Para comenzar
Queso Rostizado190,00 MX$
Queso natural
Queso Rostizado220,00 MX$
Con finas láminas de Rib Eye y Piña
Queso Rostizado240,00 MX$
Con costra y mix de Carne
Dip de Espinaca y Alcachofa170,00 MX$
Bites de Coliflor al Grill139,00 MX$
Ahumada al Josper sobre salsa de semillas, bañada con aceite de chile morita y ralladura de queso parmesano
Chicharrón de Rib Eye359,00 MX$
Cubos de Rib Eye barnizados con un toque picoso de chile chiltepín, acompañado de aguacate triturado
Betabel Tikal199,00 MX$
Betabel al grill gratinado con parmesano rayado sobre jocoque y miel con pistache triturado
Aguachile de Camarón o Pulpo319,00 MX$
Pulpo o camarón encurtido en limón, bañado con salsa de chile de árbol
Aguachile de Rib Eye579,00 MX$
Cocinado en horno de brasa acompañado de arúgula baby y aguacate, bañado con salsa de chile chiltepín crítico
Tártara de Atún290,00 MX$
Atún sellado con ajonjolí, acompañado de poro frito, sobre un espejo de salsa ponzu con toque de trufa
Tutano a la Brasa599,00 MX$
Al grill acompañados de escamoles a la mantequilla o con combinación de finas láminas de Rib Eye y Picaña 150 gr
Barbacoa de Picaña390,00 MX$
Jugosa barbacoa envuelta en hoja de plátano acompañada de tortillas enteras
Tartar de Res179,00 MX$
Receta tradicional preparada en mesa con un aliño de chile imperiamente picoso con crocante
Carpaccio de Salmón259,00 MX$
Finas láminas de salmón bañadas con vinagreta al limón ligeramente picante con chiltepín
Aguachile Akumal350,00 MX$
Mezcla de camarón y pulpo encurtidos con zumo de limón Eureka. Acompañados de trilogía de salsas y tostadas
Chicharrón de Huachinango340,00 MX$
Trozos de pescado frito, servido sobre una cama de guacamole rústico, acompañado de aderezo de sésamo.
Portobello Relleno150,00 MX$
De quesos y espinacas
Ensaladas
Ensalada Mixta199,00 MX$
De berros, jitomate cherry, corazón de palmito, aguacate parrillado y semilla de ajonjolí, con aderezo de vino tinto
Ensalada Tikal229,00 MX$
Lechuga iceberg y pera mantequilla, bañada con aderezo de pistache y miel de agave, con nuez caramelizada
Ensalada Fresca129,00 MX$
Lechuga, iceberg acompañada de tomate orgánico, berros acedos de bola morada. Bañada con vinagreta de morrón ahumada
Ensalada Nikté199,00 MX$
Combinación de lechuga, espinaca, fresca con queso de cabra y nuez caramelizada, bañada con aderezo de flor de jamaica y jengibre
Los favoritos del Chef
Taco de Pork Belly119,00 MX$
Crujiente con aguacate machucado y picosa salsa de cacahuate
Taco de Jaiba Suave Frita129,00 MX$
Crujiente jaiba sobre tortilla de maíz bañada de salsa de piña tatemada
Taco de Trompo179,00 MX$
Combinación de Rib Eye y Picaña con la sazón especial de la casa servido en su mesa con salsas de Morita
Tacos de Filete con Tuétano al Josper189,00 MX$
Preparado en su mesa con salsas de Morita
Ceviche de Salmón239,00 MX$
Salmón encurtido en limón con esquites tatemados y toque de soya, con hojuelas de ajo frito
Tostada de Aguachile de Camarón o Pulpo149,00 MX$
Camarón o pulpo marinado con limón y salsa de chile chilpaya
Tostada de Atún139,00 MX$
Atún marinado en salsa de soya ligeramente picante con coñac de bluefrasas
Tostada Imperial160,00 MX$
Cola de hacha, marinada en zumo de limón Eureka, bañados en salsa de soya citrica
Taco de Chile Caribe130,00 MX$
Chile Caribe relleno de pulpo a la mexicana, sobre una costra de queso en tortilla de maíz
Sopas & Pastas
Jugo de Carne189,00 MX$
Tradicional con deshebrada de Picaña, Con camarones 10 gr 5 Piezas
Crema de Tomate Rostizado179,00 MX$
Acompañado de crouton, queso de cabra y cherry tatemado
Fettuccine con Camarones299,00 MX$
Pasta cremosa con alcaparras aromatizada con vino blanco y queso parmesano
Clam Chowder180,00 MX$
Tradicional crema de almejas preparada con patata, almeja baby y crujiente de tocino, servida en pan de hogaza
Fusilli al Pesto de la Casa299,00 MX$
Pasta en salsa de nueces, almendras, en crema de verduras y queso parmesano
Fettuccine Frutti di Mare299,00 MX$
Mezcla de mariscos al vino blanco con tomate Cherry fresco, orégano y chile árbol, acompañados de pan rustico
Fusilli al Pomodoro210,00 MX$
Salsa de jitomate fresco, albahaca y queso parmesano
Especialidades
Pechuga al Grill239,00 MX$
Acompañada de ensalada de lechuga con tropezones de aguacate y berros
Camarones Tikal389,00 MX$
Camarones gigantes fritos, sobre aguacate triturado, bañados con una salsa de chiles confitados y jugo de limón.
Salmón a la Brasa Bañado de Salsa Maracuyá359,00 MX$
Al horno de brasa, acompañado de zanahoria baby, col de bruselas con cremoso puré de camote
Costilla al Horno459,00 MX$
Costilla cargada cocinada en su jugo, acompañada con papas glaseadas
Pulpo al Grill399,00 MX$
Marinado en salsa mediterránea, acompañado con tomate asado y espárragos
Camarones al Coco430,00 MX$
Camarones Jumbo rellenos con queso de cabra y ceniza de habanero tatemado, montados sobre piña ahumada al mezcal
Camarones a la Talla390,00 MX$
Servidos sobre una cama de espárragos y jitomate, en tradicional salsa talla, flameados en mesa al tequila
Filete Mary y Tierra430,00 MX$
Camarones Jumbo a la talla (2 piezas) montados sobre una cama de res (150gramos) en salsa de tuetano acompañados de pure de papa rustico
Nuestros Cortes a la Brasa
Filete de Res Acompañado de Tuetano al Grill679,00 MX$
Centro de filete de res y tuétano, bañado con salsa pepián limón
Filete de Res al Tequila399,00 MX$
Al Josper flameado en mesa y bañado con mantequilla cajún
Medallones de Filete en Salsas Negras399,00 MX$
Sobre puré de papa rústico y nopal baby asado
New York Choice510,00 MX$
Arrachera Kaab-Nab410,00 MX$
Rellena con callo de Acha, bañada en su jugo, acompañada de mix de verduras y puré de camote
Chamorro PAKX290,00 MX$
Horneado en Josper y servido en adobo de la casa
Rib Eye High Choice599,00 MX$
Tomahawk de Res Choice1.750,00 MX$
Acompañado rodajas de tomate orgánico y aros de cebolla morada, bañada con una vinagreta italiana
Sides / Guarniciones
Esquites Tikal99,00 MX$
Papa a la Francesa89,00 MX$
Papa Saratoga con Aceite de Trufa139,00 MX$
Chiles toreados con habanero
Guacamole159,00 MX$
Espárragos Grill169,00 MX$
Puré de Papa Rústico149,00 MX$
Mix de Verduras149,00 MX$
Menú Infantil
Fettuccine al Burro89,00 MX$
Fajitas de Res89,00 MX$
Palomitas de Pollo89,00 MX$
Pizza Roll de Peperoni89,00 MX$
