Nos Entrées
Velouté de cèpes à la Truffe15,00 €
Œuf cocotte aux Truffes (l’inévitable)17,00 €
Burrata aux Truffes24,00 €
Carpaccio de radis noir, noisettes et Truffes14,00 €
Salade d’endives aux Truffes12,00 €
Courgettes grillées, chèvre frais aux Truffes et crumble de parmesan16,00 €
Tartare de veau, Truffes, noisettes et crème de parmesan aux Truffes19,00 €
Foie gras de canard cuit au torchon et chutney d’oignons26,00 €
Foies Gras Maison
Foie gras de canard aux Truffes du Périgord cuit au torchon et chutney d’oignons32,00 €
Foies Gras Maison
Nos Salades
Salade Truffes Folies du Périgord29,00 €
Roquette copeaux de parmesan et Truffe
Salade Gourmande du Périgord38,00 €
Mâche copeaux de foie gras et Truffe
Salade Tricastin du Périgord29,00 €
Mâche et Truffe
Salade de la Garrigue du Périgord31,00 €
Mâche tomates confites artichaut à la romaine et Truffe noire
Nos Carpaccios
Carpaccio de bœuf aux Truffes et sa roquette du Périgord29,00 €
Carpaccio de Saint Jacques Truffé aux agrumes26,00 €
Nos Incontournables
Royale de noix de Saint Jacques poêlées et sa purée de vitelotte aux Truffes (caviar de Truffes : sup 8 €) 39,00 €
La traditionnelle omelette ou brouillade aux Truffes du Périgord31,00 €
Nos Pâtes et Risotto
Tagliatelles aux Truffes (sup foie gras 8 €) du Périgord31,00 €
Risotto carnaroli à la Truffe du Périgord 31,00 €
Bucatini carbonara et Truffes du Périgord32,00 €
Mini ravioles dans sa nage de parmesan et Truffes noires33,00 €
Coquillettes aux Truffes noires du Périgord29,00 €
Tortelloni artichauts, crème de truffe blanche d’alba39,00 €
Nos Fromages affinés
Brie Truffé maison (à ne pas manquer)12,00 €
Pécorino aux Truffes10,00 €
Chèvre Truffé10,00 €
Farandole de fromages Truffés 18,00 €
Brillât savarin Truffé12,00 €
Nos Douceurs
Glace à la Truffe noire14,00 €
Cœur coulant pur chocolat glace verveine12,00 €
Crème brulée aux Truffes12,00 €
Tiramisu revisité à la Truffe (une merveille)14,00 €
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé et glace à la Truffe15,00 €
Salade de fruits frais et son sorbet citron-basilic12,00 €
Café gourmand12,00 €
