Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck

4.2

4,2

131 Bewertungen

31 bis 50 Euro

Deutsch

Besonders
Besondere Anlässe
Für Geschäftsessen

Willkommen im Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck! Unsere ehrliche Küche hat eine authentische, eigene, unverwechselbare Handschrift. Unsere Art zu kochen ist die Kunst des Weglassens. Die Fokussierung liegt auf dem natürlichen Geschmack. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem historischen Ambiente und weisen gern darauf hin, dass Sie bei uns nur elektronische Zahlungsmittel verwenden können (EC/ Kreditkarte/no cash).

Dauerhaft geschlossen

Dieses Restaurant ist dauerhaft geschlossen.

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Zusätzliche Informationen

Restaurantart
Zwangloses Restaurant
Preisklasse
31 bis 50 Euro
Küchen
Deutsch
Öffnungszeiten
Di–Sa 17:00 Uhr–22:00 Uhr
Telefonnummer
0451 59914444
Website
https://schabbelhaus.de/
Zahlungsmethoden
American Express, Diners Club, EC-Karte, JCB, Mastercard, Visa
Dress code
Legere Kleidung
Küchenchef
Joachim Stern
Räume für private Veranstaltungen
Wir bieten ab 2 Personen einen separaten Raum

Ort
Mengstraße 48-52, Lübeck, SH 23552
Gebiet
Innenstadt
Querstraße
an der Untertrave/ Beckergrube
Parking details
An der Untertrave
Public transit
Bus: Haltestelle Beckergrube Linie 3 / 12 / 30 / 40
Weitere Details
Nebenräume, Raucherbereich außen, Raucherbereich innen, Terrasse/Im Freien, zum Mitnehmen

Speisekarte

Vorspeisen

serviert mit Blattsalaten und Brot (von Sabine Gaues, Gehrden), Kräuterquark

Warme Blutwurst vom Juvenilferkel auf Linsensalat16,00 €
Ziegenfrischkäse auf Salat mit Avocado, Melone und Mango14,00 €
Parfait von Entenlebern mit eingelegtem Kürbis, Cumberlandsauce16,00 €
Kalbszunge, dünn geschnitten, mit marinierten kleinen Pfifferlingen16,00 €
Salat von Oktopus und Schweinebäckchen, japanisch angehaucht16,00 €
Gebeizter Eismeer-Saibling mit Dillsenfsauce16,00 €
Französische Jahrgangssardinen 201716,00 €
nur die Besten werden handverarbeitet in bestem Olivenöl eingelegt
Tatar vom besten Scheveninger Matjes mit einem rohen, aber festem Eigelb16,00 €
Intensive Creme von geräucherten Sprotten, Apfel-Meerrettich16,00 €
Gelierte Kalbskraftbrühe mit Bio-Saiblingskaviar , Creme fraiche22,00 €
St. Jakobsmuscheln dünn geschnitten (roh) mit Saiblingskaviarcreme20,00 €
Vorspeisenteller mit geräucherter Aal, Tatar vom Primtjes Matjes, gebeizter Eismeer-Saibling18,00 €

Suppen

Kleiner Eintopf von Oldenburger Freilandente8,00 €
Kraftbrühe vom Hirsch mit Gemüse und Eierflädle10,00 €

Fisch

(aus artgerechter Haltung) serviert mit Gemüse und Kartoffelpüree

Kabeljaurückenfilet mit Möhren-Erbsenpüree und Butterkohl, Senfsauce28,00 €
Die Hechtklößchen auf Blattspinat, Rieslingsauce28,00 €
Gebratener Oktopus mit schwarzer Orangensause, Gemüse28,00 €
Seeteufelmedaillions mit Orangensauce, Gemüse30,00 €
Königskrabbenbeine (ausgelöst) in Butter leicht gebraten, Vanille – Portweinsauce38,00 €

Fleisch

(aus artgerechter Haltung) serviert mit Gemüse und Kartoffelpüree; Vegetarische Gerichte auf Anfrage

Maishähnchenbrust, mariniert in Joghurt, Zitrone und Rosmarin24,00 €
Bäckchen vom Black Aberdeen Angus Rind, 24 Std. bei 58°C, gegart, Rotwein - Schalottensauce28,00 €
Steak vom australischem Black Aberdeen Angus Rinder- Schaufelstück32,00 €
Mariniertes Rippenfleisch vom irischen Aberdeen Angus Weide – Rind am Knochen, 36 std. bei 58°C im Vakuum gegart, Barbequesauce30,00 €
Dauer ca. 30 Min.
Das Beste Schweinefleisch der Welt: Eichelmastschwein (Bellota) von Joselito36,00 €
Gebratene "Feder", (aus dem Übergang von Rücken und Nacken) Biersauce
Kalbstafelspitz, 18 Std. im Vakuum im eigenen Saft gegart, mit Estragon-Schnittlauch-Meerrettichsauce24,00 €
Schaufelstück vom Kalb, 18 Std. bei 58°C geschmort, Morchelsauce28,00 €
Kalbsrückensteak mit Pfifferlingsrahmsauce28,00 €

Nachspeisen – Nahrung für die Seele

Lübecker Rote Grütze mit Marzipan gekocht, Vanilleeis10,00 €
Rhabarbergrütze mit Walnusseis10,00 €
Dreierlei Sorbet: Mango-Maracuja, Schwarze Johannisbeere, Zitrone10,00 €
Hausgemachte "Baumrinde" mit Marzipan gefüllt, abgeschmeckt mit Marillenbrand, Halbgefrorenes von Vanille12,00 €
Karamellisierte Vanillecreme10,00 €
Halbgefrorenes von Erdbeeren mit Rhabarber-Mango-Melonensalat10,00 €

Was 131 Gäste sagen

Bewertungen insgesamt

4.2

4,2 basierend auf den neuesten Bewertungen

4,4Essen
4Service
4,5Ambiente
4,1Preis-Leistung

Lärm • Gemäßigt

131 Bewertungen

OT
OpenTable-Gast
Österreich
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 10. Juli 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Wir, meine Frau und ich, sind absolut begeistert von dem Ambiente, der Qualität und Zubereitung der einzelnen Gänge, mit einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis. Aus unserer Ansicht eine sehr gute Empfehlung.
War diese Bewertung hilfreich?
H
Holger
Köln
3 Bewertungen
4.0
3 Bewertungen
Besucht am 11. Mai 2024
1. Gesamt 4
2. Essen 4
3. Service 4
4. Ambiente 5
Ein schönes Restaurant in zwei Lübecker Altstadthäusern. Geschmackvoll eingerichtet. Eine vergleichsweise große Auswahl an Gerichten. Wir waren zum ersten Mal dort. Das Essen war sehr lecker, das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgesprochen gut. Der Hauptgang war sehr deutsch, keineswegs schwer, hatte viel Gemüse dabei. Wir waren daher nicht verwundert, dass Joachim Stern vor Jahren in einem Buch über die Neue Deutsche Küche auftauchte neben einigen anderen bekannten und uns weniger bekannten Namen. Das Restaurant ist geeignet für kleinere und größere Gruppen, auch für Familien. Wir werden bestimmt wiederkommen.
War diese Bewertung hilfreich?
W
Wolfgang
Hamburg
1 Bewertung
2.0
1 Bewertung
Besucht am 30. März 2024
1. Gesamt 2
2. Essen 2
3. Service 2
4. Ambiente 2
Der Service wirkte wenig motiviert. Die Deko auf den Tischen wirkte angestaubt (Trockenblumen). Die Stühle waren durchgessen. Das Essen war in der Mikrowelle erwärmt. Der Hirschrücken war nicht zart. Beschwerde wurde nicht an die betriffende Person weitergegeben. Wohlfühlatmosphäre ist anders. Von uns keine Empfehlung. Wohlfühlatmosphäre ist anders. Beschwerde wurde nicht weitergegeben an die entsprechende Person.
War diese Bewertung hilfreich?
MW
MarianneW
Berlin
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 28. März 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 4
3. Service 4
4. Ambiente 5
Die Lokalität des Schabbelhaus ist eine Zeitreise ins 17. Jahrhundert. In einem kultivierten und einmaligem Ambiente werden qualitativ hochwertige Speisen in sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis präsentiert. Insgesamt ein Erlebnis der ganz besonderen Art.
War diese Bewertung hilfreich?
J
Jens-Uwe
Berlin
2 Bewertungen
5.0
2 Bewertungen
Besucht am 22. März 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Ein sehr schöner Abend. Herr Stern ist ein großartiger Koch und wunderbarer Gastgeber. Danke!
War diese Bewertung hilfreich?
RL
RainerL
Berlin
4 Bewertungen
5.0
4 Bewertungen
Besucht am 22. März 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 4
4. Ambiente 5
Sehr gutes Essen. Toller Wein und einer besonderen Atmosphäre.
War diese Bewertung hilfreich?
KS
KarinS
SH
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 22. März 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Wir waren zu zweit an einem Freitag Abend da. Es war nicht voll, aber angenehm besetzt. Der Chef hat den Service allein gemacht, souverän und aufmerksam. Die Speisen und Getränke wie gewohnt hervorragend, gute Beratung zum Digestif. Wir werden nochmals hingehen, so lange Herr Stern noch da ist.
War diese Bewertung hilfreich?
D
Dianesch
MV
1 Bewertung
4.0
1 Bewertung
Besucht am 9. März 2024
1. Gesamt 4
2. Essen 5
3. Service 4
4. Ambiente 5
Äußert gutes Essen, sehr schön angerichtet, Besondere Getränke und Kräuter Likörchen
War diese Bewertung hilfreich?
GU
GULU
SH
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 3. Februar 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Super angenehme Atmosphere im hanseatischen Stil. Essen auf Sterneniveau. Preis Leistung genial. Service geht nicht besser. Immer wieder gerne nocheinmal.
War diese Bewertung hilfreich?
SN
SabineN
SH
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 2. Februar 2024
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Wir folgen der Küche von Joachim Stern seit 17 Jahren und sind immer wieder begeistert. Der Weg von Hannover ist uns dafür nicht zu weit. Das Ambiente der beiden alten Kaufmannshäuser, mit ihren barocken Möbeln, ist sehr stimmig. Wer richtig gut speisen möchte, ohne Sterne oder Hauben mitzubezahlen, ist hier genau richtig. Wir kommen wieder.
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FAQ

Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck bietet auch Takeaway an, das Sie telefonisch beim Restaurant bestellen können: 0451 59914444.

Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck wurde mit 4,2 Sternen von 131 OpenTable-Gästen bewertet.

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Dauerhaft geschlossen

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Mengstraße 48-52, Lübeck, SH 23552

Zusätzliche Informationen

Querstraße
an der Untertrave/ Beckergrube
Gebiet
Innenstadt
Öffnungszeiten
Di–Sa 17:00 Uhr–22:00 Uhr
Preisklasse
31 bis 50 Euro
Küchen
Deutsch
Restaurantart
Zwangloses Restaurant
Dress code
Legere Kleidung
Parking details
An der Untertrave
Public transit
Bus: Haltestelle Beckergrube Linie 3 / 12 / 30 / 40
Zahlungsmethoden
American Express, Diners Club, EC-Karte, JCB, Mastercard, Visa
Küchenchef
Joachim Stern
Weitere Details
Nebenräume, Raucherbereich außen, Raucherbereich innen, Terrasse/Im Freien, zum Mitnehmen

Website
https://schabbelhaus.de/
Telefonnummer
0451 59914444
Räume für private Veranstaltungen
Wir bieten ab 2 Personen einen separaten Raum

Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck

Dauerhaft geschlossen

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Zusätzliche Informationen

Vorspeisen

Warme Blutwurst vom Juvenilferkel auf Linsensalat16,00 €

Ziegenfrischkäse auf Salat mit Avocado, Melone und Mango14,00 €

Parfait von Entenlebern mit eingelegtem Kürbis, Cumberlandsauce16,00 €

Kalbszunge, dünn geschnitten, mit marinierten kleinen Pfifferlingen16,00 €

Salat von Oktopus und Schweinebäckchen, japanisch angehaucht16,00 €

Gebeizter Eismeer-Saibling mit Dillsenfsauce16,00 €

Französische Jahrgangssardinen 201716,00 €

Tatar vom besten Scheveninger Matjes mit einem rohen, aber festem Eigelb16,00 €

Intensive Creme von geräucherten Sprotten, Apfel-Meerrettich16,00 €

Gelierte Kalbskraftbrühe mit Bio-Saiblingskaviar , Creme fraiche22,00 €

St. Jakobsmuscheln dünn geschnitten (roh) mit Saiblingskaviarcreme20,00 €

Vorspeisenteller mit geräucherter Aal, Tatar vom Primtjes Matjes, gebeizter Eismeer-Saibling18,00 €

Suppen

Kleiner Eintopf von Oldenburger Freilandente8,00 €

Kraftbrühe vom Hirsch mit Gemüse und Eierflädle10,00 €

Fisch

Kabeljaurückenfilet mit Möhren-Erbsenpüree und Butterkohl, Senfsauce28,00 €

Die Hechtklößchen auf Blattspinat, Rieslingsauce28,00 €

Gebratener Oktopus mit schwarzer Orangensause, Gemüse28,00 €

Seeteufelmedaillions mit Orangensauce, Gemüse30,00 €

Königskrabbenbeine (ausgelöst) in Butter leicht gebraten, Vanille – Portweinsauce38,00 €

Fleisch

Maishähnchenbrust, mariniert in Joghurt, Zitrone und Rosmarin24,00 €

Bäckchen vom Black Aberdeen Angus Rind, 24 Std. bei 58°C, gegart, Rotwein - Schalottensauce28,00 €

Steak vom australischem Black Aberdeen Angus Rinder- Schaufelstück32,00 €

Mariniertes Rippenfleisch vom irischen Aberdeen Angus Weide – Rind am Knochen, 36 std. bei 58°C im Vakuum gegart, Barbequesauce30,00 €

Das Beste Schweinefleisch der Welt: Eichelmastschwein (Bellota) von Joselito36,00 €

Kalbstafelspitz, 18 Std. im Vakuum im eigenen Saft gegart, mit Estragon-Schnittlauch-Meerrettichsauce24,00 €

Schaufelstück vom Kalb, 18 Std. bei 58°C geschmort, Morchelsauce28,00 €

Kalbsrückensteak mit Pfifferlingsrahmsauce28,00 €

Nachspeisen – Nahrung für die Seele

Lübecker Rote Grütze mit Marzipan gekocht, Vanilleeis10,00 €

Rhabarbergrütze mit Walnusseis10,00 €

Dreierlei Sorbet: Mango-Maracuja, Schwarze Johannisbeere, Zitrone10,00 €

Hausgemachte "Baumrinde" mit Marzipan gefüllt, abgeschmeckt mit Marillenbrand, Halbgefrorenes von Vanille12,00 €

Karamellisierte Vanillecreme10,00 €

Halbgefrorenes von Erdbeeren mit Rhabarber-Mango-Melonensalat10,00 €

Bewertungen insgesamt

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Wie wird das Restaurant Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck bewertet?

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Dauerhaft geschlossen

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