SNACKS
Sauerteigbrot, gesalzene Butter4,00 €
glutenfreie Option verfügbar
Pommes frites5,00 €
Schnittlauch-Mayonnaise
Rettich Salat6,00 €
Tahini, Nori
Gegrillte Salatherzen6,00 €
Bitterballen8,00 €
Sambal Oelek-Mayonnaise
Kalbsbries 9,00 €
au Poivre
STARTERS
Miesmuscheln10,00 €
Chili-Knoblauch-Butter, Galgant, Sake
Rinder Tartar13,00 €
Miso, Tomaten & Lauch, Ramenöl
Thunfisch Crudo14,00 €
Bacalhau, Zitrusfrüchte & Haselnuss
Kürbis & Fünf Gewürze11,00 €
Ricotta, Shio Koji, Kaffeeöl
Büffel-Burrata12,00 €
Radicchio, Walnuss, Agavensirup
MAINS
Lamm Rücken & gezupfte Schulter21,00 €
konfierte Karotte, Jus
Zweierlei Kabeljau20,00 €
Miesmuschel Beurre Blanc, Broccolini
Spitzkohl15,00 €
Berglinsen, karamellisiertes Sauerkraut, Spinat Soubise
Hausgemachte Gnocchi16,00 €
Misobutter, glasierte Aubergine, Parmesan
Gereiftes Ribeye29,00 €
300g, Rind Dashi, geröstete Zwiebeln
SIDES
Kartoffel & Nussbutter Püree5,00 €
Gerösteter Wilder Brokkoli4,00 €
DESSERTS
Zitronen Curd7,00 €
Biskuit & Baiser
Mascarpone & Schokoladen-Ganache8,00 €
Brioche, Hon Mirin