Almuerzo – Cena
(Almuerzo: 12:00 a 16:00) (Cena: 19:00 al cierre) Solo aceptamos tarjetas de crédito, débito y medios de pago electrónicos.
PARA COMPARTIR
TARTAR DE TRUCHA38,00 PEN
Mango, palta, alcaparras, semillas de ajonjolí, cebolla blanca y tostaditas de pan de masa madre
GYOZAS CASERAS36,00 PEN
Empanadillas japonesas rellenas de hongos y vegetales servidas con salsa Ponzu
MINI HAMBURGUESAS DE PORTOBELLO39,00 PEN
Pan de trigo y maiz morado, portobellos a la plancha, cebolla caramelizada, tomate, chimichurri y salsa tártara
MINI BROCHETAS DE PAICHE49,00 PEN
Brochetas mini de filete de parche en salsa de cocina
TARTAR DE ATÚN38,00 PEN
Dados de atún de pesca artesanal, palta, ají limo, salsa ponzu
GUNKANS DE VEGETALES38,00 PEN
Arroz sushi relleno de vegetales, salsa tartará de cashews, togarashi y alga nori
SUSHI ROLL DE HONGOS SHITAKE34,00 PEN
Arroz japonés, alga nori, hongos shitake, zanahoria confitada, palta y salsa de soya
ENTRANTES
CEVICHES Y TIRADITOS
CEVICHE DE COCO42,00 PEN
Láminas de coco fresco, maridados con limón, ají limo, culantro y acompañado con choclo, palta y puré de camote
CARPACCIO DE CORVINA55,00 PEN
Láminas de corvina, castañas tostadas, uvas, crema de almendras, hinojo, limón
CEVICHE 3 AJÍES99,00 PEN
Corvina de pesca artesanal de Ilo, Moquegua, limón, ají carretillero, choclo, camote, cebolla, brotes de culantro
ENSALADAS Y CARPACCIOS
ENSALADA DEL BOSQUE38,00 PEN
Espinacas bebe, lechugas, uvas, miel de trufa, queso de cabra y praliné de almendras
ENSALADA ORIENTAL DE ATÚN55,00 PEN
Tataki de atún, mix de lechugas, pac choy, col morada, zanahoria, cebolla china, semillas de ajonjolí y togarashi
ENSALADA DE FRUTOS ROJOS38,00 PEN
Mix de lechugas, arándanos, fresas, frambuesas, palien de almendras, zanahorias bebe confitadas, aliñados con reducción de sachatomate y aceite de oliva inficionado en vainilla
RATATOUILLE ACEVICHADO32,00 PEN
Berenjena, zucchini, pimiento, tomate cherry, palta, aceite de ajonjolí y leche de tigre de tumbo
PASTAS
SPAGHETTI AL PESTO DE PISTACHOS48,00 PEN
Spaghetti de trigo servido con zucchinis salteados y pesto de albahaca, queso parmesano y pistachos
CAPPELETTI DE ZAPALLO Y CAMOTE42,00 PEN
Pasta casera sin gluten rellena de camote, nueces, hongos shitake y zapallo loche, servidos en salsa de hinojo, cashews y toque de naranja
PESCADOS
TRUCHA CON HORTALIZAS EN SALSA CÍTRICA75,00 PEN
Trucha de Arepa, Puno, cocida a la plancha, servida conguarnición de tomates cherry, espárragos, col, pak choy, crema de arverjitas y mantequilla aromatizada con naranja y limón
ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ79,00 PEN
Tataki de atún servido con palta, salsa de jengibre y verduras salteadas. Keto y Paleo
BROCHETAS AMAZÓNICO89,00 PEN
Filete de parche servido con mantequilla blanca, echalotes, espinaca, julianas de cocona
CORVINA CON TEXTURAS DE BRÓCOLI79,00 PEN
Corvina en mantequilla servida con guarnición de brócoli en tres texturas
ARROCES Y VEGETALES
GARBANZOS THAI42,00 PEN
Garbanzos orgánicos de Cajamarca, guisados con curry, crema de coco, hierba luisa del huerto servido con arroz con coco
ARROZ NORTEÑO42,00 PEN
Arroz integral, frijol mung, lentejas, linaza, culantro, granos de choclo, alverjitas, servido con chalaquita criolla, emulsión de ají amarillo, zanahorias y choclo bebe
RISOTTO DE HONGOS48,00 PEN
Arroz arborio, tomillo, aceite de trufa, mix de hongos shiitake, porcón y portobello IMPORTANTE: este plato puede contener trazas de maní y/o otras nueces. No apto para personas alérgicas a estos productos
COLIFLOR GRATINADA38,00 PEN
Coliflor al horno bañada en crema de cashews, almendras laminadas y brotes
MENÚ DE NIÑOS
SPAGHETTI AL POMODORO32,00 PEN
Pasta con salsa de tomate, ajo y albahaca
NUGGETS DE TRUCHA49,00 PEN
Mini filetes de trucha de Puno empanizados en quinua, servidos con salsa guacamole y ensalada
MENÚ DE MASCOTAS
Bowl de zanahoria5,00 PEN
Paleo
Bowl de zucchinis5,00 PEN
Paleo
Galletas pet de camote, linaza y aceite de oliva20,00 PEN
Galletas Pet de manzana, avena y platano20,00 PEN
EXTRAS
Canasta de pan de masa madre15,00 PEN
Canasta de pan de yuca15,00 PEN
Guarnición de palta15,00 PEN
Paleo y Keto
GUARNICION DE CRACKERS10,00 PEN
Crackers de semillas y salsa de soya sin gluten
POSTRES
SOUFFLE DE CHOCOLATE32,00 PEN
Chocolate bitter, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco, salsa de chocolate y helado de lúcuma
DELICIA DE FRAMBUESA32,00 PEN
Tartaleta de frambuesas hecha con masa quebrada sin gluten, rellena con frutos rojos, miel de abeja y vainilla
MOUSE DE CHOCOLATE28,00 PEN
Chocolate bitter, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco, sorbete y salsa de frutos rojos
TARTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS32,00 PEN
Costra de dátiles, castañas, coco y chocolate bitter, rellena de crema de chocolate a base de chocolate bitter, crema de coco, dátiles y estragón
CROCANTE DE MANZANA32,00 PEN
Manzanas, harina sin gluten, leche de almendras, mantequilla de vacas felices, huevos de gallinas criadas libres, miel de abeja y canela
COPA DE HELADOS Y SORBETES23,00 PEN
Selección de helados: chocolate, café, almendra y vainilla, maracuyá y albahaca Selección de sorbetes: uva borgoña y romero, camote y naranja, frutos rojos. Paleo
TARTA DE PLÁTANO28,00 PEN
Costra de castañas y chocolate bitter, plátano glaseado, tofo de plátano, licor de amaretto
