MARAZUL
Lo ḿas fresco del Pacífico
CEVICHE LORETO*265,00 MX$
Refrescante ceviche de atún combinado con cebolla morada, camote, pistache y aguacate tatemado con alioli de habanero
AGUACHILE DE LA TÍA210,00 MX$
Camarón crudo con nuestra receta especial con toque de salsas negras
CEVICHE MAZATLÁN
Finamente picado con pepino, cebolla morada y rodajas de chile serrano rojo
- Camarón195,00 MX$
- Pescado185,00 MX$
JUREL LORENZA*235,00 MX$
Frescas láminas de jurel ahogadas en salsa escabeche de chipotle y pepino
CEVICHE MALECÓN*150,00 MX$
Combinación de camarón, pulpo y pescado con salsa de chamoy. Acompañado de churritos, cacahuates y chips. Ideal para botanear
OSTIONES210,00 MX$
8 pzas. de Kumamoto naturales, déjate conquistar por nuestra preparación
LOBINA SASHIMI270,00 MX$
Pescado de lo más fresco de la Baja, con serrano, micro-cilantro y cítricos
MARISCOCO250,00 MX$
Siente lo fresco del mar. En salsa especial de coco, con pulpo, camarón crudo, camarón cocido y pescado
CALLO DE HACHA400,00 MX$
Fresco y en su punto. Con pepino, cebolla y limón
SOPAS & CREMAS
Reconfortantes y deliciosas
TORTILLA*85,00 MX$
La tradicional con un toque especial. Base de consomé de tomate a las brasas y chipotle, tortilla frita, aguacate, queso y un poco de crema
TOMÁS88,00 MX$
Crema de tomate asado a las brasas, acompañada de pan artesanal con parmesano
MANOLO EL PESCADO*95,00 MX$
Suave crema de frijol con fideo seco y trozos de camarón al chiltepín con panela rallada y un toque de crema
DOÑA REYNA95,00 MX$
El reconfortante consomé de res de la casa, con trozos de vegetales, elote y garbanzo
MARISCOS185,00 MX$
Caldo tradicional de mariscos preparado al momento con camarón, pulpo y pescado
BISQUE DE LANGOSTA210,00 MX$
Crema de langosta con un toque de pimientos, apio y pan artesanal con parmesano
ALCACHOFA115,00 MX$
Crema de corazón de alcachofa baby al josper, acompañada de papa Saratoga y mousse de cebolla
QUESOS
Un antojo que no falla
QUESO PORK BELLY*135,00 MX$
Plato de queso fundido horneado al josper, acompañado de una porción Pork Belly preparado a fuego lento. La combinación perfecta para derretirse
CHICHARRÓN135,00 MX$
Queso fundido con chicharrón horneado al josper.
ASADERA115,00 MX$
Láminas de queso fresco preparado a la plancha, acompañado de frijoles refritos, tomate y cebolla asada
CHORIZO125,00 MX$
Queso fundido con chorizo horneado al josper
CILANTRO*115,00 MX$
Queso empanizado, con base de salsa verde al cilantro
ENSALADAS
Naturaleza, sabores y colores
DE LA CASA*120,00 MX$
Un placer sin remordimientos. Ensalada de lechugas, palmito, elotito tierno, tomate y betabel asado a las brasas, bañada con vinagreta balsámica
BETABEL-ATE120,00 MX$
Mezcla de betabel, ate de guayaba, arándanos, germen de alfalfa con carpaccio de res. Adornada con flores comestibles y glaze balsámico
CONSENTIDA130,00 MX$
Combinación de espárragos y vegetales de la casa con aderezo intenso
DEL VALLE120,00 MX$
Ensalada de lechugas, salmón, asadera frita y cacahuate garapiñado con glaze de frutos rojos
- Con carpaccio de salmón140,00 MX$
ENSALADA DE CAMARÓN165,00 MX$
Mezcla de camarón cocido, lechuga, zanahoria, chicharo, papa y jalapeño con aderezo de mayonesa, acompañado de pan brioche
DE LA PARCELA168,00 MX$
Mix de lechugas con vegetales asados y camarón al chiltepin, con vinagreta de mostaza y queso fresco
ENTRADAS
Mereces un buen inicio
SHORT RIB650,00 MX$
Preparado con sentimiento. Cocinado lentamente por 24 horas a la leña con cerveza y hierbas finas, abrazado con penca de maguey
TRIPITA115,00 MX$
Tripa a tu gusto, dorada o asada, servida con salsas y guacamole.
CHICHARRÓN150,00 MX$
Ideal para taquear, chicharrón de puerco, servido con salsas y guacamole
BARBACOA DE RES450,00 MX$
Lenta cocción de costilla de res, acompañada de cilantro y cebolla
CAMARÓN DON PEPE228,00 MX$
Camarones ligeramente en tempura, bañados con aderezo de mayonesa y chiles mexicanos
CAMARÓN PICARÓN228,00 MX$
De los bravos. Camarones marinados en salsa picante, con papas cambray
MACHACA ALTATA233,00 MX$
Pescado desmenuzado, doradito con cebolla y serrano, el preferido del jefe
LA TAQUERÍA
Homenaje a la diversidad del taco
Taco Lorenza70,00 MX$
Tortilla de chipotle adobado con costra de queso, cabreria asada, cebolla, jocoque y brote de cilantro
DEL PATRÓN*78,00 MX$
No te arrepentirás, taco de camarón jumbo entero, sobre tortilla de maíz azul con asadera frita y cebolla asada
LEOPOLDO55,00 MX$
Tortilla de maíz con chipotle, frijoles refritos, Pork Belly cocinado en adobo de la casa, brote de cilantro, rábano y puré de aguacate
TACOS ENSENADA*
Nuestra versión de tacos con lobina fresca rallada, siente el sabor del mar
- 3 Pzas180,00 MX$
KESITOS
Taco en costra de queso, con topping de aderezo chipotle y aguacate
- Camarón55,00 MX$
- Res52,00 MX$
GOBERNADOR52,00 MX$
El taco insignia de Grupo Los Arcos de machaca de camarón con chile poblano, cebolla y queso gratinado
MIXTA AHOGADA75,00 MX$
Quesadilla de harina con carne asada bañada en consomé de res. Irresistible
MIXTA ARCOS58,00 MX$
Tortilla de harina con costra de queso, carne asada, salsa de tomate y repollo
COCHINITA
Un taco que no necesita presentación, con el sabor que ya conoces
- 2 Pzas95,00 MX$
TACOS BRAVOS
Tacos de camarón guisado en salsa macha sobre fideo seco, servido en tortilla de maíz azul
- 3 Pzas180,00 MX$
TACO MEXICALI52,00 MX$
Camarón enchilado, queso y aderezo de chipotle. Sobre tortilla de harina
DE ATÚN93,00 MX$
Pequeños crujientes buñuelos con atun fresco y aioli de cítricos
TACO LIGERO180,00 MX$
Sin remordimientos, con tortilla de jícama y lechuga, lobina fresca y salsa de cacahuate
TACO DE FRIJOL38,00 MX$
Crujiente, preparado al carbón con frijolitos de la casa y asadera
CORTES
Las brasas en su máximo esplendor
CABRERÍA
Es un sentimiento, flambeada con mezcal de Oaxaca, sobre costra de queso, con papas fritas
- 250gr410,00 MX$
RIB EYE CHOICE*
- 600 R740,00 MX$
RIB EYE PRIME*
- 600gr1.350,00 MX$
VAQUERO PRIME*
- 800gr1.320,00 MX$
ARRACHERA
- 280gr340,00 MX$
COCINA DE AÑORANZA
Sabores que despiertan momentos inolvidables
TUETANO MONGOL*370,00 MX$
Exótico y delicioso, servido con pulpo mongol, jocoque y puré de aguacate
ENMOLADAS130,00 MX$
Uno de los tradicionales. Exquisitas enchiladas de pollo y mole casero
ENCHILADAS DEL SUELO130,00 MX$
Preparadas en tortilla adobada, con papa, calabaza y chorizo. Servidas con lechuga, crema y queso fresco
ASADO SINALOENSE130,00 MX$
Pico asado de res con papa, acompañado con vegetales de la casa, crema y queso fresco
MAR FUEGO
Cuando el fuego se encuentra con el mar
LA MEJILLONERÍA155,00 MX$
Disfruta nuestra variedad de mejillones frescos, preparados según la temporada. Pregunta por la recomendación del chef
LOBINA RALLADA 77*345,00 MX$
Una buena decisión, lomo de lobina rallada fresca horneado tiernamente a la mantequilla con toque de chile habanero
CAMARÓN FUEGO260,00 MX$
Un sabor inolvidable, camarones al josper, preparado con alioli de la casa
PULPO JOSPER340,00 MX$
Adobado con el sabor único de la casa
PESCA DEL DÍA AL JOSPER
El pescado mas fresco, con alioli de la casa, acompañado de ensalada
- precio por kg.380,00 MX$
SALMÓN345,00 MX$
El que no puede faltar, sobre puré de papa y espárragos
PARA COMPARTIR
Siempre bien acompañado
ESQUITE85,00 MX$
FIDEO SECO85,00 MX$
GUACAMOLE85,00 MX$
PAPAS FRITAS70,00 MX$
PURÉ DE PAPA95,00 MX$
CRÈME BRÛLÉE DE ELOTE95,00 MX$