ENTRADAS
OSTIONES ROCKEFELLER AL ESTILO DEL CHEF (3pzas)230,00 MX$
Ostiones con bechamel, gratinados con parmesano y panko. (6pzas $390)
OSTIONES FRESCOS CON AROMA A HABANERO (3pzas)220,00 MX$
Ostiones rasurados con aceite de habanero. (6pzas $380)
ORDEN DE GUACAMOLE175,00 MX$
Con chicharrón de arrachera $245, con chapulines Oaxaqueños $245.
DIP DE COLIFLOR ROSTIZADA CON QUESO COTIJA180,00 MX$
Coliflor rostizada hecha dip con un toque de queso y panes de masa madre.
CEVICHE DE COCO TIERNO CON PEPINO LOCAL Y CILANTRO170,00 MX$
Tiras de coco fresco con limon, agua de coco, julianas de pepino y brotes de cilantro acompañado de totopos.
TÁRTARA DE ATÚN CON IKURA DE SALMÓN Y CEBOLLÍN310,00 MX$
Atún en peti alineado con cebollín y cítricos, con cama de aguacate y huevas de salmón.
TACOS DE ARRACHERA CON GUACAMOLE290,00 MX$
Tres taquitos en tortilla de maíz hecha a mano con laminas selladas de arrachera con guacamole y cilantro.
TAQUITOS DE TATAKI DE ATÚN FRESCO250,00 MX$
Tres taquitos en tortilla de jícama, atún sellado, salsa de soya, aguacate y cilantro.
TACOS VEGANOS210,00 MX$
Tres tacos en tortilla de maíz con brócoli asado y pure de calabaza con chile xcatic.
TACOS DE RIB EYE320,00 MX$
Tres tacos de Rib Eye con costra de queso, aderezo de aguacate, cebolla encurtida y brotes de temporada.
ENSALADAS
SELVANERA230,00 MX$
Mix de lechugas, arúgula, frutos rojos, tomate cherry, mostaza, miel y parmesano.
CAPRESSE DE QUESILLO220,00 MX$
Rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella, pesto clásico, albahaca y cilantro.
CESAR220,00 MX$
Hojas de lechuga orejona, aderezp cesar, crutones de pan, proteina a la plancha y mucho parmesano. (Pollo $220, Arrachera $250)
PIZZETAS
LANGOSTA495,00 MX$
Base de quesos y escalopas de langosta a la mantequilla con ajo rostizado.
CAPRESSE215,00 MX$
Clásica de tomate y mozzarella.
CUATRO QUESOS230,00 MX$
Manchego, mozzarella, parmesano y quesillo.
SELVANERA295,00 MX$
Base de salsa, cebolla caramelizada y tocino crocante.
PASTAS
ALFREDO CLÁSICA CON POLLO250,00 MX$
Fetuccini con salsa de mantequilla y parmesano con escalopas de pollo al grill.
CACIO PEPE330,00 MX$
Spaghetti con salsa de pimienta y queso grana padano con laminas de pork belly.
CARBONARA235,00 MX$
Clasico espagueti con huevo, tocino y parmesano.
ROLANDIS DE TOMATE CON CAMARONES A LA DIABLA310,00 MX$
Tortellini con salsa de tomate y 3 camarones u12 salteados con chile.
ESPECIALIDADES
CODORNIZ CON PURÉ DE COLIFLOR Y SALSA DE PIMIENTA260,00 MX$
Codorniz marinada en hierbas, llevada al grill, horneada y acompañada de un puré de coliflor rostizado y reducción de jugos con pimientas.
SALMÓN ALMENDRADO270,00 MX$
Salmón al grill con una salsa almendrada con alcaparras, cama de espárragos y puré de camote.
FILETE DE PESCADO AL LIMÓN250,00 MX$
Filete de pescado fresco del día cocinado al grill y ponchado en mantequilla con jugo de limón, puré de brocoli, coliflor rostizada y mix de brotes.
SUPREMAS DE POLLO EN SALSA ALCAPARRADA Y EJOTES VERDES280,00 MX$
Pechuga de pollo en saute, cocida en salsa de alcaparras con mantequilla, ejotes salteados y puré de coliflor.
SHORT RIB BRASEADO EN MOLE DE OLLA695,00 MX$
Costilla corta de res, braseada con chiles acompañada en una cama de mole de olla.
CHAMORRO EN MOLE DE OAXACA650,00 MX$
Chamorro de cerdo braseado, con base de arroz y mole coloradito.
OSOBUCO SOBRE SALSA DE SUS PROPIOS JUGOS920,00 MX$
Osobuco de res, horneado y braseado, sobre salsa de sus propios jugos.
HAMBURGUESAS
CHEESE250,00 MX$
Hamburguesa clásica con queso.
BLUE CHEESE280,00 MX$
Hamburguesa con cebolla caramelizada, queso azul y jamón serrano frito.
FETA270,00 MX$
Hamburguesa con queso feta, aceite de olivo y aceitunas.
ITALIANA260,00 MX$
Hamburguesa con prosciutto y parmesano.
DEL GRILL
ARRACHERA ANGUS390,00 MX$
Cocinado directo de las brasas con un marinado de recado blanco, sobre una cama de cebollas sofritas con chile xcatik y naranja agria. (250gr $390, 500gr $750)
COMPLEMENTOS
PAPAS TRUFADAS140,00 MX$
PURÉ DE PAPA60,00 MX$
PURÉ DE COLIFLOR60,00 MX$
JALAPEÑOS CON QUESO AZUL150,00 MX$
PAPAS AL AJILLO85,00 MX$
CHAMPIÑONES ARGENTINOS80,00 MX$
MENÚ INFANTIL
FETUCCINI ALFREDO CON POLLO / HAMBURGUESA CON QUESO / PIZZA DE QUESO140,00 MX$
Incluye una bebida de 355ml.
POSTRES
TARTA DE MANZANA CON HELADO210,00 MX$
HELADO CON DULCE DE LECHE210,00 MX$
PASTEL DE CHOCOLATE220,00 MX$
