palReal

Para Empezar

a veces se acaban los panecitos

• Panecitos del Día30,00 MX$

• Galleta25,00 MX$

  Avena o Chispas de chocolate

• Galletisa30,00 MX$

  Rellena de crema de cacahuate

• Bisquet Dulce60,00 MX$

  con Requesón y Mermelada del día

Niños

los desayunos para los chamacos lo servimos lo más rápido posible

• Huevito60,00 MX$

  revuelto con lomo

• Mini Hot Cakes60,00 MX$

• Bisquet Niño60,00 MX$

  con Mantequilla y Azúcar

Cocina Fría

sólamente se sirve entre 8am y 12 pm

• Tapioca en Horchata de Almendra75,00 MX$

  Culí, Pepita de calabaza, Macadamia y furta de temporada

• Avena Cocinada en Frío70,00 MX$

  Frutos rojos, Granola y Aguamiel

• Plato de Fruta de Temporada65,00 MX$

  Requesón y Mermelada

Chilaquiles

los verdes no enchilan, los rojos enchilan poquito Llevan cebolla, crema, cotija y cenizas

• Chilaquiles95,00 MX$

  enchuladores:

Huevos de Rancho

• Huevos Santos120,00 MX$

  omelette envuelto en hoja santa relleno de manchego, salsa de tomatillo tatemado, nopal asado, aguacate y queso de Ocosingo

• Motuleros120,00 MX$

  estrellados bañados en salsa roja, cama de tortilla y frijol negro, lomo de la casa, plátano macho y chícharos

• Enmolados120,00 MX$

  estrellados sobre tortilla, bañados en mole dulce, crema, queso de ocosingo, cebolla y ajonjolí

• Omelette Requesón con Calabaza y Chilacayota120,00 MX$

  tostita de aguacate, jitomate deshidratado y hojas verdes, calabazas blanqueadas

• Omelette Roast Beef120,00 MX$

  con queso chiuahua, ensalada fresca con glasé de soya y mostaza

• Rancheros120,00 MX$

  estrellados, bañados salsa verde o roja, chorizo de la casa, frijoles negros y chile toreados

Cocina Caliente

Tacos

tacotes bien servidos y bien, pero bien buenos

• Lengua de Res en Salsa de Tomatillo y Aguacate60,00 MX$

  cebolla blanca y queso doble crema

• Cochinita60,00 MX$

  Frijoles colados, Puré de chile manzano, Cebolla con habanero

• Panza de Atún con Tempura60,00 MX$

  Salsa tártara, Guacamole y Zanahorias picositas

• Camarón Rebozado60,00 MX$

  Fideo seco, Verdes y Aguacate

• Suadero Confitado60,00 MX$

  Salsa roja, Cebollita encurtida

• Verdolagas y Quelites50,00 MX$

  en Salsa Verde, Nopal curado, Aguacate, Cilantro y Frijolón

• Setas en Adobo de Cascabel50,00 MX$

  nopal curado y guacamole

• Mollejas60,00 MX$

  mojo verde, pepita de calabaza y cebolla

Palreales

se llaman así por que son platillos que están hechos desde que abrimos

• Lonche de Pancita100,00 MX$

  el mismísimo y único

• Mini Torta Ahogada palRealizada50,00 MX$

  sudadero, salsa roja semi-picante

• Encacahuatadas100,00 MX$

  Tortillas rellenas de Requesón y Nopal, bañadas en Salsa de Guajilo y Cacahuate

  • Encacahuatadas Chicas75,00 MX$
  • Encacahuatadas con Pancita o Chicharrón130,00 MX$

• Encacahuatadas Veganas85,00 MX$

  rellenas de Calabacitas y Rajas a la mexicana

• Desayuno Inglés130,00 MX$

  Dos hot cakes, salchicha de la casa, jitomate asado, huevo estrellado y jarabe de maple

Cocina Fría

descrudizadores de alto nivel; la barra de mariscos arranca a las 12:45 pm

• Ceviche de Pulpo Gengibre y Xoconostle150,00 MX$

• Ceviche Blanco190,00 MX$

  con Pesca curada del día

• Aguachile de Camarón y/o Pulpo en Habanero150,00 MX$

• Guacamole120,00 MX$

  con Queso fresco

• Jitomates Nixtamalizados110,00 MX$

  Chayotes, Caldo frio de Hierbas, muy de queso Doble Crema y Verdes

Itinerantes

Estos platos los servimos a partir de las 12PM. Extra de lo que describimos aquí, siempre tenemos novedades pizarroneras. Otra cosa, la frescura del producto hace que algunos platillos los tengamos que negar por haber agotado existencias

• Jaiba Rebozado al Ajillo220,00 MX$

  Migas de pan, queso tipo Raclette y Cebollín

• Camarones Cucaracha220,00 MX$

  salsa holandesa, cebollin y pimentón de la Vera

• Fideo Seco150,00 MX$

  Chicharrón de pancita, Crema, Cotija fresco, Aguacate (lo podemos preparar vegetariano)

• Emparedado de Marlín100,00 MX$

  ensalada fresca de marlin, pimientos en escabeche y zanahorias picantes

• Spicy Fried Chicken Sandwich115,00 MX$

  pollo crujiente y picante, mil islas y hojas verdes

• Tomahawk de Cerdo220,00 MX$

  mayonesa de Frijol y Anchoas, limón amarillo

Dulce

Los postres, final ganador

• Pie de Limón y Merengue95,00 MX$

• Flan de Requesón y Mixe100,00 MX$

• Pay de Queso y Helado95,00 MX$

• Afogatto70,00 MX$

  Bola de nieve de agavatte con espresso

Máquina

La mezcla que usamos en espressos. Es de Estelar y está bien, pero bien buena. No es para menos, contamos con el mejor tostador de México, Jorge Sotomayor, campeón de tueste del 2019. Este hombre se clava en sacar los mejores aromas y sabores de las semillas que le llegan y se nota. Nuestro café es delicioso, si ya lo probaste lo sabes y si aún no lo pruebas no esperes más

• Espresso

  • Sencillo40,00 MX$
  • Doble45,00 MX$

• Longblack45,00 MX$

• Macchiatto

  • Sencillo45,00 MX$
  • Doble45,00 MX$

• Capuccino50,00 MX$

• Latte50,00 MX$

• Agavatte60,00 MX$

• Moka60,00 MX$

• Carga Extra15,00 MX$

• Affogato15,00 MX$

Métodos

Inmersión y goteo. Cafés Especiales +$15

• Chemex

  • 500 ml.70,00 MX$

• V60

  • 500 ml.60,00 MX$

• Prensa Francesa

  • 330 ml.45,00 MX$

• Clever

  • 250ml.40,00 MX$
  • 500 ml.60,00 MX$

• Aeropress

  • 240 ml.45,00 MX$

Extracción en Frío

Proceso que toma su tiempo

• Parriba

  • 110 ml.45,00 MX$

• Parriba Leche55,00 MX$

• Parriba Soda55,00 MX$

• Parriba Tonic65,00 MX$

Bebidas Revitalizadoras

A partir de las 12PM. Alcoholito chapeteador, ¿cómo no? y bebidas revitalizadoras sin alcohol

• Suerito45,00 MX$

  Agua mineral, angostura, limón, azúcar y sal

• Yerbabuena Virgen40,00 MX$

  la mejor yerbabuena que hayas probado, preparada en así y asado

• Yerbabuena90,00 MX$

  a ésta le ponemos piquete, un poquito de vodka

• Mimosa100,00 MX$

  Espumoso con jugo de naranja. Tiene refil

• Espumoso90,00 MX$

  brut

Aperitivos y Digestivos

• Negroni120,00 MX$

  Ginebra, Campari y Vermouth rojo

• Negroni Sbagliato120,00 MX$

  Campari, Vermut dulce y Vino espumoso

• Champagne Coctél120,00 MX$

  Vino espumoso, Cubo de bitters aromáticos y Cáscara de limón

• Vermut Tónico120,00 MX$

  Vermut español, tónica y Limón

• Cynar y Soda110,00 MX$

  Amarode alcachofa, Mineral y Naranja

• Aperol Spritz110,00 MX$

  Aperol y vino espumoso

Con Café

• Ruso Blanco115,00 MX$

  Vodka, Jarabe de café y Naranja

• Carajillo120,00 MX$

  Licor Carajillo 24k, Espresso y Parriba

• Café Irlandés125,00 MX$

  Whiskey irlandés, Licor Carajillo24k, Espresso y Crema batida

• Café Old Fashion125,00 MX$

  Ron, Parriba, Angostura y Nuez moscada

Agitados

ligeros y refrescantes

• French 75125,00 MX$

  Ginebra, Limón y Vino espumoso

• Mula de Moscú125,00 MX$

  Vodka, Pajarote de jengibre y Limón

• Daiquiri #4120,00 MX$

  Ron, Maraschino y Limón

• Daiquiri Paranubes130,00 MX$

  Ron Paranubes, Limón, jarabe

• Whisky Sour130,00 MX$

  Bourbon, Limón y Clara de huevo

• Tom Collins125,00 MX$

  Ginebra, Limón y Mineral

Caliente O Fríos

Se bebe té para olvidar el ruido del mundo (-T'ien Yiheng)

Té

calientes o fríos

• Negro60,00 MX$

• Verde60,00 MX$

• Blanco60,00 MX$

• Oolong60,00 MX$

• Pu Erh60,00 MX$

Infusiones

Como el té, pero no

• Rooibos50,00 MX$

• Menta50,00 MX$

• Cascarindo55,00 MX$

  frío

• Mentada50,00 MX$

  infusionada en frío

• Jamaica50,00 MX$

Mezclas de Té

• Granada Blanca85,00 MX$

  Pai Mu Tan con granada y flores

• Earl Grey Flor Blanca85,00 MX$

  Pai Mu Tan (white peony) con finas escénicas de bergamota

• Acai Blanco85,00 MX$

  Pai Mu Tan con vallas de Acai y flores azules de Aciano

Chocolate

Leche de almendra +$7

• Chocolate Dulce55,00 MX$

• Chocolate Frío55,00 MX$

• Chocolate Semi Amargo60,00 MX$

• Cacao en Agua65,00 MX$

Chai

• Chai Latte65,00 MX$

• Chai Sucio75,00 MX$

• Chai Latte Frío65,00 MX$

Sodas

• Ginger White80,00 MX$

  Vino blanco, Ginger ale y Moras

• Peñafiel Mineral

  • 195 ml.25,00 MX$

• Hethe Mineral

  • 350 ml.45,00 MX$

• Agua Franca

  • 650 ml.80,00 MX$

• Velvet Soda

  • 275 ml.50,00 MX$