TODOS LOS PRECIOS SON EN PESOS MXN INCLUYEN IVA.
ENTRANTES
BROCHETA DE PESCADO240,00 MX$
Con clementinas confitadas y chile morita. 2pzas.
SARDINAS PICANTES EN ACEITE.360,00 MX$
Sardinillas españolas picantes acompañadas de pan tostado. 60GR.
TAPA DE JAMÓN IBÉRICO.240,00 MX$
Pan de masa madre, con tomate-ajo y jamón ibérico. 3pzas.
BRIOCHE CREMOSO DE LANGOSTA.260,00 MX$
Brioche de langosta con alioli de huevas de pescado y cebollin. 2pzas.
PLATO DE JAMÓN IBÉRICO.720,00 MX$
Orden de 50GR.
SALMOREJO260,00 MX$
De jitomate heirloom, con aceite de chiles y láminas de pescado.
DE NUESTRO COMAL.
TACOS DE AUTOR CON TORTILLA DE MAIZ DE SAN JERÓNIMO IXTAPANTONGO.
TACO DE HUITLACOCHE.125,00 MX$
Con crema de quesillo, tortilla tatemada y aceite de chepiche.
TACO DE LENGUA EN SALSA VERDE.125,00 MX$
Con verdolagas aderezadas.
TACO DE PESCA ASADA A LA BRASA.125,00 MX$
Con chicharrón de su piel y recado blanco.
TACO DE RABO BRASEADO.145,00 MX$
Con guacachile y poro frito. 40GR.
TACO DE PULPO Y CHIMOLE.145,00 MX$
Con vegetales encurtidos.
TACO ZARANDEADO DE CAMARÓN.145,00 MX$
Del Pacífico con pepino y ajonjolí. 65GR.
TACO DE ELOTITO ROCKEFELLER.180,00 MX$
Con quelites gratinados y caviar Osettra. 2GR.
PLATOS FUERTES
ARROZ MELOSO.300,00 MX$
Hecho con queso Ocosingo, queso de cabra Mexicano y queso cotija. Servido con hebras crujientes de carne.
PESCA DEL DIA A LA BRASA.380,00 MX$
Filete de pesca al grill con pil pil de su cabeza y berenjena marinada. 140GR.
CERDO PELÓN.450,00 MX$
Asado, acompañado mole manchamanteles y ñoquis de maíz. 120GR.
PRIME RIB EYE, MADURADO.1.900,00 MX$
Corte con hueso, madurado 28 días y acompañado de terrina de papa y jus de res. 600GR.
COLIFLOR ROSTIZADA.280,00 MX$
Con mantequilla de levadura y quelites. 200GR.
ROOTATOUILLE680,00 MX$
Crema de miso, queso Mimolette y Caviar Osettra. 10GR.
POSTRES
TARTA GOLOSA DE CHOCOLATE.180,00 MX$
Acompañada de crema de café y helado de vainilla.
MIL HOJAS DE CITRICOS.180,00 MX$
Helado de limón amarillo, pectina de mandarina y láminas crujientes de leche.
PAY DE LIMON.180,00 MX$
Crema helada de pay de limón con macadamia rallada y conserva de pieles de limón.