Ideal para los amantes de los cortes de CALIDAD, una cocina con propuesta de platillos innovadores y elaborados con mucha pasión.
Entradas
Jugo de carne165,00 MX$
350 ml. El tradicional jugo de carne
Hummus165,00 MX$
230 g. Acompañado con pan de masa madre.
Coliflor crujiente200,00 MX$
1 pza. Con mayonesa jalapeño
Queso fundido natural185,00 MX$
130 gr.
Queso fundido 225,00 MX$
Con chistorra o chorizo
Mollejas de res a la parrilla220,00 MX$
280 gr. Elige entre fritas o provenzal
Atún al ajonjolí560,00 MX$
220 gr. Cubos de atún con aceite de sésamo
Atún rasurado560,00 MX$
220 gr. sellado con jalapeño y ponzu.
Sashimi de salmón460,00 MX$
220 gr. Salmmón con hierbas y vinagreta de cítricos
Tartar de atún380,00 MX$
220 gr. Atún fresco con soya y naranja.
Tartar de filete de res 320,00 MX$
220 gr. Acompañado de tostadas de pan de masa madre.
Chorizo tipo argentino140,00 MX$
120 gr. Receta tradicional casero.
Chistorra español160,00 MX$
130 gr.
Provoleta Puerta 27 220,00 MX$
1 pza. Elige entre su elaboración: Con miel o aceite de oliva y tomate.
Sope de pulpo260,00 MX$
Pulpo y chicharrón de cachete
Calamares a la romana335,00 MX$
300 gr.
Carpaccio de res270,00 MX$
140 gr. Filete de res, mayonesa trufada, parmesano y champiñones.
Cachetada de rib eye295,00 MX$
3 pzas.
Ensaladas
Puerta 27265,00 MX$
Espinaca, arúgula, fresa, higo, queso feta y nuez tostada
Basilico235,00 MX$
Mezcla de lechugas con arándanos, nuez caramelizada, queso gorgonzola y vinagreta balsámica.
Suprema290,00 MX$
Arúgula, tomate cherry, tocino crujiente y queso azul.
César195,00 MX$
Lechuga orejona, aderezo de anchoas, mostaza y yema de huevo. Elaborada en su mesa.
Empanadas
Carne60,00 MX$
Elote con queso60,00 MX$
Salmón60,00 MX$
Pizza 12" y pasta
Margarita235,00 MX$
Jamón serrano235,00 MX$
Con burrata e higos
Blanca con anchoas245,00 MX$
Salsa Alfredo, anchoas y aceite de trufa
Lasaña270,00 MX$
300 gr.
Tacos
200 g de proteína, pesada en crudo.
Rib eye 270,00 MX$
4 pzas.
Papada de cerdo300,00 MX$
4 pzas.
Arrachera280,00 MX$
4 pzas.
Filete270,00 MX$
4 pzas.
Del mar
Pulpo a la gallega520,00 MX$
250 gr.
Salmón con ensalada quinoa390,00 MX$
250 gr.
Camarones a la parrilla545,00 MX$
500 gr.
Cortes
New York (wagyu cross)1.560,00 MX$
800 g
New York (Wagyu cross)970,00 MX$
500 g
New York (wagyu cross)610,00 MX$
300 g
Arrachera1.410,00 MX$
800 g
Arrachera 760,00 MX$
400 g
Vacío1.320,00 MX$
800 g
Vacío760,00 MX$
400 g
Rib eye1.590,00 MX$
800 g
Rib eye 990,00 MX$
500 g
Rib eye 635,00 MX$
300 g
Filete1.320,00 MX$
800 g
Filete760,00 MX$
400 g
Filete 565,00 MX$
250 g
Picaña600,00 MX$
500 g
Picaña400,00 MX$
300 g
Especiales
Pechuga de pollo a las brasas230,00 MX$
250 g elige entre ensalada o vetegales
Parrillada Puerta 27860,00 MX$
1000 g (para dos personas) pechuga de pollo, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña
Parrillada Puerta 271.650,00 MX$
1800 g (para 4 personas) costilla de res, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña.
Hamburguesa con queso285,00 MX$
300 g
Tataki de wagyu cross y salsa shoyu595,00 MX$
250 g
Risotto con setas280,00 MX$
200 g Arroz meloso con champiñón, portobello y porcini.
A fuego lento
Cochinillo crujiente570,00 MX$
250 gr.
Picaña850,00 MX$
700 gr.
Costilla cargada620,00 MX$
700 gr. (costilla Wagyu cross)
Costilla de Rib eye850,00 MX$
1200 gr. (costilla Waygu cross) *proteína con hueso pesada en crudo
Meloso de costilla cargada1.400,00 MX$
1000 gr. (costillas Waygu cross) sobre frijoles con veneno. *Proteína con hueso pesada en crudo.
Acompañamientos
Esquites85,00 MX$
Espinacas a la crema125,00 MX$
Guacamole160,00 MX$
Vegetales a la parrilla230,00 MX$
Arroz al coco140,00 MX$
Puré de papa rústico125,00 MX$
Papas a la francesa120,00 MX$
Papas a la provenzal150,00 MX$
Papas con parmesano y trufa115,00 MX$
Frijoles con veneno135,00 MX$
