Sansaro

Saisonal wechselndes Wintermenü aus 5 oder 7 Gängen auf Wunsch mit Sake-Begleitung Hotate 帆立とカリフラワー Jakobsmuschel, Blumenkohlcreme, Tosazu, Yuzu Sumashijiru Suppe すまし汁 Katsuo Konbu Dashi mit Tofu, Taro, Karotte * Hirame Sashimi 平目のお造り 15,- Heilbutt, Myoga, Lauch * Kaki Nanae-an 牡蠣の七重餡 Auster im Buchweizenmantel, Sudachi, Rettich, Apfel Sushi 寿司 Nigiri von Toro, Hamachi, Tai Chumaki mit Maitake & Schnittlauch optional auf Wunsch dazu: kleiner Maguro Zuke Don, marinierter Bluefin Thunfisch auf Reis + 18 Euro Shika Niku Yama Wasabi 鯖の棒寿司 Hirschlende aus Bergjagd aus Oberammergau, Lauch, Kohlröschen, Miso Dessert デザート Schokolade, Mikan, Marone, Kinako Alle Infos im Blog: https://www.sushiya.de/tageskarte/winter-2024/

Unser Restaurant bietet eine Auswahl an feinen kleinen Vorspeisen, Sashimi Moriawase, Tempura, hausgemachten Desserts und saisonalen Menüs. Da unsere Küche klein und handwerklich arbeitet, bitten wir Gruppen ab 7 Personen, im Voraus zu planen, um Wartezeiten zu vermeiden. Für Gruppenreservierungen wählen Sie bitte entweder unser saisonales Menü oder diese Experience hier. Reservieren Sie und kontaktieren Sie uns mindestens einen, besser mehrere Tage im Voraus über das Kontaktformular auf unserer Homepage, um Vorbestellungen abzustimmen. Dabei sollten wir einige Speisen bereits konkret festlegen und verbindlich bestellen. Zusatzbestellungen werden immer möglich sein. Der Umsatz pro Person sollte nicht unter 80 Euro liegen.

1. Gang Shake Tatar 鮭のタルタル仕立て Lachstatar mit geräuchertem Oliven Öl, Schalotte, Avocado 2. Gang Kuri no Surinagashi　栗のすりながし Japanische Marone Suppe (Maronepaste, Konbudashi, Miso, Soyamilch), Ebi-Hotate-Shinjo 3. Gang Sashimi　造り Bluefin-Thunfisch, Heilbutt aus Norwegien mit Myōga, Lauch 4. Gang Ebi no Hirousu 海老の飛龍頭 Tofu Frikadelle (Tofu, Shiitakepilze, Shio-Konbu, Karotten, Hotate), Lotuswurzel-Chips 5. Gang Sushi　寿司 Nigiri von Aburi Toro, Aburi Hamachi, Tai, Katsuo, Aka Ebi Chūmaki mit Maitake-Pilze & Schnittlauch optional auf Wunsch dazu: Kleiner Maguro Zuke Don 6. Gang Kamoniku　鴨肉の芋餅添え Ente mit Rotwein Yakitorisauce, Imomothi (Japanische Krokette), Rotkohl mariniert mit Shiokōji 7. Gang Dessert　甘味 Stolleneis Details im Blog!