ENTRADAS
Tostada de Pulpo Enamorado
Tortilla de maíz crujiente, pulpo tajado cremoso, cebolla, jitomate y chile
- 1 pza.130,00 MX$
Tostada de Marlin Ahumado
Marlin ahumado en mangle, jitomate, cebolla y chipotle
- 1 pza.96,00 MX$
Chicharrón de Rib-Eye
Rib Eye calidad PRIME al horno, con guacamole, chimichurri y chiles en salsa soya
- 250 g.598,00 MX$
Pescado "Rodrigo"
Filete de Robalo picadito y preparado, con tortillas de maíz para tacos
- 230 g.406,00 MX$
Pato estilo "Canarios"*
Cortado en trocitos, en salsa laqueada agridulce
- 200 g.376,00 MX$
Higos Rellenos al Horno*
Higos rellenos con queso de cabra, jamón serrano, rociados al oporto
- 4 pzas.309,00 MX$
Ceviche de Pescado Blanco estilo Vallarta
Pesca del día marinada con jitomate, zanahoria y pepino, acompañado de tostadas
- 120 g.236,00 MX$
Croquetas de Jamón Serrano
Acompañadas con aderezo tártara y salsa pomodoro
- 4 pzas.274,00 MX$
Quesadillas Fritas de Cazón
Con crema, queso y lechuga
- 4 pzas.189,00 MX$
Chamorro de Cerdo "Canarios"*
Picado, con cilantro, cebolla y tortillas de maíz
- 300 g.376,00 MX$
Láminas de Pulpo al Olivo-Limón*
Láminas bañadas en limón recién cortado y aceite de oliva extra virgen
- 120 g.354,00 MX$
Coctel de Camarones en Salsa Marinera estilo "Canarios"
Camarón pochado mezclado con nuestra salsa marinera (horse raddish, salsa sriracha, cátsup, jugo de naranja, clamato, aceite de oliva, cebolla, aguacate y cilantro)
- 120 g.241,00 MX$
Atún King Fish
Lomo de atún fresco sazonado, picadito y frito servido con guacamole y chiles toreados, listos para tacos
- 220 g.463,00 MX$
SOPAS
Consomé con Pechuga de Pollo y Arroz
Acompañado de jardín; Cilantro, cebolla, chile verde y aguacate
- 237 ml.147,00 MX$
Caldo Loco estilo Potosino
Base de consomé de pollo con chipotle, pollo, verduras y queso panela
- 237 ml.164,00 MX$
Crema de Frijol Negro
Con un toque de chile pasilla. Acompañada de fritos de tortilla y queso panela
- 237 ml.147,00 MX$
Jugo de Carne al Jerez
Acompañado de jardín; Cilantro, cebolla, chile verde y aguacate
- 260 ml.216,00 MX$
Sopa de Tortilla
Acompañada de chile pasilla, chicharrón de cerdo y queso panela
- 237 ml.147,00 MX$
Sopa de Fideo Seco*
Servida con queso panela, crema, salsa de chipotle, chicharrón de cerdo picadito y aguacate
- 220 g147,00 MX$
ENSALADAS
Burrata y Jitomate Cherry*390,00 MX$
140 g. de Burrata, 150 g. de jitomate cherry. Con albahaca fresca en aderezo de oliva y vinagre al vino tinto
Ensalada César
Con aderezo preparado al momento. (Anchoa, ajo, limón, mostaza, salsa inglesa, aceite de oliva y yema de huevo.)
- 200 g.197,00 MX$
Ensalada Wedge*
Cuña de lechuga aderezada con salsa roquefort, uva negra, jitomate y pancetta de cerdo
- 160 g.250,00 MX$
Ensalada Otoñal
Espinaca baby, nuez pecana confitada, queso feta, queso de cabra, queso roquefort y pera
- 200 g.310,00 MX$
TACOS
Tacos "Cirilo"*
De camarón y rib-eye, acompañados con salsa habanera tatemada
- 2 pzas.176,00 MX$
Tacos Canarios*
De camaron, con fritos de tocino, julianas de chile verde, y cebolla salteada. En tortilla de maíz
- 4 pzas.263,00 MX$
Tacos Ensenada
Dedos de pescado al tempura, con mayonesa chipotle y col morada, en tortillas de maíz
- 2 pzas.274,00 MX$
Gaoneras de Filete de Res*
Láminas de filete de res montadas en costra de queso Oaxaca en tortillas de maíz
- 2 pzas.159,00 MX$
Tacos Coshi*
De chicharrón prensado y chamorro de cerdo en salsa martajada y tortilla de maíz
- 4 pzas.186,00 MX$
Tacos Rosarito*
De camarón, con arroz rojo, frijoles, en tortilla de harina
- 3 pzas.263,00 MX$
Tacos Martín
De filete de res a la plancha con sofritos de cebolla y cilantro
- 2 pzas.175,00 MX$
Tacos de Lengua
Lengua en fina lámina y aguacate, en tortilla de maíz
- 2 pzas.175,00 MX$
CARNES
Filete Chemita*
La especialidad de la casa. Centro de filete calidad PRIME
- 250 g.549,00 MX$
Filete de Res premium
En salsa de roquefort, acompañado de láminas de papa a la mantequilla
- 230 g.410,00 MX$
Cecina de Res de Yecapixtla
Tradicional cecina de res acompañada de chilaquiles en salsa verde y frijioles refritos
- 190 g.297,00 MX$
Milanesa de Res, de Bola calidad Choice, tradicional o Napolitana
La napolitana, bañada en salsa pomodoro y gratinada con queso mozzarella. Acompañada de ensalada de arúgula
- 230 g.377,00 MX$
Lengua de Res
En salsa verde o en salsa Veracruzana
Estofado de Short Rib
Costillas de res en su jugo, horneadas por 10 horas
- 180 g.449,00 MX$
Chamorro de Cerdo estilo Alemán*
Chamorro curado acompañado de puré de papa
- 1 pza.375,00 MX$
Rib-Eye calidad PRIME*
- 500 g.1.200,00 MX$
PESCADOS & MARISCOS
Medallón de Atún
En salsa cremosa de pimienta verde; En costra de ajonjolí negro; En espejo de salsa de adobo y verduras al grill
- 220 g.417,00 MX$
Filete de Robalo*
En salsa verde vasca, de aceite de oliva y perejil, con almejas blancas y espárragos; Con anguletas al ajillo
- 250 g.463,00 MX$
Camarones*
Boston - Rellenos de queso gouda y envueltos en tocino de cerdo; A la mantequilla de ajo; A la Veracruzana
- 220 g.428,00 MX$
Pulpo*
De Progreso, Yucatán. Al Grill - Pulpo Baby entero; A la Gallega - Tentáculo en trozos, calentado al vapor, servido con pimentón y sal de grano
- 200 g.472,00 MX$
PESCADOS & MARISCOS - Salmón*
Fresco jamás congelado
Estilo "Manolo"
A la sartén con fritos de cebolla y perejil, y aceite de oliva
- Estilo ¨Manolo¨ 250 g.463,00 MX$
- Al eneldo 250 g.463,00 MX$
- ¨Canarios¨ 250 g. 463,00 MX$
Al Eneldo
Salsa agridulce de naranja
Al horno
con arúgula, queso de cabra, almendra tostada fileteada y una reducción de higos
Teppanyaki
de salmón en trozos acompañado de brócoli, pimientos, zetas, calabaza, espárrago, zanahoria, en salsa de soya
- 125 g.298,00 MX$
SÁNDWICHES
French Dip*
En baguette recién horneada y láminas de Roast Beef embutido y queso gruyere, acompañado de jugo de carne para bañarlo al gusto.
- 180 g.269,00 MX$
Pepito de Arrachera
Arrachera con frijoles, jitomate, guacamole, chile chipotle y lechuga
- 150 g.263,00 MX$
PASTAS
Fetuccini Alfredo
Pasta cremosa italiana con láminas de queso Grana Padano
- 160 g.260,00 MX$
- 110 g. Con camarones347,00 MX$
Ravioles
Rellenos de queso y espinaca, en salsa cremosa de vodka
- 180 g.293,00 MX$
LOS CLÁSICOS DE LA CASA
Albóndigas al Chipotle*
Carne de res, rellenas con huevo duro, acompañadas con arroz y frijoles refritos
- 2 pzas.219,00 MX$
Chile Relleno de Cecina y Queso Oaxaca*
Bañado en salsa de frijol y crocante de queso
- 230 g.300,00 MX$
Suprema de Pollo al Horno
Rellena de flor de calabaza y queso panela, bañada en salsa de champiñones
- 220 g.263,00 MX$
Puntas de Filete de Res con Chicharrón
En salsa verde
- 180 g.355,00 MX$
Pechuga de Pollo a la Parmesana
Pechuga empanizada con mezcla de queso Parmesano
- 220 g.259,00 MX$
Enchiladas de Pollo
En salsa verde
- 3 pzas252,00 MX$
