ENTRANTES
Ostra “Spéciale de Claire” de Marennes-Oléron3,50 €
(unidad)
Ventresca de bonito y anchoa de Getaria 16,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra24,00 €
Jamón de vaca rubia gallega PREMIUM14,00 €
Puerrito de Zarautz a la parrilla14,00 €
½ ración - 8 €
Mejillones de roca al txakoli 10,00 €
Navajas a la parrilla 24,00 €
Rabas de calamar como en Getxo14,00 €
Gamba blanca18,00 €
Txistorra de Orio frita8,00 €
Morcilla vizcaína con pimientos 12,00 €
Croquetas artesanas de jamón ibérico o bacalao 15,00 €
Nuestro pan artesano de masa madre con 48 horas de fermentación2,80 €
(precio por persona)
ENSALADAS
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani6,00 €
Orio. Lechuga vasca, ventresca de bonito y pimientos del piquillo 15,00 €
De pato de Iparralde con manzana y nueces14,00 €
DE TEMPORADA
Alubia “nueva” de Tolosa con sus “sacramentos”15,00 €
Alcachofas de la huerta de Tudela a la parrilla con jamón Ibérico16,00 €
Pochas con morro de bacalao y chirlas24,00 €
Pencas de acelgas rellenas de txangurro18,00 €
PESCADOS
Merluza rebozada 20,00 €
Bacalao al pil·pil 22,00 €
Kokotxas de bacalao pil·pil con patata confitada 22,00 €
Cogote de merluza 40,00 €
(recomendado para 2-3 personas)
Rape negro 7,50 €
100gr
Rodaballo7,50 €
100gr
CARNES
Costilla de cerdo de caserío braseada20,00 €
Cochinillo Euskal Txerria confitado y crujiente con pisto 26,00 €
Txuleta de vaca vieja5,00 €
100gr
LA COCINA DE LA ABUELA
Sopa de pescado a la donostiarra14,00 €
Tortilla de bacalao estilo “Roxario”12,00 €
Tortilla de anchoa fresca del día 12,00 €
Almejas en salsa verde15,00 €
Anchoas frescas del día a la bermeana18,00 €
Guiso de calamares en su tinta16,00 €
Pimientos del piquillo rellenos de txangurro16,00 €
Albóndigas de vaca vieja guisadas16,00 €
Rabo de vaca vieja al Rioja Alavesa24,00 €
POSTRES
Quesos Idiazabal de pastor del caserío "Garoa", Zerain 14,00 €
(Guipuzkoa)
Dulces de Tolosa6,00 €
Trufas de chocolate 6,00 €
Arroz con leche 6,00 €
Cuajada artesana de leche cruda de oveja6,00 €
Tarta de manzana txalaka con helado de yogur de oveja8,00 €
Pastel vasco8,00 €
Goxua, el postre vasco de los festivos7,00 €
Tarta de queso de leche de oveja latxa8,00 €