Entradas
Frías
Tuna Truffle Sashimi (90 gr)398,00 MX$
Atun Aleta Azul, Salmón Tasmania, Kampachi Japonés, salsa kizakori, aceite de trufa
Ensalada de Aguacate189,00 MX$
Lechuga frise. Gremolata, hierbas umami, elote baby, jitomate cherry, chips de parmesano
Sashimi Ronqueo (120 gr)429,00 MX$
Akami, toro, chutoro, kamatoro, kizakori trufa
Tuna Pizza (70 gr)219,00 MX$
Atún aleta azul, alioli, aceite de trufa blanca, tortilla crujiente
Smoked Tuna Tartar (70 gr)319,00 MX$
Atún aleta azul, ponzu oroshi, aguacate, tobiko negro, cilantro
5 Variedades Sashimi (125 gr)349,00 MX$
Salmón ora king, hamachi japonés, lubina, atún aleta azul, pulpo
Salmón Tasmania Sashimi (70 gr)298,00 MX$
Salmón Tasmania, takuan, shiso, leche de tigre, sal de trufa blanca
Crispy Hamachi Sashimi (70 gr)299,00 MX$
Hamachi japonés, yuzu soy, aceite de trufa, papa crispy, togarashi
Bluefin Tuna (80 gr)249,00 MX$
Tartar de atún aleta azúl, crispy rice, aceite de trufa, spicy mayo
Sushi Taquitos (3) (90 gr)219,00 MX$
Camarón con salsa del chef; Salmón Tasmania, lemongrass; Spicy tuna
Hamachi Ceviche (90 gr)298,00 MX$
Hamachi japonés, mix de cebolla, cilantro, ponzu jengibre y ajo, togarashi
Sweet Broccoli (180 gr)189,00 MX$
Brócoli japonés, setas, sweet soy, jugo yuzu, pickle onion
Calientes
Edamame Tempura (100 gr)109,00 MX$
Edamame, salsa spicy, shallot crispy
Pulpo Grill (150 gr)229,00 MX$
Pulpo, mantequilla de miso, lemongrass, crispy garlic
Gyozas de Res (60 gr)229,00 MX$
Gyoza, filete de res prime, kimchee, hinojo, mousse de aguacate
Láminas de Wagyu (75 gr)1.099,00 MX$
Wagyu A5 japonés
Rockshrimp Tempura (200 gr)279,00 MX$
Camarón roca, spicy mayo, yuzu, scallion
Tataki Momoya (60 gr)219,00 MX$
Atún aleta azul sellado, aguacate, salsa del chef
Tataki de Filete (90 gr)369,00 MX$
Tataki de filete, shallot, aderezo balsámico, ensalada fresca
Truffle Gyozas (60 gr)249,00 MX$
Gyoza, buta, trufa negra, especias orientales y hongo shitake
Porkbelly Baos (60 gr)209,00 MX$
Porkbelly, miel de jengibre y soya, tocino
Chicken Spicy Baos (90 gr)209,00 MX$
Pollo orgánico tempurizado, spicy mayo
Short Rib Baos (90 gr)239,00 MX$
Short rib braseado, glass de salsa teriyaki, pepinillos encurtidos
Truffle Corn (3)198,00 MX$
Elote dulce, crema de tofu y trufa, queso cotija, togarashi, sal maldon, limón
Arroz & Ramen
Yakimeshi Mixto (250 gr)239,00 MX$
Tuna Poke (100 gr)249,00 MX$
Atún aleta azul, pulpa de cangrejo, aguacate, crispy onion, shari, salsa de anguila, spicy mayo
Kami Ramen (90 gr)369,00 MX$
Baby back ribs, huevo ramen, alga nori
Salmon Poke (00 gr)249,00 MX$
Salmón Tasmania, atún aleta azul, mango, aguacate, pasta tampico, shari, mayo togarashi
Shrimp Noodles (90 gr)319,00 MX$
Camarón, noodles, mantequilla del chef, espárrago, chícharo japonés, setas, ahumados con romero
Makis & Handrolls
Handroll Snowy (15 gr)109,00 MX$
Camarón tempura, tampico, alga nori tempura, aguacate, salsa de anguila
Handroll Riku (15 gr)109,00 MX$
Wagyu A5 japonés, toro, alga nori tempura, crispy onion, mayo japonesa
Butter Crab Roll (90 gr)289,00 MX$
Mix kanikama-masago, mamenori, ponzu, mantequilla clarificada
Rockshrimp Tempura Roll (100 gr)279,00 MX$
Camarón roca tempurizado, spicy tuna, mango, aguacate, spicy mayo
Jalapeño Torch Maki (80 gr)279,00 MX$
Camarón tempura, kanikama, queso crema, aguacate, papa crispy, spicy mayo
Tropical Chutoro Roll (60 gr)259,00 MX$
Chutoro, mango, aguacate, queso crema, dry miso
Cholo Roll (40 gr)249,00 MX$
Salmón Tasmania, queso crema, aguacate, salsa de anguila, spicy mayo, ajonjolí, tempurizado
Alaska Roll (90 gr)259,00 MX$
Spicy kanikama, eel sauce, aguacate, queso crema
Maguro Roll (80 gr)298,00 MX$
Atún aleta azul, camarón, scallion, pepino, shallot, papa crispy, aguacate, chile serrano, alioli de cilantro, kizakori
Navarro Salmon Roll (60 gr)249,00 MX$
Salmón Tasmania, kanikama, queso mozzarella, shallot frito, spicy mayo, salsa de anguila
Yellow Roll (80 gr)279,00 MX$
Camarón, piña asada, huachinango, fritura wontong, ikura, tzuma de pepino, espuma de aguachile
DJ Roll (80 gr)289,00 MX$
Salmón Tasmania, camarón tempura, aguacate, queso crema, spicy mayo, salsa de anguila
Fire Roll (60 gr)259,00 MX$
Salmón Tasmania, piel de salmón, mango, pepino, papa crispy, red mayo
Kampeki Roll (80 gr)298,00 MX$
Anguila, foie gras, camarón tempura, espárrago, aguacate
Dragon Roll (120 gr)289,00 MX$
Camarón tempura, aguacate, pepino japonés, anguila, eel sauce, spicy mayo
Tuna Lover (80 gr)298,00 MX$
Atún aleta azul, huachinango spicy, aguacate, spicy mayo, kaiseki, hot miso
Miyagi Roll (60 gr)289,00 MX$
Spicy Salmon, pepino, espárrago, masago, mayo togarashi
Nigiris
Toro (10 gr)98,00 MX$
Atún graso
Kamatoro (10 gr)129,00 MX$
Atún graso
Akami (10 gr)69,00 MX$
Atún magro
Chutoro (10 gr)69,00 MX$
Atún medio graso
King Crab (10 gr)129,00 MX$
Alaska
Salmón Ora King (10 gr)79,00 MX$
Nueva Zelanda
Salmón (10 gr)69,00 MX$
Tasmania
Wagyu A5 (10 gr)129,00 MX$
Japonés
Kampachi (10 gr)79,00 MX$
Japonés
Hamachi (10 gr)79,00 MX$
Japonés
Totoaba (10 gr)69,00 MX$
De cultivo
Lubina (10 gr)59,00 MX$
Róbalo medio graso
Ebi (10 gr)49,00 MX$
Camarón
Tako (10 gr)49,00 MX$
Pulpo
Unagui (10 gr)74,00 MX$
Anguila Batayaki
Uni (10 gr)119,00 MX$
Erizo japonés
Grill
Yakitori de Pollo (2) (150 gr)198,00 MX$
Pollo orgánico marinado, salsa ginger miso, ajonjolí
Rib Eye Wabi Sabi (250 gr)689,00 MX$
rib eye Prime a las brasas, hongo enoki, puré de camote y ganush de berenjena
Miso Black Cod (150 gr)389,00 MX$
Bacalao negro, salsa miso
Yakitori de Porkbelly (2) (130 gr)169,00 MX$
Salsa teriyaki, salsa chili garlic
Spare Ribs (400 gr)398,00 MX$
Costilla de cerdo, salsa BBQ koreana, rábano sandía, kiury, cebolla chambray, sésamo
Short Rib Braseado (350 gr)989,00 MX$
Costillar de res braseado por 6 hr, mix de hierbas aromáticas, aliño de kosho de limón eureka
Teppanyaki
Tacos de Rib Eye (130 gr)329,00 MX$
Rib eye acompañado de salsa de ajonjolí, cebolla y aguacate
Salmón Kaeshi (150 gr)398,00 MX$
Salmón Tasmania, salsa kimchee
Pollo Teriyaki (200 gr)319,00 MX$
Pollo orgánico, salsa teriyaki
Lobster Taco (50 gr)259,00 MX$
langosta caribeña en tortilla de harina, mantequilla de shiso, kimchee, piña asada, aguacate
Bluefin Zuke (100 gr)398,00 MX$
Atún aleta azul marinado en salsa zuke
Filete Prime Dried (200 gr)689,00 MX$
Filete añejado en mantequilla de sake
Tiger Prawn (150 gr)489,00 MX$
Camarones colosal marinados en salsa de pescado, tomillo limón, mantequilla de yuzu
