SELVANERA PRIME MUSIC CUISINE

OSTIONES ROCKEFELLER AL ESTILO DEL CHEF (3pzas)230,00 MX$

Ostiones con bechamel, gratinados con parmesano y panko. (6pzas $390)

OSTIONES FRESCOS CON AROMA A HABANERO (3pzas)220,00 MX$

Ostiones rasurados con aceite de habanero. (6pzas $380)

ORDEN DE GUACAMOLE175,00 MX$

Con chicharrón de arrachera $245, con chapulines Oaxaqueños $245.

DIP DE COLIFLOR ROSTIZADA CON QUESO COTIJA180,00 MX$

Coliflor rostizada hecha dip con un toque de queso y panes de masa madre.

CEVICHE DE COCO TIERNO CON PEPINO LOCAL Y CILANTRO170,00 MX$

Tiras de coco fresco con limon, agua de coco, julianas de pepino y brotes de cilantro acompañado de totopos.

TÁRTARA DE ATÚN CON IKURA DE SALMÓN Y CEBOLLÍN310,00 MX$

Atún en peti alineado con cebollín y cítricos, con cama de aguacate y huevas de salmón.

TACOS DE ARRACHERA CON GUACAMOLE290,00 MX$

Tres taquitos en tortilla de maíz hecha a mano con laminas selladas de arrachera con guacamole y cilantro.

TAQUITOS DE TATAKI DE ATÚN FRESCO250,00 MX$

Tres taquitos en tortilla de jícama, atún sellado, salsa de soya, aguacate y cilantro.

TACOS VEGANOS210,00 MX$

Tres tacos en tortilla de maíz con brócoli asado y pure de calabaza con chile xcatic.

TACOS DE RIB EYE320,00 MX$

Tres tacos de Rib Eye con costra de queso, aderezo de aguacate, cebolla encurtida y brotes de temporada.

SELVANERA230,00 MX$

Mix de lechugas, arúgula, frutos rojos, tomate cherry, mostaza, miel y parmesano.

CAPRESSE DE QUESILLO220,00 MX$

Rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella, pesto clásico, albahaca y cilantro.

CESAR220,00 MX$

Hojas de lechuga orejona, aderezp cesar, crutones de pan, proteina a la plancha y mucho parmesano. (Pollo $220, Arrachera $250)

LANGOSTA495,00 MX$

Base de quesos y escalopas de langosta a la mantequilla con ajo rostizado.

CAPRESSE215,00 MX$

Clásica de tomate y mozzarella.

CUATRO QUESOS230,00 MX$

Manchego, mozzarella, parmesano y quesillo.

SELVANERA295,00 MX$

Base de salsa, cebolla caramelizada y tocino crocante.

ALFREDO CLÁSICA CON POLLO250,00 MX$

Fetuccini con salsa de mantequilla y parmesano con escalopas de pollo al grill.

CACIO PEPE330,00 MX$

Spaghetti con salsa de pimienta y queso grana padano con laminas de pork belly.

CARBONARA235,00 MX$

Clasico espagueti con huevo, tocino y parmesano.

ROLANDIS DE TOMATE CON CAMARONES A LA DIABLA310,00 MX$

Tortellini con salsa de tomate y 3 camarones u12 salteados con chile.

CODORNIZ CON PURÉ DE COLIFLOR Y SALSA DE PIMIENTA260,00 MX$

Codorniz marinada en hierbas, llevada al grill, horneada y acompañada de un puré de coliflor rostizado y reducción de jugos con pimientas.

SALMÓN ALMENDRADO270,00 MX$

Salmón al grill con una salsa almendrada con alcaparras, cama de espárragos y puré de camote.

FILETE DE PESCADO AL LIMÓN250,00 MX$

Filete de pescado fresco del día cocinado al grill y ponchado en mantequilla con jugo de limón, puré de brocoli, coliflor rostizada y mix de brotes.

SUPREMAS DE POLLO EN SALSA ALCAPARRADA Y EJOTES VERDES280,00 MX$

Pechuga de pollo en saute, cocida en salsa de alcaparras con mantequilla, ejotes salteados y puré de coliflor.

SHORT RIB BRASEADO EN MOLE DE OLLA695,00 MX$

Costilla corta de res, braseada con chiles acompañada en una cama de mole de olla.

CHAMORRO EN MOLE DE OAXACA650,00 MX$

Chamorro de cerdo braseado, con base de arroz y mole coloradito.

OSOBUCO SOBRE SALSA DE SUS PROPIOS JUGOS920,00 MX$

Osobuco de res, horneado y braseado, sobre salsa de sus propios jugos.

CHEESE250,00 MX$

Hamburguesa clásica con queso.

BLUE CHEESE280,00 MX$

Hamburguesa con cebolla caramelizada, queso azul y jamón serrano frito.

FETA270,00 MX$

Hamburguesa con queso feta, aceite de olivo y aceitunas.

ITALIANA260,00 MX$

Hamburguesa con prosciutto y parmesano.

ARRACHERA ANGUS390,00 MX$

Cocinado directo de las brasas con un marinado de recado blanco, sobre una cama de cebollas sofritas con chile xcatik y naranja agria. (250gr $390, 500gr $750)

PAPAS TRUFADAS140,00 MX$

PURÉ DE PAPA60,00 MX$

PURÉ DE COLIFLOR60,00 MX$

JALAPEÑOS CON QUESO AZUL150,00 MX$

PAPAS AL AJILLO85,00 MX$

CHAMPIÑONES ARGENTINOS80,00 MX$

FETUCCINI ALFREDO CON POLLO / HAMBURGUESA CON QUESO / PIZZA DE QUESO140,00 MX$

Incluye una bebida de 355ml.

TARTA DE MANZANA CON HELADO210,00 MX$

HELADO CON DULCE DE LECHE210,00 MX$

PASTEL DE CHOCOLATE220,00 MX$