Entradas y piqueos
Ensalada Cesar14.900 CLP
Base de lechuga tudela, pechuga de pollo asada, queso parmesano, guancciale, aderezo cesar y crocante de pan
Ensalada de alcachofa frita13.900 CLP
Base de mix verde, con virutas de jamón serrano, queso pecorino y un toque de balsámico trufado.
Crudo de ciervo22.600 CLP
Posta de ciervo, mozarella di buffala, aceite de oliva y trufa fresca
Gambas a la plancha14.600 CLP
Con pasta de ajo y limón asado
Ostras16.900 CLP
Con limón, mignonette y tostadas de masa madre
Picada de pulpo18.900 CLP
A la parrilla en aceite de oliva extra virgen, sal de cáhuil y pimentón de padrón encurtido
Tostones de langosta29.600 CLP
Con choclos rostizados, pepino y mayonesa de cilantro
Langostinos al natural18.600 CLP
En caldo frío de jamón ibérico y salsa acevichada
Erizos19.900 CLP
Con tostadas de masa madre al matico
Centolla roll19.900 CLP
Carne de centolla sobre pan hawaiano y mayonesa al limón
Ensalada de salmón19.900 CLP
Base de rúcula baby, queso de búfala, salmón pochado en finas hierbas, pimientos de padrón, crocante de alcaparras, vinagreta de sidra y emulsión de wasabi
Machas16.900 CLP
Con queso mantecoso y parmesano
Crudo de res14.900 CLP
Con tostadas de masa madre
Lomo trufado14.900 CLP
Láminas de lomo de res curadas en setas y cilantro, aromatizadas con trufa, tostadas de masa madre y tomate
Mariscal18.900 CLP
Con ostras, camarones, pulpo, calamar y ostiones
Croquetas de berenjena13.900 CLP
Con lentejas, salsa de betarraga al vodka y toque de ají verde
Jamón ibérico26.900 CLP
Con tostadas de masa madre y tomate
Locos mayo18.900 CLP
Con salsa verde sobre endivias
Tabla de quesos21.800 CLP
Variedad de quesos franceses, mermelada de la casa y tostadas de masa madre
Lomo de ciervo18.900 CLP
Laminado con chimichurri y tostadas de masa madre
Ceviches
Ceviche Mestizo17.600 CLP
Ostión, pulpo, camarón, calamar, reineta y leche de tigre
Ceviche al natural16.200 CLP
Pez blanco con limón de pica y aceite de oliva
Ceviche de reineta16.900 CLP
Pescado blanco y leche de tigre con ajíes asados
Ceviche de camarón15.900 CLP
Camarón ecuatoriano en un aguachile de tomates, naranjas, limones y caldo de pescado
Fondos
Pulpo a la parrilla20.600 CLP
En aceite extra virgen de oliva y sal de cáhuil en pure de aceitunas y tinta de calamar y pebre de pimentón
Risotto del mar19.900 CLP
Con camarones, locos, ostiones y machas en caldo azafranado
Fetuccini de pulpo y camarón17.900 CLP
Pasta seca y crema de ají panca
Arroz de mar y tierra16.900 CLP
Filete, pulpo, calamara, camarón, pollo y pak choi
Confit de pato18.900 CLP
Con risotto de higos y manzanas al vodka caramelizadas
Ñoquis trufados18.900 CLP
Con asado de tira
Linguini con langostinos17.900 CLP
En aceite de oliva, ajo, ají cacho de cabra y vino blanco
Chupe Mestizo17.900 CLP
Con jaiba, locos y congrio
Pescado a baja temperatura16.900 CLP
Con crema de arvejas
Risotto al mascarpone18.900 CLP
Con guisado de osobuco de wagyu
Risotto de coliflor13.900 CLP
Con castañas de cajú y berenjenas asadas
Atún sellado18.900 CLP
Con puré de papas y sobrasada, puerros confitados y salsa de pimientos ibéricos
Hamburguesa Mestizo13.600 CLP
A la parrilla, cebolla, lechuga, queso cheddar, tomate, pepinillo y mayonesa
Milanesa de filete17.900 CLP
Apanado con pan rallado (opcional: gratinada con salsa pomodoro y queso mozarella)
Ravioles de centolla19.900 CLP
En salsa de lemon grass, hongos silvestres y espinaca
Carnes y parrilla
Bife chorizo angus22.900 CLP
400 grs
Entraña28.400 CLP
300 grs americana
Lomo vetado angus23.900 CLP
400 grs
Filete18.600 CLP
Acompañamientos
Verduras salteadas5.000 CLP
Pimientos, zanahoria, brócoli, repollo morado y tomate cherry
Ensalada de cilantros y berros5.700 CLP
Con limoneta, queso azul y castañas de cajú
Papas y huevo trufado8.800 CLP
Mix verde4.900 CLP
Ensalada de estación5.300 CLP
Rúcula, cebolla, alcachofa, palta y tomate cherry
Arroz blanco3.800 CLP
Puré blanco3.100 CLP
Postres
Mini churros7.900 CLP
Con dulce de leche y salsa de Nutella
Volcán de chocolate7.900 CLP
Con helado de mascarpone con berries
Flan de manjar6.900 CLP
Con dulce de leche
Torta tres leches7.900 CLP
Con merengue y salsa de maracuyá
Helados hecho en casa6.900 CLP
Consulta sabores disponibles
Torta vegana6.900 CLP
Con crema de dátiles
Tiramisú 7.900 CLP
Con mascarpone italiano
Volcán de manjar9.900 CLP
En base a leche de cabra y acompañado de helado de la misma leche