Le Cube 2

Entrée / Starters

• Tartare Cube Glacial / Tartare Glacial Cube

  Saumon, Agrumes, échalotes, ciboulette hummus a la betterave rouge Salmon, Citrus fruits, shallots, chives, red beetroot hummus

• Burrata Casa Nebulosa / Burrata Casa Nebulosa 26,00 CA$

  Burrata, Muhamara a la tomate semi séchée, oignon pickles, tomate confite, pesto de pistache, zaatar Burrata, Muhamara with semi-dried tomato, pickled onion, candied tomato, pistachio pesto, zaatar

• Calamars Doré à la Méditerranéenne / Mediterranean Golden Squid 26,00 CA$

  Calamars, Sauce, Tranche de Citron Calamars, Sauce, Lemon slice

• Salade Césars / Caesar Salad

  Moderne, Romaine, Bacon, parmesan, croutant, vinaigrette césars Modern, Romaine, Bacon, parmesan, crusty, Caesar vinaigrette

Plats Principaux / Main Courses

• Contre Filet Grillé / Grilled Striploin 39,00 CA$

  Purée de pomme de terre truffe, légumes du marché, sauce chimichuri ou demi-glace Truffle mashed potatoes, market vegetables, chimichuri sauce or demi-glace

• Pavé de Saumon Fumé à Froid / Cold Smoked Salmon 36,00 CA$

  Purée de petit pois, beurre de maïs, bol Choy, asperges, maïs, sauce coco Pea puree, corn butter, Choy bowl, asparagus, corn, coconut sauce

• Palette Végétale Gourmande / Gourmet Vegetable Palette29,00 CA$

  Légumes racines rôtis et croquantes, purée de courge, fond de légumes Roasted and crunchy root vegetables, squash puree, vegetable stock

• Burger Agnus / Agnus Burger 30,00 CA$

  Pain briochée, mayo à l’ail noir, cheddar fumé, oignons caramélisée, salade boston, tomates, cornichon Brioche bread, black garlic mayo, smoked cheddar, caramelized onions, Boston salad, tomatoes, pickle

• Tagliatelles Homard / Lobster Tagliatelle48,00 CA$

  Tagliatelles, Demi-Homard, Jus D’homard safranée, Tomates, Asperges Tagliatelle, Half Lobster, Saffron Lobster Juice, Tomatoes, Asparagus

Pizza

• Margarita21,00 CA$

  Margarita, fior di latte, Sauce tomate, Basilic Margarita, fior di latte, Tomato sauce, Basil

• Chèvre Tomate Semi Sèche / Semi Dried Tomato Goat Cheese 25,00 CA$

  Sauce de tomate, fior di latte, chèvre, parmesan, roquette Tomato sauce, fior di latte, goat cheese, parmesan, arugula

• Toute Garnie / All Dressed 24,00 CA$

  Salami Genova, Fior di latte, champignons, poivron rouge, parmesan, chili Salami Genova, Fior di latte, mushrooms, red pepper, parmesan, chili

• Champignons et Truffle / Mushrooms and Truffle 35,00 CA$

  Crème de truffle, mix champignon, fior di latte, Parmesan, Huile de truffle, Roquette Truffle cream, mushroom mix, fior di latte, Parmesan, Truffle oil, Arugula

Desserts

• Choco Le Cube² 15,00 CA$

  Biscuit chocolat, croustillant feuillantine, crémeux caramel, fleur de sel, perles croquant chocolat, mousse au chocolat 64% Guayaquil (cacao Barry) Chocolate biscuit, crispy feuillantine, creamy caramel, fleur de sel, crunchy chocolate pearls, 64% Guayaquil chocolate mousse (Barry cocoa)

• Pistache Framboise / Raspberry Pistachio 15,00 CA$

  Biscuit pistache, Mousse yaourt, confit framboise, pralinée pistache, Ganache montée pistache Pistachio biscuit, Yogurt mousse, raspberry confit, pistachio praline, Pistachio whipped ganache

• Sorbet de Vrai fruit / Real Fruit Sorbet11,00 CA$

Le Cube² Signature Cocktails

Expérience immersive / Immersive Experience

• Pinky Twinky

  Grey Goose, fragoli, purée de fruit du dragon, garniture de bulles fumées au jus de pastèque Grey Goose, fragoli, Dragon fruit Purée, watermelon juice smoke bubble garnish

• Explorer’s Mojito

  Rhum épicé, Le cube² Sirop secret d'ingrédients naturels, sirop de menthe, citron vert frais, menthe fraîche, club soda Spiced Rhum, Le cube² Natural ingredients secret Syrup, mint syrup, fresh lime, fresh mint, club soda

• Watermelon Felon

  Hendricks Gin, pastèque, concombre, jus de citron Hendricks Gin, watermelon, cuncumber, lemon juice

• Old Montreal Maple

  Bourbon, sirop d'érable, noix, arôme bois d'érable Bourbon, maple syrup, walnut, maple wood flavor

• Jacques Cartier

  Bourbon, sirop de rhubarbe, menthe, jus de citron Bourbon, Rhubarb syrup, mint, lemon Juice

Cocktails

• Bloody Mary 17,00 CA$

  Vodka, jus de tomate, jus de citron frais, Tabasco Vodka, Tomato Juice, fresh Lemon Juice, Tabasco

• Cosmopolitan17,00 CA$

  Vodka, Coitreau, jus de citron vert frais, jus de canneberge Vodka, Coitreau, fresh lime Juice, cranberry Juice

• Cuba Libre 17,00 CA$

  Rhum, Jus de citron vert frais, Soda Rhum, fresh lime Juice, Soda

• Daiquiri17,00 CA$

  Rhum, jus de citron vert frais, sirop simple Rhum, fresh lime Juice, simple Syrup

• Litchi Martini17,00 CA$

  Vodka, liqueur de litchi, jus de litchi, litchi Vodka, lyche liqueur, lyche Juice, Lychee

• Mai Tai17,00 CA$

  Rhum blanc, rhum noir, orange curaçao, jus de citron vert frais, orgeat White Rhum, Dark Rhum, Orange Curacao, fresh lime Juice, Orgeat

• Mojito17,00 CA$

  Rhum blanc, menthe, jus de citron vert frais, sirop simple, Club Soda White Rhum, Mint, Fresh Lime Juice, Simple Syrup, Club Soda

• Moscow Mule17,00 CA$

  Vodka, Ginger Beer, jus de citron vert frais Vodka, Ginger Beer, fresh Lime Juice

• Negroni17,00 CA$

  Gin sec, vermouth doux, Campari, orange Dry Gin, Sweet Vermouth, Campari, Orange

Vins / Wine

• Belleruche Cote-Du-Rhone

  Blanc, France, Vallée du Rhône Grenache blanc 80 %, Bourboulenc 10 %, Clairette 10 % White, France, Vallée du Rhône White grenache 80 %, Bourboulenc 10 %, Clairette 10 %

• Chateau Ksara Blanc des Blancs

  Blanc, Liban, Vallée de la Bekaa, Chardonnay 60 %, Sauvignon blanc 30 %, Sémillon 10 % White, Lebanon, Vallée de la Bekaa, Chardonnay 60 %, Sauvignon blanc 30 %, Sémillon 10 %

• Brouilly Jadot Sous les Balloquets

  Rouge, France, Beaujolais, Gamay 100 % Red, France, Beaujolais, Gamay 100 %

• Galil Mountain

  Rouge (Casher), Israël, Galilée (Galil), Cabernet sauvignon 100 % Red (Kosher), Israel, Galilée (Galil), Cabernet sauvignon 100 %

• Massaya Terrasses de Baalbeck

  Rouge, Liban, Vallée de la Bekaa, Grenache 40 %, Cinsault 30 %, Cabernet sauvignon 15 %, Mourvèdre 15 % Red, Lebanon, Vallée de la Bekaa, Grenache 40 %, Cinsault 30 %, Cabernet sauvignon 15 %, Mourvèdre 15 %

• Gérard Bertrand Côte des Roses

  Rosé, France, Languedoc-Roussillon, Grenache 60 %, Cinsault 30 %, Syrah 10 % Rosé, France, Languedoc-Roussillon, Grenache 60 %, Cinsault 30 %, Syrah 10 %

Vin Mousseux / Sparkling Wine

• Zonin Prosecco Rosé 17,00 CA$

  Rosé pétillant 200 ml, Italie Vénétie, Glera 85 %, Pinot noir 15 % Sparkling rosé 200 ml, Italy Veneto, Glera 85 %, Pinot noir 15 %

• Bottega Gold Prosecco

  Vin mousseux, Italie Vénétie Glera 100 % Sparkling wine, Italy Veneto Glera 100 %

• Moët & Chandon Impérial Brut195,00 CA$

  Champagne, France, Champagne, Vallée de la Marne Champagne, France, Champagne, Marne Valley

• Veuve Clicquot Ponsardin Brut 195,00 CA$

  Champagne, France Montagne de Reims Champagne, France Montagne de Reims

• Veuve Clicquot Rich 245,00 CA$

  Champagne, France Montagne de Reims, Pinot noir 45 %, Pinot meunier 40 %, Chardonnay 15 % Champagne, France Montagne de Reims, Pinot noir 45%, Pinot meunier 40%, Chardonnay 15%

Whiskey Americain / American Whiskey

• Bulleit, Bourbon, KY 12,00 CA$

• Jack Daniel’s, Rye, TN 11,00 CA$

• Jack Daniel’s, Single Barrel, Rye, TN 14,00 CA$

Whiskey Canadien / Canadian Whiskey

• Crown Royal, Rye, Manitoba 11,00 CA$

• Canadian Club 1858, Ontario 11,00 CA$

• Canadian Club 1858, 20 years, Ontario 20,00 CA$

Whisky Irlandais / Irish Whiskey

• Jameson, Cork 11,00 CA$

• Proper No Twelve 11,00 CA$

• Waterford Cuvée Argot Single 19,00 CA$

• Waterford Peated Fenniscourt 22,00 CA$

Whisky Japonais / Japanese Whiskey

• Suntory Toki 14,00 CA$

• Nikka From the Barrel Blended 15,00 CA$

• Nikka Coffey Malt 19,00 CA$

• Hatozaki Japanese Blended 16,00 CA$

Scotch / Scotch

• Glenfiddich 12 Years Old Highland Single Malt 14,00 CA$

• Glenfiddich 15 Years Old Solera Highland Single Malt 18,00 CA$

• Glenfiddich Grand Cru 23 Year Old Highlands Single Malt 65,00 CA$

• Johnnie Walker Red Label Blended Scotch Whisky 11,00 CA$

• Johnnie Walker Black Label 12 Years Old Scotch Blended 15,00 CA$

• Johnnie Walker Gold Label Reserve Blended Scotch Whisky 19,00 CA$

• Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky 50,00 CA$

Cognac / Cognac

• Hennessy Very Special 15,00 CA$

• Hennessy V.S.O.P. 19,00 CA$

• Hennessy X.O. 45,00 CA$

• Rémy Martin V.S.O.P. 19,00 CA$

• Rémy Martin X.O. 45,00 CA$

Vodka / Vodka

• Smirnoff No.21 11,00 CA$

• Belvedere15,00 CA$

• Crystal Head, Canada 14,00 CA$

• Grey Goose 15,00 CA$

• Aupale, Quebec 14,00 CA$

• Cîroc Limonata 15,00 CA$

• Cîroc Watermelon 15,00 CA$

Rhum / Rum

• Bacardi Gold 11,00 CA$

• Captain Morgan Original Spiced 11,00 CA$

• Havana Club Anejo Reserva 11,00 CA$

• Havana Club 7 Anos 13,00 CA$

• Planteray Barbados 5 ans Grand Terroir 14,00 CA$

• Plantation Barbados 2016 Single Cask Amarone Finish 2014 19,00 CA$

Tequila / Tequila

• Patron Silver 17,00 CA$

• Don Julio Blanco 17,00 CA$

• 1800 Reposado 12,00 CA$

• Don Julio Primavera 30,00 CA$

Gin / Gin

• Bombay Sapphire 11,00 CA$

• Hendrick's14,00 CA$

Bière / Beer

• Coors Light9,00 CA$

  4.0 % Lager

• Molson Canadian 9,00 CA$

  5.0 % Lager

• Heineken9,00 CA$

  5.0% Lager

• Sol9,00 CA$

  4.5% Lager

• Bierra Moretti 9,00 CA$

  4.6% Lager

• Blue Moon9,00 CA$

  5.4% Blanche Belge