aktuelles saisonales Übergangsmenü
Vegetarisch / Vegan
Pimientos Nikkei9,50 €
Spanische Piminetos de Padron / Miso Dressing / Gochugaru / Sesam / Salzflocken
Hausgemachtes Maisbrot4,50 €
Bio Kurkuma Soja Ali Oli3,50 €
mit Sesam und Kresse
Auberginen Dip Mutabal3,50 €
Möhren-Chipotle Ali Oli3,50 €
rauchig und würzig
Gostoso12,50 €
Frittierter Bio Tofu / Hausgemachtes Latin Kimchi / Mango Tartar
Banana de Terra10,20 €
Bananen-Gnocci / Süßkartoffel / Möhren / rotes Curry / Kokosmilch / Achioteöl / Paranuss
Las Zanahorias 12,50 €
geröstete bio Möhren / Honig / Fetacreme / Thymian / Pinienkerne
Süßkartoffelroulade13,50 €
Bio Süßkartoffel / Walnüsse / Hafer Creme de Cuisine / Kürbiskerne / Salat / Harissa
Wau Wau13,50 €
Gebackener Spitzkohl / Jalapeno Mermelade / Mandel / Erbsenguacamole / Salat
Coli Sanchez13,00 €
Blumenkohl / Grüne Mole / Kürbis Chutney / gebackener Mais
Lachs Tiradito13,50 €
Veganer Lachs / Kürbis / Avocado / Habanero Leche de Tigre
Fisch
würzig
Jollof 13,50 €
bio Schwarzereis / Sofrito / Kaviar / Katsoubushi / Koriander / Bisque Soße
Ceviche Popular16,00 €
Heilbutt / Leche de Tigre / Süßkartoffelpüree / Feigen
Pulpo Bravo19,50 €
Kompletter Tentakel / Dominos Pommes Frites / scharfe Tomatensauce / Brava sauce / Panko und kunprige Oliven
Fleisch
Latino Bbobbo16,00 €
Rosa Tafelspitz / Huaicaina mayo / Erdnüsse / hausgemachtes Kurkuma Sauerkraut mit Ingwer / Koreanischer Macha Sauce
Crudo17,80 €
Südametikanisches rohes Rinderfleisch- Tartar
Gyoza Aji de Gallina14,00 €
Japanisch-Peruanische Nikkei Dumpling // Bio Huhn // Aji Amarillo // fermentierte Gemüse
Dessert
?10,50 €
Wechselndes Dessert, fragt bitte unser Personal
Espresso Martini14,00 €
Flor de Cana 12 / Flor de Cana Spresso / Espresso / Zuckersirup
Penaut Espresso Martini15,00 €
Flor de Cana infusion aus gerösteten Erdnüssen / Cold-drip Coffe-likör / espresso / Zucker
Heissgetränke
El Flamingo ( BIO WASHED) Black Delight2,80 €
Zartbitterschokolade / Walnuß / Karamell
Bier
Jever Pilsener4,00 €
vom Fass 0,3 Lt
Allgäuer Büble4,50 €
vom Fass 0,3 Lt
Jever Fun4,00 €
alkoholfrei 0,33Lt
Soft
Anjola3,50 €
Bio-Limonade Ananas und Limete
Fritz3,50 €
Kola / Kola onhe Zucker / Honigmelone / Zitrone / Apfel-Kirsch-Holunder
Agua de Jamaica3,80 €
Hibiskus Eistee 0,25Lt
Aperitiv
Cremant7,50 €
0,15 Lt
Cremant 36,00 €
0,75 Lt
Negroni Sbagliato11,00 €
Martini / Campari / Cremant
Pisco Sour11,00 €
Pisco Mal Paso / Limettensaft / Zuckersirup
Lost´n´Tonic 10,00 €
Vintage Portwein / Tonic
Cynar Tonic 10,00 €
Artischockenlikör / Tonic / Orangezeste
Mezcal Margarita13,00 €
Mezcal Perro de San Juan / Limettensaft / Agave / salzrand
Mocktail
alkoholfreie Cocktails
El Uno9,50 €
Italian Orange Bitter / Tonic
El Dos9,50 €
roter Vermouth / Grapefruitsaft / Spicey Gingerbeer
El Tres 9,50 €
weißer Vermouth / Zitronensaft / Thymian / Soda
Cocktails & Highballs
Pisco Pina11,50 €
Pisco Mal Paso / Amaro Montenegro / Limettensaft / Anjola Ananas-Limette
Whiskey Sour 13,00 €
Bourbonh Whiskey / Limettensaft / Zuckersirup / Ei / Orange Bitter
Dark´n´Stormy 10,00 €
Gosling Bermudas Rhum / Limettensaft / Spicy Ginger Beer / Angostura
Negroni12,00 €
Campari / Gin / roter Wermouth
Espresso Martini14,00 €
Flor de Cana 12 / Flor de Cana Spresso / Espresso / Zuckersirup
Gin Tonic12,00 €
Hendrick´s Gin / Tonic
Latino Berries13,00 €
Mal Paso Pisco / Limette / Noilly Prat / Himbeere / Orange Bitter / Eiersatz
New Orleans Mai Tai13,00 €
Appletton Signature / trois Rivères Agricole / Orgeat / Grand Marnier / Limette
Weisswein
Vitis Blanco / Trocken / Navarra
CUVÈE AUS GARNACHA & VIURA / Belebend mit frischen, vollen Körper; Noten von Ananas, Grapefruit und grünem Apfel, moderate Säure
Falcata Blanco / trocken / Valencia
CUVÈE AUS GEWÜRZTRAMINER & MUSCAT, Fruchtbetonter und Harmonischer Wein, aromatische Rebsorten, trocken ausgebaut; Noten von Honig, sehr dezent und nicht aufdringlich
RIESLING / trocken / Pfalz
100% FRUCHTIG MARKANTER RIESLING, feine Balance und sehr ausgewogenes Spiel zwieschen Süße und Säure, Pfirsich, Zitrusnoten, etwas Exotik, Honigmelone.
GRAUBURGUNDER/ trocken / Pfalz
100% GRAUBURGUNDER/ Kräftiger Grauburgunder mit zarten Würznoten; körperreich und mit weicher Säure und viel Frucht am Gaumen; gelber Apfel, Honigmelone, geröstete Mandel und Sandelholz
SAUVIGNON BLANC / trocken / Rheinhessen
100% SAUVIGNON BLANC , Spontanvergoren mit Ausbau im Edelstahl - und Holzfass, leicht grünliche Reflexe und sehr Klar, feine Säure mit richtig trinkfluss, ein feiner leiser Vertreter; Noten von Strachelbeere, Brenn-Nessel und einer leichten Würze.
Rosé
AZUL Y GARNAZA ROSA / trocken / Navarra
CUVÈE AUS TEMPRANILLO & GARNACHA / Frischer, fruchtiger Rosado mit einer leichter herben Note; Noten von Zitrusfrüchten und einer tollen Aromatik von Waldbeeren.
Rotwein
LA SAPATA BABEASCA / trocken / Rumänien
100% BABEASCA NEAGRA/ Gehaltvoller und eleganter Rotwein aus der autochtonen Rebsorten Babeasca Neagra, beeindrickend lang und komplex, frisches Mundgefühl und finessenreich; Noten von Johanisbeeren, Sauerkirschen und Pflaumen.
Pét-Nat
Schaumwein
ARCHE MODO MIO BIANCO /trocken / Umbrien40,00 €
100% TREBBIANO SPOLETINO / Elegant mit viel Mundfühl und Druck, zarte Rauchnoten, schöne Würzigkeit und sehr animierend, feiner Duft nach Hefen, Pomelo und Grapefruit.
LA SAPATA BABEASCA ROSE / Trocken / Rumänien
100% BABEASCA NEAGRA / Ein erfrischend wilder Pét-Nat, feine Perle mit ordentlich druck, Pét-Nat mit der Typischen Leichten Hefertrübung, kurze maischestrandzeit, dadurch eine zarte erfrischende Bitternote; Noten von rhabarber und Himbeere.
