Shirushi XO Lomas

ENTRADAS

• EDAMAMES TEMPURA

  Con jalapeño, aceite de trufa y shichimi togarashi (120g).

• AROS DE CEBOLLA CON TAMPICO

  Empanizados rellenos con tampico (120g), salsa de anguila y espolvoreados con ajonjolí.

• KUSHIAGE DE CAMARÓN ESPECIAL

  Camarones (60g) rellenos con queso crema (40g), gohan y cebollín acompañados de trío de salsas de la casa.

• KUSHIAGE DE AGUACATE

  Aguacate relleno de queso crema empanizados, acompañado de aderezo chipotle y salsa de anguila

• ALMEJAS A LA MANTEQUILLA

  Almejas (30g), con cangrejo (30g), espinaca y champiñones.

• KUSHIAGE DE QUESO

  4 brochetas de queso gouda (30g c/u) empanizadas acompañadas de trío de salsas de la casa.

• CAMARÓN WONTON

  Camarones (60g) rellenos de queso gouda (40g) envueltos en pasta crujiente con salsa de anguila, aderezo chipotle, masago y cebollín.

• HOT WINGS DE COLIFLOR

  Bocadillos de coliflor empanizados con salsa spicy hot y queso parmesano (15g)

• TORRE DE ATÚN

  Atún (70g) marinado y sellado a la plancha sobre base de arroz, salsa sriracha y aguacate bañado con aderezo chipotle, salsa de anguila, cebollín y ajonjolí.

• CRISPY RICE DE ATÚN

  Arroz crocante bañado con salsa sriracha, salsa de anguila y aderezo de chipotle, coronado con aguacate, atún fresco (50g), ensalada de verdura, yuzu y sal negra volcánica.

• CRISPY RICE DE RIB EYE

  Arroz crocante bañado con salsa sriracha, salsa de anguila y aderezo de chipotle, coronado con aguacate, kanikama (15g) y rib eye (60g) en salsa teriyaki y yakitori.

ENSALADAS

• ENSALADA DE ALGAS CON TAMPICO

  Zumo de pepino con algas frescas, tampico (80g) y aguacate.

• ENSALADA DE POLLO TERIYAKI

  Mix de lechuga y espinaca, arándanos, nuez de la india y pechuga de pollo (100g) asada con salsa teriyaki.

• VERDURAS AL ROBA

  Verduras (calabaza, zanahoria, espárragos y champiñones) asadas a la parrilla, con carbón de roble japonés, aderezadas en salsa yakitori y aceite de ajo.

SOPAS

• RAMEN DE CHAZU

  Tradicional sopa japonesa con germen de soya, 1 huevo, zanahoria, cebollín y chazu (80g).

• RAMEN DE RIB EYE

  Tradicional sopa japonesa con germen de soya, 1 huevo, zanahoria, cebollín y rib eye (80g).

• TEMPURA VERDURAS XO

  Verduras tempureadas braseadas con queso gouda (30g) y aderezadas con salsa de anguila y aderezo de chipotle.

• MISOSHIRU CON GYOZAS

  Sopa de pasta de soya con tofu, wakame y gyozas de vegetales. (300ml)

GUARNICIONES

• GOHAN

  Arroz blanco cocido al vapor. (350g)

• PAPAS YAKITORI

  Papas cambray, salseadas con salsa yakitori, crema y ajo. (200g)

• PAPAS TEMPURA

  Papas a la francesa, tempureadas, y espolvoreadas con queso parmesano, aromatizadas con aceite de trufa. (100g)

• TAMPICO

  Aderezo con surimi, un toque de chile serrano, cebolla y mayonesa. (60g)

• HOJUELAS DE AJO

  Ajo finamente rebanado en hojuelas, doradas o fritas. (30g)

• AROS DE CEBOLLA

  Cebolla cortada en aros tempureada, y salsa tártara. 4 pz

• CREMA DE AJO

  Salsa de crema con ajo, mantequilla y soya importada. (120g)

• PORCIÓN THAI

  Combinación de cacahuate tostado (20g) y nuez de la india. (20g)

• PURÉ DE PAPA

  Puré de papa con crema, mantequilla y braseado.

PASTAS

• YAKIUDON

  Pasta udon con verduras, pollo (60g) y calamar (60g), sazonado con salsa especial de la casa.

• PASTA DE CAMARONES AL CHIPOTLE

  Pasta udon con verdura y camarones (90g), sazonada con salsa cremosa y queso gouda braseado.

• PASTA A LOS 3 QUESOS

  Nuestra versión mac & cheese, con pasta udon en salsa de quesos (40g gouda, 20g parmesano, 40g semicurado).

• PASTA DE ALMEJAS A LA MANTEQUILLA

  Pasta udon con almeja chocolata (30g), espinaca, champiñones y kanikama (30g), cocinados a la mantequilla

TEMPURA

• TEMPURA VERDURAS XO

  Verduras tempureadas braseadas con queso gouda (30g) y aderezadas con salsa de anguila y aderezo de chipotle.

• TEMPURA ESQUITE

  Granos de elote tempureados con un toque de queso parmesano (20g) y shichimi togarashi.

• TEMPURA CAMARÓN ESPECIAL

  Camarones (75g) rellenos con queso crema (50g) tempureados y acompañados con aderezo tártara. 5 pz.

• TEMPURA DE JAIBA SUAVE

  Jaiba suave (100g) en tempura, sobre cebolla blanca y rajas de jalapeño, bañadas en salsa tentsuyu.

BOWLS

• BOWL DE ATÚN

  Atún (70g), arroz, ajonjolí tostado, ahonori (alga deshidratada triturada), mango, edamames, piel de pepino, betabel, zanahoria y aguacate, toque de masago, cebollín y aderezo spicy.

• BOWL DE SALMÓN

  Salmón (70g), arroz, ajonjolí tostado, ahonori, mango, edamames, piel de pepino, betabel, zanahoria y aguacate, toque de masago, cebollín y aderezo spicy.

• BOWL DE RIB EYE

  Rib eye (150g) aderezado con salsa yakitori, sobre arroz gohan.

• BOWL DE POLLO AL TERIYAKI

  Base de arroz gohan, con topping de zanahoria crocante, edamames, betabel, aguacate, pechuga de pollo (150g) y bañada en salsa teriyaki y toque de shichimi togarashi.

• BOWL MIXTO

  Base de arroz shari con aguacate, pepino, edamames, callo de hacha (40g), hamachi (40g), anguila (20g), con aceite de trufa yuzu y sal volcánica.

TACOS

• TACO RIB EYE HARINA

  Rib eye (80g) a la plancha con cebolla asada, cebollín y salsa de ajonjolí envuelto en tortilla de harina y cortada en 8 bocados. Acompañados de salsa de ajonjolí y salsa verde.

• TACO BAO DE CAMARÓN TEMPUREADO

  Camarón (15g) tempureado en pan bao (pan cocido al vapor) con lechuga sangría, pepino, aguacate, cebollín y aderezo chipotle.

• TACO BAO DE RIB EYE

  Rib eye (40g) aderezado con salsa teriyaki, en pan bao (pan cocido al vapor) con lechuga sangría, pepino y aguacate.

• TACO SUSHI DE SALMÓN

  En hoja de alga tempureada crocante, arroz, aguacate, pepino y salmón, aderezo spicy, toque de masago, cebollín y salmón (30g).

• TACO SUSHI DE CAMARÓN

  Camarón (15g) empanizado, en hoja de alga tempureada crocante, arroz, pepino, aguacate, aderezo spicy, toque de masago y cebollín.

• TACO SUSHI DE ATÚN

  Atún (30g) en hoja de alga tempureada crocante, arroz, pepino, aguacate, aderezo spicy, toque de masago y cebollín.

YAKIMESHI

• YAKIMESHI ESPECIAL

  Arroz gohan a la plancha con verduras, 1 huevo, camarón (30g), filete de res (30g), y pollo (30g), con salsa de soya.

• YAKIMESHI PULPO CALAMAR

  Arroz gohan a la plancha con verduras, pulpo (40g), calamar (40g) con ajo, aceite layu, y salsa de soya importada

• YAKIMESHI A LOS QUESOS

  Arroz gohan a la plancha con verduras, mezcla de queso manchego semicurado (20g) y queso gouda (40g), pollo (30g), res (30g) y camarón (30g).

• YAKIMESHI DASHI

  Arroz gohan a la plancha con verduras, 1 huevo, salsa de ostión y cangrejo (15g).

• YAKIMESHI DE AGUACATE

  Arroz importado, calabaza, cebolla y zanahoria, 1 huevo, germen de soya, brócoli, soya blanca y aguacate.

• YAKIMESHI BLANCO CON CAMARÓN

  Arroz gohan a la plancha, con camarón (80g), piña, grano de elote, mantequilla preparada, toque de aceite de trufa y salsa de soya blanca.

• YAKIMESHI INTEGRAL

  Arroz importado integral a la plancha, con verduras, 1 huevo, filete de res (30g), pollo (30g), camarón (30g) y salsa de soya.

• YAKIMESHI CHAZU

  Arroz gohan a la plancha, con verduras, 1 huevo, panceta de cerdo (80g) marinada en salsa especial y salsa de soya.

• RISOTTO DE OSTIÓN

  Arroz cremoso en salsa de ostión, champiñones y mezcla de quesos (semicurado 40g y gouda 40g).

TEPPANYAKI

• TEPPANYAKI DE CAMARÓN LAYU

  Camarones (150g) cocinados con aceite layu, zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya

• TEPPANYAKI DE SALMÓN

  Salmón (150g) marinado en salsa yuanyaki, zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya.

• TEPPANYAKI DE RIB EYE

  Rib eye (270g) a la plancha con verduras, zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya.

• TEPPANYAKI DE CALLO DE HACHA

  Callo de hacha (150g) a la plancha en mantequilla roba, zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya.

• TEPPANYAKI DE FILETE DE RES

  Filete de res (180g) a la plancha con zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya.

• TEPPANYAKI DE ROBALO AL TÉ LIMÓN

  Robalo (150g) marinado en aceite de oliva, ajo y té limón, a la plancha con zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya.

• TEPPANYAKI DE MARISCOS

  Calamar (60g), pulpo (60g), y camarón (60g) a la plancha en aceite layu con ajo y zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya.

• TEPPANYAKI ESPECIAL

  Anguila (40g) ahumada, callo de hacha (60g) a la mantequilla, camarón (60g) en aceite layu y ajo, con zanahoria, espárragos, champiñones, espinaca, brócoli, cebolla y germen de soya.

ESPECIALES XO

• ROBALO AL MISO

  Robalo (150g) marinado en salsa miso asado al carbón y sobre arroz gohan, con ajonjolí mixto y guarnición de espárragos.

• SALMÓN AL SAKE

  Posta de salmón (150g) cocida al carbón, bañado con un glaseado de sake, sobre arroz gohan y ajonjolí mixto.

• HAND ROLL DE EDAMAMES

  Edamames y rajas de jalapeño al tempura acompañados de grano de elote a la plancha sobre arroz para sushi envuelto en alga nori.

• HAND ROLL DE HAMACHI

  Hamachi (20g), con cebolla morada y chile tampico, yuzu y sal negra sobre arroz para sushi envuelto en alga nori.

• HAND ROLL ANGUILA

  Anguila ahumada (20g), aguacate, pasta crunch y mayonesa sobre arroz para sushi envuelto en alga nori.

• HAND ROLL RIB EYE

  Rib eye (20g) al roba en salsa yakitori y teriyaki con aguacate sobre arroz para sushi envuelto en alga nori.

• RIB EYE AL ROBA

  Rib eye (270g) cocido al carbón, bañado en salsa yakitori y guarnición a elegir. (Papas yakitori, puré de papa, aros de cebolla al tempura, crema de ajo o gohan.)

• CENTRO DE FILETE AL ROBA

  Filete (200g) cocido al carbón en salsa yakitori y guarnición a elegir. (Papas yakitori, puré de papa, aros de cebolla al tempura, crema de ajo o gohan.)

• SUSHI POCKET

  Alga nori rellena de masago (10g), atún(20g), salmón (20g), kanikama (15g), arroz shari, ajonjolí negro y blanco tostados, envuelta en hoja de arroz, acompañado con aderezo chipotle y salsa de anguila.

NIGIRI

Almohadilla de arroz shari cubierta de proteína:

• NIGIRI DE ATÚN

  Con wasabi y salsa nikiri. (15g)

• NIGIRI DE CAMARÓN

  Con wasabi y salsa nikiri. (15g)

• NIGIRI DE MASAGO

  Con wasabi y salsa nikiri. (15g)

• NIGIRI DE SALMÓN

  Con wasabi y salsa nikiri. (15g)

• NIGIRI DE SPAM

  Spam de cerdo (20g) al roba sobre una almohadilla de arroz shari con salsa de anguila y ajonjolí blanco tostado.

• NIGIRI DE TAMPICO

  Con alga nori y relleno de aderezo tampico. (15g)

• NIGIRI DE RIB EYE BRASEADO

  Bañado con salsa de anguila, toque de ajonjolí tostado y poro crocante. (15g)

• NIGIRI DE ROBALO

  Con wasabi y salsa nikiri. (15g)

• NIGIRI DE CALLO DE HACHA

  Bañado con yuzu, toque de sal volcánica y aromatizada con aceite de trufa. (15g)

• NIGIRI DE HAMACHI

  Con wasabi, bañado con yuzu y sal volcánica. (15g)

• NIGIRI DE ANGUILA

  Con salsa de anguila y espolvoreado de ajonjolí. (15g)

• NIGIRI DE ELOTE

  Al roba con salsa yakitori, salsa de anguila y ajonjolí blanco tostado.

SASHIMI

• SASHIMI DE SALMÓN

  Salmón (100g) corte fino o grueso a elección. Acompañado con wasabi y jengibre.

• SASHIMI DE ATÚN LAYU

  Atún (100g) corte fino, y bañado con aceite layu preparado.

• SASHIMI DE CALLO DE HACHA

  Callo de hacha (100g) corte medio sellado con aceite de oliva a punto de humo, yuzu, sal volcánica y aceite de trufa.

• SASHIMI DE ROBALO SELLADO

  Robalo (100g) corte fino sellado con aceite de olivo a punto de humo, yuzu y sal volcánica.

• SASHIMI DE SALMÓN AL ROMERO

  Salmón (100g) en corte medio, bañado en salsa thai y aromatizado con romero ahumado.

• SASHIMI MIXTO

  Atún (40g), salmón (40g) y robalo (40g) en corte fino o grueso a elección.

• TIRADITO DE HAMACHI

  Hamachi (100g) en corte fino, con rodajas de chile serrano, sellado con aceite de oliva a punto de humo, yuzu y sal volcánica.

CONO

• CONO DE ATÚN

  Atún (30g), pepino, aguacate, queso crema (10g) y arroz shari, envuelto en alga.

• CONO DE CANGREJO EMPANIZADO

  Cangrejo (15g) relleno con queso crema (10g) y empanizado, con pepino, aguacate y envuelto en alga.

• MINI CONO DE ATÚN SPICY 3 pz

  Hoja spring rellena de atún spicy (30g).

• CONO ANGUILA

  Anguila (20g), pepino, aguacate, queso crema (10g) y arroz shari, envuelto en alga. Aderezado con salsa de anguila y ajonjolí tostado.

• CONO SALMÓN

  Salmón (30g) pepino, aguacate, queso crema (10g) y arroz shari, envuelto en alga.

• CONO TAMPICO

  Pepino, aguacate, tampico (30g), y arroz shari, envuelto en alga.

ROBATAYAKI

• BROCHETA DE CALABAZA CON QUESO

  Calabaza asada al carbón, bañada en salsa yakitori, con queso gouda y aderezo spicy.

• BROCHETA DE POLLO

  Pollo (80g) con cebolla y pimientos, asada al carbón y bañada en salsa yakitori con toque de shichimi togarashi.

• BROCHETA DE CAMARÓN

  Camarón (60g) con pimientos, cebolla, asada al carbón, sazonado con mantequilla especial, queso parmesano y aonori.

• BROCHETA DE RES

  Filete de res (60g), asada al carbón con cebolla y pimientos, bañada con salsa yakitori y aceite de ajo.

• BROCHETA DE PULPO

  Pulpo (60g), asada al carbón con cebolla y pimientos, bañada en salsa yakitori y acompañada con salsa especial de la casa.

• BROCHETA DE CALLO DE HACHA

  Callo de hacha (100g) cocinada al carbón con cebolla y pimientos sazonada con mantequilla.

• BROCHETA DE SALMÓN

  Salmón (100g) marinada en salsa yuanyaki y bañada con salsa yakitori, sobre naranja rostizada.

• BROCHETA DE BETABEL

  Betabel asado al carbón con yogur wasabi.

• BROCHETA DE RIB EYE

  Rib eye (60g), asada al carbón con cebolla y pimientos, bañada con salsa yakitori y aceite de ajo.

MAKIS BRASEADOS

• SIRENITO

  Al centro aguacate, pepino, cangrejo empanizado, (15g) por fuera anguila ahumada braseada (40g), toque de mantequilla, pimienta, salsa de anguila y ajonjolí.

• MAKI XO

  Al centro aguacate, queso gouda (20g), camarón (15g), por fuera cubierto con láminas de rib eye (50g) braseado y bañado con salsa de anguila, ajonjolí, poro crocante y toque de cebollín.

• GARFIELD

  Al centro queso crema (20g), masago (5g), pepino, aguacate, cubierto con salmón (60g), sal negra y braseado con mantequilla.

• GODZILLA

  Relleno de aguacate, espárragos blanqueados y camarón al tempura (15g) cubierto con hoja spring crocante, terminado con salsa teriyaki, queso gouda (50g) gratinado y toque de sriracha

• SPICY KANI

  Al centro queso crema, pepino, aguacate, camarón empanizado y nori, por fuera arroz shari, Kanikama (30g) y aderezo spicy.

MAKIS

• HAPPY CHICKEN

  Pechuga de pollo empanizada (150g) rellena de queso crema (20g), calabaza, zanahoria, cebollín, champiñones y bañada en salsa spicy hot.

• WINNIE MAKI

  Relleno con queso crema (20g), aguacate y surimi empanizado (25g), cubierto de alga crocante y bañado con aderezo de chipotle, salsa de anguila, cebollín y masago (5g).

• BANANA CRUNCH

  Relleno con pepino, aguacate, pasta crunch y alga nori, cubierto arroz shari, plátano macho frito, queso crema braseado, pasta crunch, salsa de anguila y ajonjolí blanco tostado.

• CITRUS SALMON

  Relleno con camarones empanizados, lechuga sangría, aguacate, mayonesa y alga nori Por fuera: arroz shari, salmón fresco (60g), y limón eureka al roba.

• ROCA ROLL

  Por dentro: camarones (30g) roca, aguacate, cebollín y alga nori. Por fuera: arroz shari, ajonjolí negro tostado, aderezo roka y cebollín picado.

• CALLITO CATOCHE

  Por dentro cangrejo (15g), pepino, aguacate y cubierto con callo de hacha (50g), aceite de trufa blanca y yuzu espolvoreado con sal negra y masago (5g).

• SURI MAKI

  Mezcla de mariscos, atún (30g), salmón (30g), cangrejo (30g), camarón (30g), masago (15g), pulpo (30g) y queso crema (40g), bañado en salsa de anguila y ajonjolí blanco.

• ROBALO ROLL

  Relleno de queso crema (20g), camarón tempurado (30g) y aguacate, cubierto con hojuelas de ajo, robalo (60g) al tempura, terminado en aderezo de chipotle, sriracha y cebollín.

• SPICY TUNA

  Relleno con atún (60g) spicy, aguacate y pepino, cubierto con atún spicy.

• AVOCADO ELECTRIC

  Relleno con queso crema (20g), pepino, cubierto con anguila ahumada (30g), aguacate, bañado con salsa de anguila, coronado con pasta crujiente y toque de ajonjolí.

• PHILADELPHIA MUY ESPECIAL

  Relleno con pepino, aguacate y salmón (20g). Por fuera cubierto con queso philadelphia (40g) y masago (20g). Coronado con aderezo tampico (80g).

• YAKI MAKI

  Relleno con aguacate, pepino, queso crema (20g) y cubierto de yakimeshi a los quesos.

• HAMACHI ROLL

  Relleno con aguacate y pepino, cubierto con hamachi, sal negra, aceite de trufa, yuzu y rodajas de tampico frito.

• CRAB ROLL

  Relleno con jaiba suave (60g), aderezo spicy, aguacate y cebollín.

POSTRES

• TEMPURA OREO

  Galleta oreo al tempura, acompañadas con helado de vainilla, espolvoreado con azúcar glass y palomitas caramelizadas. 5 piezas.

• VOLCÁN DE CHOCOLATE

  Volcán de chocolate con centro líquido, espolvoreado con azúcar glass, frutos rojos y helado de vainilla.

• COTTON CAKE

  Pastel de queso, cubierto con crema batida y decorado con frutos rojos.

• PECERA

  Rellena con crema batida, palomitas caramelizadas, cono de helado troceado, helado de vainilla, frutos rojos y caramelo. Ideal para compartir.

• TRIO DE MINI TEMPURA HELADO

  3 mini chux. Tempureados, con trío de salsas; frutos rojos, chocolate y cajeta. Acompañado con frutos rojos.

• VOLCÁN DE CAJETA

  Volcán de cajeta, con centro líquido, espolvoreado con azúcar glass, frutos rojos y helado de vainilla.