ANTIPASTI
LAMINE DI SALMONE AL GEE AROMATIZZATO (Láminas de salmón con gee aromatizado) 120 grs.
Aromatizado con estragón
CARPACCIO DI MANZO (Carpaccio de res) 80 grs.
Con rocas de parmesano, vinagreta balsámica y arúgula
CARPACCIO DI ROAST BEEF E ZUCCHINI (Carpaccio de roast beef y calabaza) 100 grs.
Con vinagreta de jugo de cocción, vinagre balsámico y aceite de oliva
TARTARE DI CERVO (Tartar de ciervo) 120 grs.
Con aderezo de mostaza, ajo y mantequilla. Guarnición de hinojo fresco
TAGLIATTI MISTI (Plato de embutidos) 90 grs.
Prosciutto, salamino picante, acompañado de crotones y crocante de polenta
CAVOLFIORE PARMIGIANA (Coliflor a la parmesana) 250 grs.
Coliflor en costra de parmesano, acompañada de dijonesa
RAVIOLONE BURRATA (Raviolone de burrata) 360 grs.
Relleno de burrata, salsa de jitomate cherry, acompañado de arúgula, chips de ajo y parmesano
CARCIOFO SU FONDUTA DI PARMIGIANO TARTUFATA (Alcachofa con crema de parmesano trufada)
Crema de parmesano con esencia de trufa
VONGOLE AL VINO BIANCO (Almejas al vino blanco) 500 grs.
Con cebolla, ajo y perejil
POLPO E PATATE (Pulpo y patatas) 180 grs.
Especiado con paprika, limón amarillo y peperoncino
FRITTO MISTO DI MARE (Frito mixto de mar) 300 grs.
Langostinos, calamar, croquetas de berenjena, chips de betabel y calabaza con aderezo de mayonesa y jitomate
ZUPPE
ZUPPE DI MARE (Sopa de mar)
Camarón, pulpo, almeja, mejillón y pancetta, en una base de jitomate, ligeramente picante
CAPPELLETTI IN BRODO (Cappellettis en caldo de res)
Rellenos de prosciutto y parmesano
MINESTRONE (Minestrone)
Pesto genovés, zanahoria, calabaza, chícharos, alcachofa y papa
ZUPPETTA DI BOSCO (Sopa de hongos mixtos)
Morilla, portobello, porcini y hongos de temporada
INSALATA
MOZZARELLA DI BUFALA (Mozzarella de bufala) 125 grs.
Con rodajas de jitomate y pesto genovés
INSALATA VERDE (Ensalada verde)
Mix de lechugas, arúgula, espárrago y aguacate, con aderezo de limón amarillo
ASPARAGI VERONESE (Espárragos Verona)
Gratinados con parmesano y crocante de prosciutto
HEIRLOOM BURRATA (Burrata con jitomates Heirloom)
Con crema de vinagre balsámico a la trufa blanca y arúgula
RISOTTI
RISOTTO ASPARAGI (Risotto de espárragos)
Salteados con ajo y pimienta, montado con mantequilla y parmesano
RISOTTO POMODORO (Risotto de tomate)
Salsa de jitomate montado con mantequilla y parmesano
RISOTTO BAROLO (Risotto al vino tinto)
Con salchicha italiana, endivia y vino tinto, montado con mantequilla y parmesano
RISOTTO ALLA PARMIGIANA (Risotto de parmesano)
Con crocante de parmesano
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA (Risotto negro con tinta de calamar)
Camarones, pulpo, mejillones y almejas al vino tinto sobre cama de risotto
RISOTTO GORGONZOLA (Risotto de gorgonzola)
Cebolla morada y gorgonzola dulce
PASTE
SPAGHETTI PRINCIPE DI NAPOLI (Spaghetti con albóndigas)
Pequeñas albóndigas de res en salsa de jitomate y albahaca
MEZZELUNE AI CARCIOFI (Ravioles de alcachofa)
Con salsa cremosa de salchicha italiana y un toque de jitomate
CAPELLINI SCAMPONE (Capellini con langostinos) 300 grs.
Salsa fresca de jitomate cherry, vino blanco, ajo y perejil
CONCHIGLIONI FUNGHI (Conchiglioni en salsa de hongos)
Mezcla de hongos frescos, salsa cremosa montada con parmesano
PACCHERI AMATRICIANA (Paccheri Amatriciana)
Pancetta y salchicha italiana, peperoncino, ajo, vino blanco y jitomate
PASTA TRASTEVERE (Pasta Trastevere)
Espárragos y speck, montada sobre rueda de asiago añejo
STROZZAPRETI AL RAGÚ DI ANATRA (Strozzapretti con ragú de pato)
Pasta hecha a mano con ragú de pato de cocción lenta
RAVIOLI CAPRESE (Ravioles caprese)
Ravioles esponjosos, rellenos de mozzarella y parmesano con salsa fresca de jitomate
CONCHIGLIONI CARBONE (Conchiglioni Carbone)
Con salsa de jitomate cremosa con parmesano
TAGLIOLINI RICOTTA LIMONE E GAMBERI (Tagliolino con salsa ricotta, limón y camarones)
Salsa cremosa de ricotta aromatizada con limón
PIZZE
TARTUFO (Trufada)
Con crema de trufa y trufa fresca
MARGHERITA (Margarita)
Salsa de jitomate, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca fresca
MARGHERITA BIANCA (Margarita Blanca)
Jitomate heirloom, albahaca y mozzarella
CRISTINA (Cristina)
Salsa de jitomate, prosciutto crudo, arúgula y parmesano
QUATTRO FORMAGGI (Cuatro quesos)
Asiago, gorgonzola, mozzarella y parmesano
SALAME (Salami)
Salami, mozzarella y jitomate
CAPRICCIOSA (Caprichosa)
Mozzarella, champiñones, jamón, alcachofa, aceituna negra y alcaparras
PIATTI FORTI
SALMONE E FARRO (Salmón y farro) 180 grs.
Salmón a la plancha con salsa de alcaparras y limón, acompañado de farro al pesto
SPIGOLA AL VINO BIANCO (Robalo en salsa de vino blanco) 180 grs.
Con papas, perejil, alcaparrones y jitomate cherry
BRANZINO ALLA SALE (Branzino a la sal) 800 grs.
Acompañado de limón amarillo y aceite de oliva
ANATRA CONFIT (Pato confitado) 240 grs.
Salsa de pimienta verde y puré de coliflor
VITELLO LIMONE (Escalopas de ternera al limón) 180 grs.
Con salsa de mantequilla y limón, acompañado de puré de papa
FILETTO DI MANZO AL OPORTO E FOIE (Filete de res con salsa de oporto y foie gras) 220 grs.
Reducción de oporto, foie sellado y zanahorias baby
CROSTATA DI VITELLO PARMIGIANO (Costilla de ternera con parmesano) 450 grs.
Empanizada, gratinada con salsa de jitomate, parmesano y mozzarella fresca
AGNELLO AL BURRO E ROSMARINO (Cordero en mantequilla de romero) 350 grs.
Relleno de carnes mixtas, con acelgas y hongo morilla
POLLO DI LATTE (Pollito de leche) 1 pza
Con romero, salvia, limón, ajo y vino blanco, acompañado de papas gajo al horno