Carte du 29 Octobre au 9 Novenbre2024 | 100 % Fait maison par la Cheffe Junko Kawasaki
Entrées
Jambon Italien Bio avec fromage Italien &Tortillas au fromage (à partager) 20,00 €
*6 Huîtres fines de claire N°2 Bio d’Oléron, nature ou chaude au beurre d’algue19,00 €
*Velouté de potimarron 13,00 €
OEuf parfait avec pâtes fusilli façon carbonara avec ou sans Jambon Bio 18,00 €
Unagi Sushi, sushi d’anguille japonaise (avec riz pressé) 20,00 €
*Nigiri-Sushi au boeuf Wagyu de Kagoshima façon Aburi, cru légèrement flammé23,00 €
Plats
Filet de daurade poêlé façon Acqua Pazza, palourdes, tomates confites 30,00 €
Turbot braisé sauce armoricaine, fenouil à l’étuvée et légumes bio 34,00 €
Sole meunière (entière préparée) avec légumes bio du marché 36,00 €
Harumaki de filet mignon de porc bio aux herbes sauce balsamique échalote 29,00 €
Cerf 2 façons (steak & ragoût), avec mousseline de celèri-rave 38,00 €
Boeuf Wagyu japonais grillé de Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) avec son Riz à l’ail 72,00 €
Salade, légumes, champignons et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
Plats Végétariens Bio
Aubergine gratinée au yuzumiso servie avec légumes et salade 23,00 €
Desserts et/ou Fromages Bio
Iles flottantes à l’ancienne, vanille bio de Madagascar13,00 €
Fondant au chocolat Valrhona bio avec sorbet mangue13,00 €
Gâteau pomme d’amour avec glace au caramel maison13,00 €
Crème brulée au Hoji-cha (Thé fumé japonais)13,00 €
Café/Thé gourmet17,00 €
(3 mini-desserts : ile flottante, crème brulée, fondant chocolat)
Assiette de 3 ou 5 fromages Bio au choix :
Comté 18 mois, Roquefort, St-Nectaire, Brie de Meaux, Chévre cendré, Chévre aux fleurs Brie au Basilic, Bleu du puy en Veley, Pont l’Evêque, Brebis piment d’Esplette, Manchego truffé, Roquefort, Ossau Iraty
- 14,00 €
- 19,00 €
*Plat sans gluten
Café Expresso Arabica Malongo Bio-Equitable ou Déca Bio 3,50 €
Pain Bio, fait maison, sur demande proposé sans gluten (1€) (pas pour Céliaque) Eau micro-filtrée et affinée «Aqua Chiara» Plate réfrigérée ou finement Pétillante 3,50 € 50cl 5€ 75cl Carte des vins +350 références de vins bio des principales appellations à partir de 25€ la bouteille
MENU AUTOMNE
(55€ par personne)
Entrée
Velouté de potimarron
OEuf parfait avec pâtes fusilli façon carbonara avec ou sans Jambon bio
Mosaïque de poireau vinaigrette au miso
Plat (au choix viande poisson ou végétarien) :
Saumon mi-cuit, sauce crème au wasabi, légumes bio du marché
Harumaki de filet mignon de porc bio aux herbes sauce balsamique échalote
Plat végétarien bio de la semaine
Dessert & Café
Iles flottantes à la vanille Bio de Madagascar servi avec café ou décaf.
Crème aux oeufs ou Riz au lait maison (servi avec café ou décaf bio)
MENU GOURMET
(70€ par personne)
Entrée :
Nigiri-Sushi
au boeuf Wagyu de Kagoshima façon Aburi, cru légèrement flammé ou
Unagi Sushi, sushi d’anguille japonaise (avec riz pressé)
Plat (au choix viande ou poisson) :
Filet de Boeuf Bio Normand, sauce morilles avec P de T et légumes bio
Turbot braisé sauce armoricaine, fenouil à l’étuvée et légumes bio
MENU WAGYU (4 services 100€ par personne)
Amuse-Bouche
1 Nigiri-Sushi au boeuf Wagyu de Kagoshima
Entrée :
Au choix dans la carte (excepté Nigiri sushi)
Plat :
* Boeuf Wagyu japonais grillé de Kagoshima A4/5 (140gr/pers) avec son Riz à l’ail, salade, légumes, champignons et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
Dessert ou 3 Fromages
au choix dans la carte servi avec café/décaf bio
MENU Affaire
Entrée Plat Dessert 45€ par personne
Entrée : (au choix)
- Velouté de potimarron
- OEuf parfait avec pâtes fusilli façon carbonara avec ou sans Jambon bio
Plat (au choix poisson, viande ou végétarien) :
- Saumon mi-cuit, sauce crème au wasabi, légumes bio du marché
- Harumaki de filet mignon de porc bio aux herbes sauce balsamique échalote
- Plat végétarien bio de la semaine
Dessert
- Crème aux oeufs ou Riz au lait maison
Bento Bio à emporter 17€ ou sur Place 25€
Plat complet Poisson ou viande :
Kara âgé de poulet frit sauce piquante, ou *Teriyaki de Saumon avec Riz 7 céréales, salade de jour et soupe miso
+ Dessert : *Crème aux oeufs ou Riz au lait maison (sur place ou à emporter + 8€)
