Terraza Hotel Parque Mexico

Primer Tiempo

• Tacos de ribeye de calidad X.O. con cebollitas caramelizadas y papas a la francesa (3)

• Tacos de pato confitados con jalea de frutas secas y arroz basmati (3)

• Cazuela de rabo de toro con salsa de pimientas sobre una cama de patatas

• Filete de marlín fresco encrostado con semillas y salsa agripicante de maracuyá y chipolte (3)

• Tártara oriental de atún con quínoa sobre pan rústico belga

• Ensalada de pulpitos crocantes con vinagreta borgoñona de vino tinto

• Papas a la francesa con aceite de trufas negras, parmesano y especias selectas

• Tabule de flor de Jamaica y jocoque libanés a la menta servido con crostini de zataar

Segundo Tiempo

• Juguito de carne al jerez estilo andaluz con trocitos de rabo de toro

• Crema de elotitos con huitlacoche y aceites esenciales de chiles secos

• Risotto de grano duro importado con espárragos, flor de calabaza y cúrcuma

• Gnocchi di patate con pistou provenzal y polvo de nueces

• Sopa de cebolla a la lyonnaise con un toque de chipotles confitados al oporto

Tercer Tiempo

• Filete X.O. con salsa Wellington y roquefort, espinacas y puré de papas Aligote

• Loncha de salmón o el filete con salsa roquefort y huitlacoche fresco de la milpa

• Pierna madurada de cerdo servida con salsa de alcaparras y estragón y papas a la francesa

• Loncha de salmón en salsa de higos y puré de papas Aligote

• Le Petit Beuf de filete X.O. a la bourguignon con chalotes caramelizados y pasta fresca

• La pesca salvaje del dia con curry verde, camarones U-16, verduras y arroz basmati

Cuarto Tiempo

• Sacher Torte de chocolate oscuro

• Panna cotta de frutas de temporada

• Mousse frio de chocolate oaxaqueño con una sorpresa crocante

• Créme brulée de vainilla de Papantla

Panaderia Rustica

• Taftán Turco (6)

  Pita crocante aderezada con zataar u otros granos y especias

• Barbari Iraní (1)

  Pan de harina de trigo hecho en casa, espolvoreado con granos de sésamo negro

• Rústico Belga (2)

  Pan campesino firme tipo europeo, con harinas integrales y granos enteros

Thés

• Jazmín Pinyin

  Thé chino de oxidación media, enriquecido con flores de jazmín

• Smokey Oolong

  Thé chino de oxidación media que le da un característico y ligero olor a humo

• Light Sencha

  Thé verde japonés de hoja entera, muy rico en antioxidantes

• Intense Earl Grey

  Thé negro hindú de hoja menuda, aromatizado con aceite de bergamota

Bebidas

• Café Americano Forte

• Espresso Doppio

• Café Late

• Capuchino Doppio

• Limonada

• Refrescos

• Ciel Agua Mineral

• Alameda Agua Mineral

• Alameda Agua Natural

• Naranjada

Menu del Chef Malik Meghezi Para Este Mes

$495 MXP. Sólo de seis comensales en adelante

Curso 1

elección de

• Ensalada de arúgula y espinacas baby con prosciutto crudo y queso suave

• Tabule de flor de Jamaica y jocoque a la menta con crostini de zataar

Curso 2

• Crema de elotitos con huitlacoche, pimientos suaves y pan de maíz casero

Curso 3

elección de

• Pierna de cerdo al vino con mostaza Dijon

• Loncha de salmón en salsa de higos y puré de papas Aligote

Curso 4

elección de

• Panna cotta de frutas de temporada

• Mousse frio de chocolate oaxaqueño con una sorpresa muy crocante

• Creme burlé de vainilla de Papantla