ENTRADAS
GUACAMOLE 200 GR110,00 MX$
con chile serrano, cebolla morada, cilantro y jugo de limón.
- CON CHICHARRON120,00 MX$
- CON CHAPULINES150,00 MX$
ORDEN DE PAPAS 200 GR110,00 MX$
ralladura de limón amarillo, parmesano y aceite de trufa.
ESQUITES MAIZ TINTO 220 GR150,00 MX$
esquites tatemados, crema de parmesano y huitlacoche.
CROQUETAS DE LA MILPA 130 GR (4 PZAS). 150,00 MX$
quelites de temporada, hitlacoche trufado, quesillo y salsa de jitomate
COLIFLORES ROSTIZADAS 220 GR150,00 MX$
con puré, mantequilla, hoja santa y queso parmesano.
TOSTADA DE ATUN 120 GR130,00 MX$
guacamole, pepino, cebolla morada, mayonesa de chile chipotle, aceite de chile pasilla y cilantro.
AGUACHILE DE CAMARON VERDE TATEMADO 180 GR200,00 MX$
salsa de chile serrano y tomate tatemado, pepino, cebolla morada, cilantro y aguacate.
CARNITAS DE ATUN 240 GR210,00 MX$
guacamole, cebolla rosa, mayonesa de chile chipotle, cilantro y acompañado de tortillas hechas en casa.
CAMARONES AL AJILLO 200 GR210,00 MX$
polvo de chiles ahumados, mantequilla de ajo, cebollín, perejil y jugo de limón amarillo.
ENSALADA CESAR 180 GR150,00 MX$
lechuga orejona, aderezo de la casa, parmesano y crutones.
- CON POLLO (100 gr)150,00 MX$
- CON CAMARONES (100gr)170,00 MX$
SOPAS Y PASTAS
SOPA DE TORTILLA 250 GR100,00 MX$
tortilla crujiente, chicharrón, crema queso fresco y aguacate.
CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO 250 GR120,00 MX$
con aceite de chile pasilla.
FETTUCCINIE CON CAMARONES 220 GR220,00 MX$
en crema de quelites con queso parmesano.
FIDEO SECO 180 GR110,00 MX$
salsa de chile chipotle meco, crema, queso fresco y aguacate.
PLATILLOS FUERTES
ENMOLADAS 240 GR (3 PZAS)160,00 MX$
mole de la casa, pollo, crema queso fresco, ajonjolí tostado y aceite de chile pasilla.
SUADERO BRASEADO 240 GR290,00 MX$
braseado a baja temperatura, salsa de jugo de carne, puré de papa y coles de bruselas asadas.
PESCA DEL DÍA ZARANDEADO ESTILO PACIFICO NORTE 200 GR310,00 MX$
con cebollas asadas, limón tatemado, quelites de temporada, guacamole y tortillas hechas en casa.
TACOS
TACOS DE COLIFLOR ROSTIZADA 120 GR (3 PZAS) 110,00 MX$
salteadas con cebolla, ralladura de limón amarillo y cilantro
TACOS DE SETAS 120 GR (3 PZAS)110,00 MX$
setas al grill de temporada salteadas con cebolla, epazote y chile serrano.
SUADERO 120 GR (3 PZAS)120,00 MX$
cocción al alto vacío a baja temperatura, cebolla y cilantro.
PORK BELLY AL PASTOR 120 GR (3 PZAS)120,00 MX$
adobo al pastor, piña tatemada, cebolla y cilantro.
RIBEYE 120 GR (2 PZAS)130,00 MX$
Demi-glace, cebolla y cilantro
GOBERNADOR 120 GR (2 PZAS)120,00 MX$
Sobre tortilla de maiz hecha a mano, camaron saltaedo con cebolla, chile poblano, oréegano en costra de gqueso Gouda.
ENSENADA 120 GR (3 PZAS)120,00 MX$
De pescado en tempura, tinta de calamar, guacamole, cebolla rosa, cilantro criollo y mayonesa de chipotle mayo
LO DULCE
DELICIA DE FRESAS CON CREMA Y JAMAICA190,00 MX$
Sorbete de jamaica, crema montada con semilla de mamey tostada, arena de galleta de mantequilla, elixir de fresas con anís estrella y polvo de jamaica.
CREME BRULEE DE MAMEY140,00 MX$
ralladura de limón amarillo y cúrcuma.
PANQUE DE ELOTE130,00 MX$
Con helado de temporada y salsa de caramelo salado.
