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LES ENTRÉES
Œuf mayonnaise et poireaux vinaigrette
Suppl 6€
Terrine de champagne, petits cornichons
Harengs pommes à l’huile, pickles d’oignons rouges et carottes
Burrata des Pouilles, tomates et basilic frais
Suppl 3€
Soupe à l’oignon, gratinée au fromage
Foie gras de canard mi-cuit du sud-ouest, chutney d’oignons
Suppl 12 €
Gravlax de filet de saumon, fromage blanc, citron et aneth
Pâté en croûte de canard de la Maison « Bobosse »
Suppl 3€
Petites ravioles du Comté AOP, gratinées au four
6 ou 12 escargots, beurre persillé
Suppl 6€ pour les 12
LES PLATS
Tajine de légumes
Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux
Suppl 12€
Tataki de thon, mariné au soja et sésame, riz
Filet de bar, légumes de saison
Quenelle de brochet de la Maison « Bobosse », riz et sauce Nantua
Ris de veau braisé entier, purée maison
Suppl 18€
Saucisse de l’Aveyron, purée maison sauce moutarde à l’ancienne
Demi-magret de canard aux deux poivrons (grelot de grenailles)
Rognons de veau de lait émincés ou entier, sauce moutarde, pommes grenailles
Suppl 9€
Blanquette de veau, riz et champignons
Entrecôte de bœuf race « Normande » (min. 300g), sauce béarnaise, frites maison
Suppl 12€
Bavette d’aloyau, sauce poivre, frites maison et salade
Tartare de bœuf : classique ou aller/retour reblochon, frites maison et salade
Le Burger de l’Atelier au comté AOP, frites maison et salade
Spécialité de l’Atelier : Côte de Bœuf race « Angus » (à partager pour 2, minimum 1kg) servie avec ses frites maison à volonté, salade et sauce béarnaise & sauce poivre Hors Formule95,00 €
FROMAGES & DESSERTS
Assiette de Fromages
Suppl 6€
Tartare d’ananas et mangue menthe fraîche
Dessert glacé au Grand Marnier orange confite et poudre de nougatine
Le Rhum et son Baba, crème à la vanille de Madagascar
Suppl 3€
Crème brûlée maison à la vanille
Tarte fine aux pommes glacé vanille
Mousse au Chocolat maison Valrhona 70% & Guanaja
Café/Thé Gourmand
Suppl 3€