Antipasti
Caesar Salad15,00 $
Heart of Romaine, garlic crostini, Parmigiano Reggiano
Eggplant Parmigiana18,00 $
Fried eggplant layers, baked with tomato sauce, mozzarella, basil
Parma e Bufala Caprese28,00 $
Prosciutto di Parma*, buffalo mozzarella, sliced tomatoes
Angelo's Meatballs18,00 $
Meatballs stewed in tomato sauce, fresh sheep ricotta cheese, chives
Burratina18,00 $
Fried green tomatoes, 12-year aged Bonini balsamic
Vitello Tonnato22,00 $
Thinly sliced roasted veal covered with creamy tuna sauce and fried capers
Wagyu Carpaccio20,00 $
Marinated Wagyu beef carpaccio*, arugula, shaved Parmigiano, lemon dressing, black sea salt
Calamari19,00 $
Light fried wild caught New Zealand Turner Calamari, zucchini, marinara sauce
Pinsa
Giulia24,00 $
Mortadella, stracciatella, pistachio
Alessio22,00 $
Stracciatella, San Daniele, arugula, grape tomatoes, Parmigiano Reggiano
Martina26,00 $
Truffle & goat cheese, honey
Pasta Fresca
Our house-made pasta
Cacio & Pepe28,00 $
Chitarra pasta, tossed in cheese wheel, black pepper, served table side
Ravioli del Salumiere24,00 $
House-made prosciutto ravioli with brown butter and sage sauce
Gnocchi al Vitello22,00 $
Spinach potato gnocchi with our signature prime veal ragú
Fettuccine Nere24,00 $
Black ink Fettuccine, wild caught shrimp, garlic, Calabrian chili, tomato sauce
Canederli196,00 $
Classic Sud-Tirol bread and speck dumplings. Your choice of butter and sage or in chicken broth
Tagliatelle Bolognese20,00 $
House-made tagliatelle with classic Bolognese sauce
Spaghetti alla Bottarga28,00 $
Gragnano spaghetti with cherry tomatoes, garlic, chili oil, and bottarga
Lasagna del Salumiere22,00 $
Pasta layers baked with Bolognese, Béchamel sauce
Ricotta Cavatelli20,00 $
Ricotta cheese cavatelli, tomato sauce, basil
Carne & Pesce
Porchetta29,00 $
Roasted pork loin wrapped in crispy pork belly served with fingerling potatoes
Scottadito42,00 $
Grilled lamb chops served with artichokes, fingerling potatoes, and 12-year aged Bonini balsamic
Branzino32,00 $
Broiled butterfly branzino. Served with mixed greens and tartar sauce
Bistecca64,00 $
C.A.B. 16 oz. bone-in Rib-eye. Served with fingerling potatoes
Coniglio in Tecia32,00 $
Braised Florida rabbit served with artichokes, Taggiasca olives, grape tomatoes, and polenta
Milanese32,00 $
Pork chop milanese served with arugula, tomatoes and shaved Parmigiano Reggiano
Filetto di Manzo52,00 $
100% grass-fed New Zealand Turner 8 oz. filet mignon*, Valpolicella red wine sauce, served with truffle mashed potatoes
Merluzzo Centoquattro32,00 $
Codfish, Prosecco wine butter sauce, pink peppercorn, parsley, served with green beans
For The Table
Piccola Selezione*26,00 $
Choice of prosciutto and two salumi
Grande Selezione*32,00 $
Choice of prosciutto and four salumi
Trio di Prosciutti*28,00 $
Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, and Speck
Cheese Selection29,00 $
Olive Marinate5,00 $
Castelvetrano marinated olives
Giardiniera5,00 $
Pickled vegetables
Salumeria Tasting
Prosciutto di Parma*14,00 $
Prosciutto San Daniele*14,00 $
Prosciutto Cotto11,00 $
Mortadella*11,00 $
Speck*11,00 $
Porchetta*11,00 $
Salame Nostrano*11,00 $
Bresaola*11,00 $
Coppa Dolce*11,00 $
Finocchiona*11,00 $
Guanciale14,00 $
Formaggi
Parmigiano Reggiano14,00 $
Pecorino Toscano14,00 $
Pecorino Al Tartufo14,00 $
Crucolo14,00 $
Verdure
Mashed Potatoes8,00 $
Fingerling Potatoes8,00 $
Roasted Asparagus8,00 $
Polenta8,00 $
Artichokes12,00 $
Broccolini8,00 $
Vini & Bevande
Rossi
Primitivo / Zinfandel, IL Pumo (Puglia)
- Glass12,00 $
- Bottle43,00 $
Valpolicella, Zenato (Veneto)
- Glass13,00 $
- Bottle48,00 $
Chianti Classico, Rocca delle Macie (Toscana)
- Glass13,00 $
- Bottle50,00 $
Pinot Noir, Monte Degli Angeli (Piemonte)
- Glass13,00 $
- Bottle46,00 $
Malbec, Clos de Chacras, Cavas de Crianza (Argentina)
- Glass13,00 $
- Bottle49,00 $
Super Tuscan, Villa Antinori (Toscana)
- Glass15,00 $
- Bottle56,00 $
Cabernet / Merlot, Terre di San Leonardo (Trentino)
- Glass16,00 $
- Bottle56,00 $
Baby Amarone, Masi Brolo Campo Fiorin (Veneto)
- Glass17,00 $
- Bottle62,00 $
Nebbiolo, Prunotto (Piemonte)
- Glass18,00 $
- Bottle64,00 $
Nero d'Avola, Colosi (Sicilia)
- Bottle42,00 $
Barbera d'Asti Fiulot, Prunotto (Piemonte)
- Bottle52,00 $
Cannonau, Santadi (Sardegna)
- Bottle56,00 $
Maeli, Rosso Infinito Colli Euganei DOC (Veneto)
- Bottle62,00 $
Dolcetto d'Alba DOC, Sant'Ambrogio (Piemonte)
- Bottle62,00 $
Tatone Montepulciano, Terra d'Aligi (Abruzzo)
- Bottle66,00 $
Ripassa, Zenato (Veneto)
- Bottle68,00 $
Appassimento, Collefrisio (Abruzzo)
- Bottle68,00 $
Bruciato, Antinori Guado al Tasso (Toscana)
- Bottle72,00 $
Carignano del Sulcis, Sa Raja (Sardegna)
- Bottle72,00 $
Cabernet Sauvignon, Le Bronche (Toscana)
- Bottle74,00 $
Chianti Classico Riserva, Monte Ficali (Toscana)
- Bottle74,00 $
Super Tuscan, Castrum (Toscana)
- Bottle86,00 $
Barbaresco, Tenuta Arbeta (Piemonte)
- Bottle88,00 $
Sassoalloro, Biondi Santi (Toscana)
- Bottle88,00 $
Primitivo di Manduria, San Marzano Sessantanni (Puglia)
- Bottle94,00 $
Amarone, Zenato (Veneto)
- Bottle125,00 $
Amarone Riserva, Masi Costasera (Veneto)
- Bottle188,00 $
Barolo, Prunotto (Piemonte)
- Bottle140,00 $
Brunello di Montalcino, Collosorbo (Toscana)
- Bottle140,00 $
Brunello di Montalcino, Pian delle Vigne (Toscana)
- Bottle178,00 $
Bianchi
Pinot Grigio, Zenato (Veneto)
- Glass12,00 $
- Bottle40,00 $
Vermentino, Argiolas (Sardegna)
- Glass13,00 $
- Bottle46,00 $
Sauvignon Blanc, Pierpaolo Pecorari (Friuli Venezia Giulia)
- Glass12,00 $
- Bottle47,00 $
Gavi DOCG, Villa Sparina (Piemonte)
- Glass14,00 $
- Bottle52,00 $
Roero Arneis, Guidobono (Piemonte)
- Glass15,00 $
- Bottle52,00 $
Falanghina, Terredora (Campania)
- Glass16,00 $
- Bottle45,00 $
Pecorino, Terra d'Aligi (Abruzzo)
- Bottle40,00 $
Pinot Bianco, Kettmeir (Südtirol)
- Bottle42,00 $
Friulano, Cantine Petrussa (Friuli)
- Bottle46,00 $
Riesling Eroica, Chateau St. Michelle (Washington)
- Bottle48,00 $
Maeli, Bianco Infinito DOCG (Veneto)
- Bottle58,00 $
Vermentino di Gallura, Jankara (Sardegna)
- Bottle60,00 $
Salina Bianco, Colosi (Sicilia)
- Bottle62,00 $
Greco di Tufo, Terredora (Campania)
- Bottle66,00 $
Gewurztraminer, Erste Neue (Sudtirol)
- Bottle64,00 $
Chardonnay, Vie di Romans (Friuli-Venezia Giulia)
- Bottle70,00 $
Frizzanti & Rose'
Spris 104, Martini Fiero, Prosecco Cin Cin
- Glass12,00 $
Prosecco, Cin Cin (Veneto)
- Glass11,00 $
- Bottle39,00 $
Prosecco, Syltbar (Friuli Venezia Giulia)
- Bottle48,00 $
Prosecco Rose', Syltbar (Friuli Venezia Giulia)
- Bottle48,00 $
Prosecco, Valdobbiadene DOCG Bisol "Crede" (Veneto)
- Bottle54,00 $
Ferrari Perle' Trento DOC (Trentino)
- Bottle92,00 $
Franciacorta, Ca' del Bosco (Lombardia)
- Bottle76,00 $
Lambrusco, Grasparossa di Castelvetro (Emilia Romagna)
- Bottle36,00 $
Organic Rose' Fattoria Sardi (Toscana)
- Glass12,00 $
- Bottle48,00 $
Rose', Whispering Angel (France)
- Bottle52,00 $
Vini Dolci e Fortificati
Moscato, Marenco (Piemonte)
- Glass13,00 $
- Bottle (750 ml)52,00 $
Vin Santo, Antinori (Toscana)
- Glass10,00 $
- Bottle63,00 $
Birre
Salumeria 104 Pilsner
- Can7,00 $
La Rubia Wynwood Brewery (Miami)
- Draft7,00 $
Menabrea (Italy)
- Bottle7,00 $
