Calientes
Dúo del Barrio180,00 MX$
(como María) dúo de tortas rellenas de cochinita pibil y milanesa de res.
Chicharrón de Cachete325,00 MX$
150gr. sobre guacamole y cacalas de maíz.
Garnachas de Rinconada150,00 MX$
90gr. (6pzas.) las tradicionales.
Tuétanos con Esquites Tatemados245,00 MX$
(2pzas.) con mayonesa de piquín, queso cotija y chapulines.
Chicharrón de Pulpo y Rib Eye345,00 MX$
200gr. con guacamole y pico de gallo.
Picaditas de Ambrosía245,00 MX$
150gr. (3pzas.) pulpo, camarón y chicharrón de la ramos en adobo.
Palomitas de Coliflor205,00 MX$
200gr. con aderezo agriculce y cremoso de chile campeño.
Queso Asadero Flameado245,00 MX$
200gr. con mezcal, tropezones de epazote y tortilla frita. -longaniza de Misantla o chistorra 100gr.
Elotes de Carrito205,00 MX$
(6pzas.) elotitos baby, preparados con mayonesa, queso cotija y chilito.
Costra de Queso a la Brasa180,00 MX$
queso gouda fundido a la brasa. -con barbacoa o cochinita pibil.
Sopas
Caldo Tlalpeño
con toque de chipotle, epazote y queso oaxaca.
Sopa Manolo
de fideo con caldo de frijol.
Crema de Flor de Calabaza
simplemente deliciosa.
Sopa de Esquites
con totomoxtle y epazote frito.
Sopa de Mariscos
pulpo, pescado y camarón en caldillo de tomate y chile cascabel.
Jugo de Carne
Tacos
Tacos de Mole155,00 MX$
150gr. hechos con tortilla de mano, pollo con mole de naolinco y xnipec.
Tacos Estilo Baja155,00 MX$
150gr. de camarón o pescado con pasta orly.
Tacos de Arrachera y Tuétano155,00 MX$
150gr. jugosa arrachera bañada de tuétano recién horneado.
Tacos Villamelón155,00 MX$
150gr. mezcla de cecina de res, longaniza de Misantla y chicharrón.
Tacos Gobernador155,00 MX$
150gr. camarón gratinado, mix de pimientos en tortilla de harina.
Tacos de Chicharrón Prensado155,00 MX$
120gr. hechos con asiento de chicharrón, tortillas de mano y frijol.
Frías
Sashimi Mar y Tierra en Piedra395,00 MX$
180gr. láminas de ribeye y callo de hacha sellados en tu mesa sobre piedra caliente.
Ostiones en su Concha250,00 MX$
(6pzas.) rockefeller, diabla, rasurados o naturales.
Almejas Chocolatas210,00 MX$
(4pzas.) naturales o rasuradas.
Carpaccio de Atún y Chapulines320,00 MX$
láminas delgadas de atún, ponzu y chapulines.
Tostadas con Ceviche de Camarón Roza250,00 MX$
120gr. salsas negras y pico de gallo.
Arrollados de Atún o Salmón320,00 MX$
100gr. con queso de cabra, surimi, aguacate y pepino.
Tiradito de Camarón y Callo330,00 MX$
150gr. con leche de tigre cuaresmaña.
Aguacate Relleno260,00 MX$
100gr. dos mitades con ensalada de mariscos.
Carpaccio Mar y Tierra225,00 MX$
160gr. con filete de res y pulpo.
Carpaccio de Portobello210,00 MX$
120gr. con tomates cherry confitados, perlas de mozzarella, y vinagreta de berenjena.
Carpaccio Nativo200,00 MX$
120gr. carpaccio de tomates, mozzarella y vinagreta de vino tinto.
Risotto y Pastas
Risotto de Panceta300,00 MX$
160gr. acompañado de brioche con arándano y chocolate.
Penne a la Norma220,00 MX$
pasta 180gr. salsa de tomate, berenjena 80gr. y albahaca.
Tallarines con Piccata de Ternera250,00 MX$
180gr. puntas de filete 100gr. con salsa, pimienta y hongos.
Pasta Carbonara280,00 MX$
180gr. (receta original de la casa).
Fideo Seco con Camarones235,00 MX$
180gr.
Ensaladas
Ensalada San Lucas185,00 MX$
cubos de atún 120gr, vegetales, alga nori y aderezo picante con ciruela.
Ensalada La Sabina160,00 MX$
mix de lechugas, fresa, nuez caramelizada, queso de cabra con aderezo de café.
Ensalada María195,00 MX$
con melón, queso mozzarella, jamón serrano, albahaca, durazno y pepino persa.
Ensalada Bella Elena190,00 MX$
rodajas de manzana, arúgula, almendra, apio, arándano, nuez caramelizada, y aderezo de yogurt griego.
Ensalada Verano145,00 MX$
mix de lechugas, blueberry, kiwi, fresa, cacahuate garapiñado y queso crema.
De la Brasa
Rib Eye 400gr.720,00 MX$
Rib Eye 800gr.1.400,00 MX$
Delmonico 300gr.680,00 MX$
Tapa Norteña 300gr.690,00 MX$
Nueva York 400gr.565,00 MX$
Centro de Lomo 300gr.395,00 MX$
Arrachera 300gr.385,00 MX$
Denver Steak 400gr.580,00 MX$
Kansas Steak 500gr.650,00 MX$
Picaña 300gr.360,00 MX$
Cabrería 350gr.495,00 MX$
Pulpo a la Brasa 300gr.485,00 MX$
Hamburguesa María Morena 180gr.295,00 MX$
carne de rib eye preparada con queso cheddar, monterey jack y tocino.
Pechuga Parrilla Mariposa 250gr.285,00 MX$
Especialidades del Sartén
Tlayuda Tres Marías 200gr.390,00 MX$
con asiento, cecina de Yecapixtla y longaniza de Misantla.
Sabana Invierno 180gr.330,00 MX$
bandada con frijol y queso gratinado.
Oreja de Elefante 180gr.450,00 MX$
como los elefantes no la olvidarás.
Barbacoa de Picaña 350gr.460,00 MX$
horneada 12 horas con cerveza obscura.
Chamorro en Cazuela 500gr.430,00 MX$
adobado.
Pork Belly 320gr.395,00 MX$
con salsa cítrica y relish de naranja.
Lasaña de Chicharrón 420gr.295,00 MX$
con flor de calabaza, granos de elote y chile poblano.
Filete de Pescado Crujiente 220gr.360,00 MX$
con puré, ensalada y salsa tártara.
Mixiote de Pulpo Adobado 180gr.415,00 MX$
envuelto en hoja de plátano, acompañado de papas cambray.
Salmón 200gr.390,00 MX$
relleno con suflé de espinaca y acompañado de verduras salteadas.
Camarones al Gusto390,00 MX$
mojo de ajo / ajillo / empanizados.
Rib Eye Roll Cenizo 300gr.480,00 MX$
ribeye roll, empanizado en especias, acompañado de papas sarandeadas.
Los Complementos
Papa Francesa 150gr.70,00 MX$
las de siempre.
Papas Alfredo 150gr.90,00 MX$
papa horneada picada con crema, queso y tocino.
Vegetales a la Parrilla70,00 MX$
espárragos, champiñones, pimientos, calabaza, jitomate y cebolla.
Pure Rústico 100gr.70,00 MX$
Ensalada de Jitomate y Queso Panela70,00 MX$
rodajas de tomate, lajas de queso panela, con vinagreta de orégano y albahaca.
Guacamole 100gr.90,00 MX$
con chicharrón. 50gr. / con chapulines.
Frijoles con Longaniza de Misantla90,00 MX$
frijoles 100gr, longaniza 80gr. chinitos como en casa de María.
Champiñones al Ajillo70,00 MX$
con aceite de oliva.
Esquites de Carreta 120gr.90,00 MX$
con mayonesa, queso cotija, el que pica y el que no pica.
Espárragos de Rib Eye 80gr.90,00 MX$
