Retroscena

4.9

4,9

61 Bewertungen

51 Euro und darüber

Italienisch

Tisch reservieren

2 Personen

17. März 2025

19:00

Heute einmal reserviert

Experiences verfügbar.

Besondere Anlässe
Innovativ
Besonders

Retroscena esprime un legame territoriale molto intenso, il suo stile minimal ed essenziale lascia spazio a un percorso gastronomico fatto di concretezza, materia e poesia.

Il protagonista assoluto sta nell’eleganza del cibo e nella raffinatezza dell’ospitalità.

Due basi concrete su cui investono tutte le loro capacità .

Una cucina Italiana Contemporanea concentrata sulla qualità della materia e dell’idea che si pone in modo deciso, sensibile, trasparente e solare.

È stata assegnata la prima Stella Michelin a Retroscena per l’edizione 2022.

Zusätzliche Informationen

Ort
Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822
Telefonnummer
0734 302138
Preisklasse
51 Euro und darüber
Küchen
Italienisch, Modern italienisch
Öffnungszeiten
Mo., Do.–So. 19:30 Uhr–22:00 Uhr Mo., Sa., So. 12:30 Uhr–14:00 Uhr
Dress code
Lässig-elegante Kleidung
Parking details
Ohne
Zahlungsmethoden
American Express, Mastercard, Visa
Küchenchef
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Experiences

KUPRA - Oasi degli Angeli - cena degustazione
280,00 € pro Person
Nur 24. März 2025
Una serata esclusiva dedicata agli amanti del vino e della grande cucina. Oasi degli Angeli e Retroscena si uniscono per un evento irripetibile a Porto San Giorgio il 17 Marzo, con una degustazione di annate uniche di Kupra e non solo, accompagnate da un menu creato appositamente per l'evento. Il menu della serata Manzo, capperi, caramello di vino bianco e pistacchio Kupra 2021 Mezze penne, sugo di peperoni arrosto, olive al forno e fondo di rosmarino Kupra 2018 Tortellino in crema di Parmigiano Reggiano Esedra 2020 Cervo, ragù di morchelle, olio ai porcini e foie gras Kupra 2016 Polpette di cervo al Marsala, fondo alle ciliegie e pane in umido al pepe Kupra 2013 Riso, royale, caffè, gianduja e tartufo nero Kurni 2004 Piccola pasticceria Rufus

Speisekarte

Il Mare Adesso

Viaggio alla scoperta dell'Adriatico. Degustazione da 5 Portate 80 €; 3 calici in abbinamento a cura del Sommelier 35 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe Grasse e salsa al Dragoncello
Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verde, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva Tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Coccobello

Hic et Nunc

Qui e ora nasce il nostro futuro

Degustazione da 9 Portate110,00 €
Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

26 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe grasse e salsa al Dragoncello
Cavolo Cappuccio In "Rosso"
Armellina, riduzione di Ginepro e Salsa di Anguilla affumicata
Cipolla alla Griglia
Composta di Visciole, Pane al Caffè e Fegatini Cacio e Pepe
Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane
Civet, Nocciola, Insalata aromatica e Tartufo nero

Primi

28 €

Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verda, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Bottoni di Seppia
Pesto "Montanaro" di Seppia e concentrazione di Caviale
Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

38 €

Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Triglia alla Rossini
Foie gras, salsa al Tartufo nero con Madeira e olio al Rosmarino
Piccione Confit
Salsa di Ribes nero, Lime tostato, coscia di Faraona farcita di Piccione fondo al Midollo e Rafano
Cervo alla Brace
In due servizi. Cipolla rossa e Rose, Radicchio, Bitter e la sua Torta selvatica

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €
Mandorla di Noto, foglia di Cappero, brodo di Scalogno e Rapa rossa
Coccobello al Mare34,00 €
Soffice di Cioccolato14,00 €
Riso all'Alchermes34,00 €
Angostura e Vaniglia; Per 2 persone, 25 minuti di attesa

Was 61 Gäste sagen

Bewertungen insgesamt

Bewertungen können nur von Gästen gemacht werden, die in diesem Restaurant gegessen haben.

4.9

4,9 basierend auf allen Bewertungen

4,9Essen
4,9Service
4,8Ambiente
4,6Preis-Leistung

Lärm • Gemäßigt

61 Bewertungen

B
Bojinca
Marken1 Bewertung
5.0
Besucht am 23. Februar 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Best experience I had! Totally recommend coming here. The Inconfondible Menu is for sure best to try for the first experience with Restroscena.
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N
Nicole
Marken1 Bewertung
5.0
Besucht am 22. Februar 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Seconda esperienza in questo locale magico, questa volta allo Chef’s Table. Non sei in un ristorante, sei la parte finale di uno spettacolo dove i protagonisti, tra sala e cucina ballano tra loro in perfetta sintonia… e ci scappano pure qualche battuta e qualche risata. Super consigliato.
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M
Mihai
Marken1 Bewertung
5.0
Besucht am 4. Januar 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
I celebrate my birthday at Retroscena and it was a unique experience! In addition to the perfect taste of the dishes, the art on the plate, the precision of the team's work and the restaurant refinement, I met a wanderful Cfef, open to conversation. Color, taste, texture, creativity, art and perfection! Fine, beautiful and elegant! An experience that must be lived at least once in a lifetime! Thank you Chef Richard for the most beautiful birthday experience!
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G
Giorgio
Marken1 Bewertung
5.0
Besucht am 1. Dezember 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Piatti equilibrati,ambiente tranquillo e rilassante.varia scelta tra i menu.merita tutta la stella che ha.
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R
Racu
Marken1 Bewertung
5.0
Besucht am 22. November 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Una serata speciale, molto emozionante. Veramente una bellissima esperienza. Super consigliato. Sicuramente ritorneremo.
War diese Bewertung hilfreich?
M
Michele
Marken1 Bewertung
5.0
Besucht am 26. Oktober 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Sabato in compagnia di mia moglie abbiamo pranzato al Retroscena, stella Michelin meritata e di alto livello. Abbiamo scelto il menù di 5 portate, una menzione particolare per il risotto dell’Adriatico e la faraona alla Rossini con tartufo bianco. Il dolce Coccobello al mare eccezionale. Complimenti a tutto lo staff!!
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H
Henry
Raum New York1 Bewertung
5.0
Besucht am 28. September 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
When you go, which you should, book the counter seats overlooking the kitchen. What a splendid four hours that was on Saturday. Will certainly return.
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S
Stefano
Greater Boston1 Bewertung
5.0
Besucht am 20. September 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Ristorante sempre ad alti livelli da ogni punto di vista. Bravissimi.
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D
Danilo
London3 Bewertungen
5.0
Besucht am 19. September 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Retroscena è un'esperienza che trascende la gastronomia. Ogni piatto è una sinfonia di sapori e consistenze, dove l'innovazione incontra la tradizione in un equilibrio perfetto. Lo Chef crea opere d'arte culinarie utilizzando ingredienti di altissima qualità, trasformando ogni portata in un viaggio sensoriale indimenticabile. Il servizio è impeccabile e discreto, mentre l'ambiente intimo e curato nei minimi dettagli fa sentire ogni ospite speciale. La carta dei vini è altrettanto straordinaria, pensata per soddisfare ogni gusto e fascia di prezzo. In sintesi, ogni visita è un'esperienza gastronomica sempre più entusiasmante, che supera ogni immaginazione! Non vediamo l’ora di tornare e scoprire le nuove creazioni…
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G
Giuseppina
Marken2 Bewertungen
5.0
Besucht am 13. September 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Un'esperienza da non perdere per chi è curioso di sperimentare nuovi sapori
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FAQ

Retroscena wurde mit 4,9 Sternen von 61 OpenTable-Gästen bewertet.

Ja, Sie können in diesem Restaurant reservieren, indem Sie auf OpenTable Datum, Uhrzeit und Personenzahl wählen.

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2 Personen

17. März 2025

19:00

Heute einmal reserviert

Experiences verfügbar.

Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822

Zusätzliche Informationen

Telefonnummer
0734 302138
Preisklasse
51 Euro und darüber
Küchen
Italienisch, Modern italienisch
Öffnungszeiten
Mo., Do.–So. 19:30 Uhr–22:00 Uhr Mo., Sa., So. 12:30 Uhr–14:00 Uhr
Dress code
Lässig-elegante Kleidung
Parking details
Ohne
Zahlungsmethoden
American Express, Mastercard, Visa
Küchenchef
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Retroscena

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KUPRA - Oasi degli Angeli - cena degustazione

Il Mare Adesso

Mare

Chitarra

Riso Adriatico

Cernia

Coccobello

Hic et Nunc

Degustazione da 9 Portate110,00 €

Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

Mare

Cavolo Cappuccio In "Rosso"

Cipolla alla Griglia

Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane

Primi

Chitarra

Riso Adriatico

Bottoni di Seppia

Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

Cernia

Triglia alla Rossini

Piccione Confit

Cervo alla Brace

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €

Coccobello al Mare34,00 €

Soffice di Cioccolato14,00 €

Riso all'Alchermes34,00 €

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