 1 VERRE DE VIN BLANC (10 cl)9,00 €
Touraine Sauvignon "Vieilles Vignes" Domaine de la Charmoise Henry Marionnet 2022 (vin biologique)
HORS D'ŒUVRE
VELOUTÉ DUBARRY7,50 €
croûtons dorés
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE8,50 €
crème de Parmesan AOP, ciboulette
CROUSTILLANT DE BOUDIN ÉRIC OSPITAL8,50 €
pommes caramélisées
ŒUFS POCHÉS EN COCOTTE9,50 €
sauce Mornay, Comté AOP, épinards frais
GRATINÉE À L'OIGNON À LA PARISIENNE10,50 €
Comté AOP
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE
- par 611,50 €
- par 1219,50 €
POIREAUX FONDANTS ET SAUMON MARINÉ À L'ANETH12,50 €
sauce gribiche, raifort, croûtons dorés
PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS13,50 €
champignons, pistaches
TARTARE DE BAR14,50 €
citron vert
CREVETTES COCKTAIL15,50 €
avocat, pamplemousse
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS21,50 €
mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de fruits de saison
SUR LE POUCE
Servi de 12h à 15h
CROQUE-MONSIEUR DU VAUDEVILLE15,50 €
mesclun, frites
CROQUE-MADAME DU VAUDEVILLE16,50 €
mesclun, frites
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE17,50 €
crème de Parmesan AOP, ciboulette
SALADE CÉSAR18,50 €
suprême de volaille, romaine, sauce César, Parmesan 22 mois
PENNE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*19,50 €
SEMAINIER
LUNDI - BAVETTE À L'ÉCHALOTE19,90 €
frites
MARDI - BOUDIN NOIR ÉRIC OSPITAL19,90 €
purée de pommes de terre au beurre
MERCREDI - ANDOUILLETTE AAAAA19,90 €
sauce moutarde à l'ancienne, frites
JEUDI - FONDANT DE BOEUF BRAISÉ19,90 €
légumes de saison, pommes fondantes
VENDREDI - BRANDADE DE MORUE19,90 €
SAMEDI & DIMANCHE - BLANQUETTE DE VEAU24,90 €
champignons de Paris, riz basmati
VIANDES
SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES20,50 €
gratin Dauphinois
BURGER DU VAUDEVILLE21,50 €
Saint-Nectaire AOP, sauce cajun, frites
ÉCHINE DE COCHON CONFITE 14H22,50 €
jus corsé, purée de pommes de terre au beurre
ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDE23,50 €
fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre
TÊTE DE VEAU FAÇON VAUDEVILLE24,50 €
CHOUCROUTE DU VAUDEVILLE25,50 €
échine de cochon, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée, pommes à l'anglaise
TARTARE DE BOEUF DE RACE NORMANDE19,50 €
frites, mesclun
VÉRITABLE STEAK AU POIVRE24,50 €
frites
ENTRECÔTE BÉARNAISE28,50 €
(env. 330g), frites
FILET DE BOEUF BÉARNAISE33,50 €
frites
POISSONS
MOULES AU CHABLIS19,50 €
frites
MERLAN FACON FISH AND CHIPS22,50 €
sauce tartare, frites
SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI23,50 €
beurre blanc, moutarde à l'ancienne, lentilles vertes du Puy
MORUE FRAÎCHE GRILLÉE25,50 €
crème de champignons à la truffe d'été *, purée de pommes de terre au beurre
FILET DE BAR AU CHABLIS27,50 €
fricassée de champignons, épinards à la crème de Parmesan AOP
NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES29,50 €
sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan 22 mois
HOMARD CANADIEN ENTIER GRILLÉ AU BEURRE DEMI-SEL (env. 550g)39,50 €
béarnaise, frites
BELLE SOLE MEUNIÈRE OU PLANCHA (selon arrivage - env. 400-500g)45,50 €
haricots verts
FROMAGES & DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES8,90 €
Demandez à votre Maître d'Hôtel
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON7,50 €
ÎLE FLOTTANTE8,50 €
amandes grillées, caramel beurre salé
MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT VALRHONA8,50 €
servie tiède, crème glacée vanille
VELOUTÉ DE MANGUE9,50 €
sorbet fruit de la passion, tuile à la pistache
BABA AU RHUM9,50 €
crème fouettée
PROFITEROLES9,50 €
au chocolat chaud Valrhona
CROUSTILLANT AUX POMMES CARAMÉLISÉES11,50 €
crème d'amandes, caramel beurre salé, crème glacée vanille
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU11,50 €
crème glacée caramel
TARTE AU CITRON MERINGUÉE11,50 €
CRÊPES SUZETTE11,50 €
flambées au Grand Marnier Cordon Rouge
CAFÉ GOURMAND12,50 €
GLACES & SORBETS ARTISANAUX
COUPE DE GLACES ET SORBETS ARTISANAUX (3 parfums au choix)9,50 €
café, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron vert, poire
COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE10,50 €
poire fraîche pochée, crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, amandes effilées, crème fouettée
COUPE DAME BLANCHE10,50 €
crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, pralines, crème fouettée
COUPE CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS10,50 €
