Sansaro

Unser Restaurant bietet eine Auswahl an feinen kleinen Vorspeisen, Sashimi Moriawase, Tempura, hausgemachten Desserts und saisonalen Menüs. Da unsere Küche klein und handwerklich arbeitet, bitten wir Gruppen ab 7 Personen, im Voraus zu planen, um Wartezeiten zu vermeiden. Für Gruppenreservierungen wählen Sie bitte entweder unser saisonales Menü oder diese Experience hier. Reservieren Sie und kontaktieren Sie uns mindestens einen, besser mehrere Tage im Voraus über das Kontaktformular auf unserer Homepage, um Vorbestellungen abzustimmen. Dabei sollten wir einige Speisen bereits konkret festlegen und verbindlich bestellen. Zusatzbestellungen werden immer möglich sein. Der Umsatz pro Person sollte nicht unter 80 Euro liegen.

Saisonal wechselndes Menü aus 5 oder 7 Gängen auf Wunsch mit Sake-Begleitung. Nutzen Sie die Gelegenheit, dieses feine Menü nochmal zu probieren - voraussichtlich ab Anfang März gibt es dann ein Frühlingsmenü. Hotate 帆立とカリフラワー Jakobsmuschel, Blumenkohlcreme, Tosazu, Yuzu Sumashijiru Suppe すまし汁 Katsuo Konbu Dashi mit Tofu, Taro, Karotte * Hirame Sashimi 平目のお造り 15,- Heilbutt, Myoga, Lauch * Kaki Nanae-an 牡蠣の七重餡 Auster im Buchweizenmantel, Sudachi, Rettich, Apfel Sushi 寿司 Nigiri von Toro, Hamachi, Tai Chumaki mit Maitake & Schnittlauch optional auf Wunsch dazu: kleiner Maguro Zuke Don, marinierter Bluefin Thunfisch auf Reis + 18 Euro Shika Niku Yama Wasabi 鯖の棒寿司 Hirschlende aus Bergjagd aus Oberammergau, Lauch, Kohlröschen, Miso Dessert デザート Schokolade, Mikan, Marone, Kinako Alle Infos im Blog: https://www.sushiya.de/tageskarte/winter-2024/

Saba Miso 鯖味噌冷菜仕立て Makrele in Gurken gerollt, Forellenkaviar, Miso, Wassermelonenrettich, 2021 Morillon „Schiefergestein“ / Weingut Schauer / Südsteiermark Toro Tataki トロのたたき Bluefin Thunfischbauch mit Balsamico-Sauce und fein geraspelten Himbeeren, Shiso, Rote Bete Noguchi Naohiko Nuroka Nama Genshu / Honjozo / auf 60 % poliert / 19 % Vol. Kani Ankake 大根の蟹あんかけ Daikon-Rettich mit Königskrabben-Ankake-Sauce, Pak Choi 2007 Riesling Kabinett „Bacharacher Hahn“ Toni Jost / Rheingau Sushi 寿司 Maguro Akami Bluefin mit Moromiso, Marinierter Lachs mit Lauchzwiebelspitzen, Große Rotgarnele mit Lachskaviar und Yuzu Rolle mit Hamachi, Wassermelonenrettich, Kürbis, Eierstich Imayo Tsukasa Black / Junmai / auf 60 % poliert / 16 % Vol. optional auf Wunsch: Temaki mit Uni & Ikura, Temaki mit Hirame und Wasabi-Mayo + 18 Euro Wagyū 和牛ステーキ Japanisches Wagyū-Steak mit Honig-Sojasauce, Grünkohl in japanischem Senf-Dressing, Brotmiso-Tuile Kuheiji Eau de Désir / Junmai Daiginjo / auf 50 % poliert / 15 % Vol. oder 2021 Saumur Champigny „La Folie“ Chateau Yvonne / Loire Dessert 甘味 Himbeereis aus frischen Himbeeren, Saikyo-Miso, Honig dazu Valrhona-Ganache & Schoko Sponge Cake 2018 Late Bottled Vintage Port Grahams / Douro Alle Informationen und Bilder zum Menü finden Sie im Blog auf https://www.sushiya.de/valentinstag/valentinstag-2025/ Auf Glutenunverträglichkeiten können wir bei diesem Menü leider keine Rücksicht nehmen, da nahezu alle Speisen in Miso oder Sojasauce mariniert wurden.