Entradas
Guacamole Rústico Natural160,00 MX$
Guacamole rústico natural con pico de gallo y trigo frito
Col Braseada*220,00 MX$
Asada al carbón con crema de pistache y vino blanco
Chilaca Relleno225,00 MX$
Cuatro chiles a las brasas envueltos en tocino, rellenos de queso Oaxaca, brochazo de salsa tamarindo e hilos de papa
Cebollitas Mignon225,00 MX$
Envueltas en tocino con queso de cabra, salsa de whisky, mantequilla, cebollín y un toque de habanero
Betabel Asado195,00 MX$
Asado al carbón con miel de aguacate sobre aderezo de limón e hilos de plátano frito
Champiñones Chipotludos180,00 MX$
Deliciosa mezcla de chile chipotle, queso gouda y perejil
Perejil Frito190,00 MX$
Acompañado con tortilla recién hecha, limón y sal
Aguachile Negro325,00 MX$
Camarón en salsa de aguachile negro, mango y pepino
Tiradito de Atún325,00 MX$
Sellado con salsa de cítricos, relish de mango, cebolla, jitomate y aguacate
Barbacoa Monterrey*410,00 MX$
Envuelta en penca de maguey con tortillas recién hechas y salsa verde aguacatosa
Platón de Tuétanos Origen
Costra de perejil, mermeada de betabel y jamón serrano acompañado de pan rústico a las brasas
- 3 Pzas.235,00 MX$
Aguachile de New York265,00 MX$
Sellado en parrilla con salsa de aguachile negro, cilantro, aros de cebolla frita, aguacate, aceite rojo e hilos de papa
Panela Encostrado*190,00 MX$
Costra al olivo con mezcla de 5 chiles y un top de aceitunas y ajonjolí
Queso Brie Norteño240,00 MX$
Sellado a las brasas bañado con salsa de frutos rojos y carne seca
Queso Fundido Natural*230,00 MX$
Mezcla de quesos acompañado de tortillas recién hechas
Empanadas
Humita con Chaya75,00 MX$
Mezcla de quesos, elote dulce y chaya
Camarón
Cebolla, poblano y queso Oaxaca
Carne al Relleno Negro
Filete de res, recado negro, huevo y aceituna
Tacos y Tostadas
Tacos
Agrega Tuétano (2 Pzas.) Por $100 A Tus Tacos
Taco de Pork Belly210,00 MX$
Panceta de cerdo confitada sobre tortilla con costra de queso, aguacate y encurtido de chile manzano y cebolla
- 3 Pzas.190,00 MX$
Taco de Chorizo150,00 MX$
Chorizo de la región sobre cama de guacamole, cilantro y cebolla
Taquitos Callejeros300,00 MX$
Colgante de ribeye asado, acompañada de cebolla, cilantro y salsa verde
Volteado de Camarón295,00 MX$
Tortilla de harina con costra de queso, camarones salteados, aguacate, cebolla frita y aderezo de ajo en xcatic
Tacos de Pulpo a Las Brasas275,00 MX$
Pulpo a la brasa con salsa negra cítrica, aguacate, cebolla y cilantro
Sope de Molleja160,00 MX$
Mollejas al carbón, frijoles con veneno, salsa verde tatemada, crema y queso
Tostadas
Lorenza de Arrachera
100 gr de arrachera outside en tostada tatemada, cama de frijoles con veneno y queso gratinado
- 1 Pza.180,00 MX$
Ensaladas
Ensalada de Cítricos210,00 MX$
Mix de lechugas, aderezo de ciruela, supremas de cítricos, hilos de jicama en miel de aguacate, queso feta y almendra tostada
Ensalada Origen210,00 MX$
Sandía a la parrilla con mezcla de arúgula y espinaca, queso de cabra con almendras tostadas, higos dulces al carbón, vinagreta de whisky honey con salsa terikayi y reducción de balsámico
Sopas y Pastas
Sopas
Sopa de Médula*160,00 MX$
¡Viva México! Con tuétano y tortillas recién hechas
Jugo de Carne*135,00 MX$
Tradicional acompañado de cilantro, cebolla, chile serrano y un toque de limón
Pastas
Fetuccini Alfredo
Salsa de queso ahumado, vino blanco y parmesano
- Con Pollo205,00 MX$
- Con Camarón250,00 MX$
Hamburguesas al Carbón
Todas Incluyen Papas Gajo
Sliders280,00 MX$
3 mini hamburguesas especiales para compartir
Hamburguesa Origen320,00 MX$
Carne al carbón con vegetales y queso raclette
Hamburguesa de Short Rib390,00 MX$
Pan brioche hecho en casa con barbacoa de short rib, mayonesa de ajo rostizado, mostaza dijon, aros de cebolla y queso raclette
Carnes y Especialidades
New York Colgante*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
Ribeye Colgante*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
Short Rib Parrilla*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
- Gr.1,10 MX$
Arrachera Parrilla*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
New York Origen670,00 MX$
400 gr de New York sobre jugo de carne papas gajo y perejil
Papa Origen con Ribeye Colgante275,00 MX$
Con rib eye colgante y aderezo de ajo rostizado y cebollín
Filete al Trapo*745,00 MX$
400 gr de filete de res directo a la brasa, con esencia de vino tinto y bañado con mantequilla de ajo, romero y perejil
Costillas de Cerdo al BBQ de Tamarindo325,00 MX$
Cocinada a fuego lento con BBQ de tamarindo y chile de árbol sobre cama de puré de papa
Pulpo al Chimichurri*405,00 MX$
Pulpo a la brasa con chimichurri con habanero y papas al romero
Salmón Brasa*419,00 MX$
Al carbón sobre vegetales asados y mantequilla de limón y perejil
Complementos
Papas Callejeras140,00 MX$
Hojas de papa hechas en casa con limón y chile piquín
Verduras a Las Brasask*140,00 MX$
Pimientos rellenos de queso con champiñones cebollitas cambray y tomates al orégano
Puré de Papa Origen140,00 MX$
Puré de papa con jugo de carne y perejil frito
Mac and Cheese140,00 MX$
Con salsa de quesos al gratin
Rajas Poblanas140,00 MX$
Chile poblano al carbón con crema de elote asado y queso de cabra yucateco
Totopos Keto*100,00 MX$
200 gr, hechos de queso Oaxaca
Tortilla Keto*100,00 MX$
4 tortillas hechas de chicharrón de cerdo y salsa guajillo
