Entradas / Appetizers
Langostino al Ajillo / Garlic Shrimp95,00 PEN
Langostinos en salsa de pimentón y ajo.
Ensalada Pachacamac / Pachacamac Salad70,00 PEN
Pollo grillado, lechugas exóticas, radicchio, huevo de codorniz, prosciutto crocante y vinagreta de queso andesino.
Burrata / Burrata65,00 PEN
Burrata sobre salsa romesco, con tomates cherry confitados, escarola, arúgula tallo rojo, hojas de mostaza, macambo acaramelado y glase de fresa.
Ensalada del Campo / Country Salad65,00 PEN
Lechugas orgánicas, tomates cherry, arúgula, queso brie de Oxapampa, manzanas, pata, vinagreta de maracuyá y almendras caramelizadas.
Causa Independencia75,00 PEN
Causa de papa amarilla, con langosta y pulpo al josper, emulsión de palta, caviar de salmón, tierra de aceituna negra y polvo de tucupi negro.
Pulpo al Josper / Grilled Octopus120,00 PEN
Con puré de arracacha, alioli de ají amarillo y chimichurri.
Tiradito de Altura / Andean Tiradito75,00 PEN
Láminas de salmón, emulsión de conchas y leche de tigre, cushuro de Utcubamba, chalaquita de mango, corazoncitos de súrcub y sorrel rojo.
Tartar de Atún / Tuna Tartare80,00 PEN
Con rocoto, cebolla, aceite de ajonjolí, kiñon, semillas de ajonjolí, wasabi y chives. Emulsión de palta con limón, berros y flores de arúgula.
Ceviche de Rocoto Ahumado / Smoked Rocoto Ceviche85,00 PEN
De lenguado con leche de tigre de rocoto ahumado, camote glaseado, shalots, choclo y crocante de cancha chulpi.
Fondos / Main Courses
Pollo bebé a la brasa / Grilled baby chicken70,00 PEN
Roasted chicken, natives fries, sauteed corn with rosemary and yellow pepper sauce.
Cochinillo larga cocción / Slow - cooked suckling pig95,00 PEN
Slow-cooked, Amazonian tomato puree, demiglace sauce, salt scales and sprouts
Pescado costero / Coastal fish95,00 PEN
With green beans puree, shrimp bisque with toasted garlic and rocoto salsa.
Fetuccini marino / Seafood fettuccine85,00 PEN
Langostinos, conchas, pulpo, calamares en salsa de tomates con pimentón y ají amarillo.
Tagliatelle80,00 PEN
With wild Andean mushrooms, cream and tomato hearts.
Tofu al curry vadouvan70,00 PEN
Sauteed tofu with vegetables and vadouvan curry, coconut milk, white rice. Golden berry chutney and cranberry.
Agnolotti de berenjena con camarones / Eggplant agnolotti with shrimp85,00 PEN
Eggplant Agnolotti in shrimp sauce with asparagus, cherry tomatoes and pine nuts.
Lomo saltado95,00 PEN
Cebolla roja, tomate, culantro, ají amarillo, cebolla china, vinagre y salsa de soya. Arroz con choclo y papas Huamantanga fritas.
Entraña al josper / Smoked skirt steak170,00 PEN
Stir fried beef tenderloin with red onion, tomato, cilantro, yellow chili, scallions, vinegar, soy sauce served with steamed rice with corn and Huamantanga fries.
Bife ancho con hueso 750gr. / Dry aged cow boy 750gr.260,00 PEN
Verduras braseadas al Josper, papas peruanitas. Escoge una salsa: Salsa chimichurri, Salsa de Tacu Tacu, Salsa de mantequilla rostizada con trufa
Bife angosto wagyu 300gr / Wagyu new york strip 300gr.350,00 PEN
Introduzca Vlakte Akaushi Beef al josper, con papas nativas y hongos saltados del bosque y salsa de mostaza, zanahorias al coñac.
Cheek 36 hours90,00 PEN
Cocido a baja temperatura por 36 horas, con espuma de papa nativa morada de Huatata (Cuzco, 3373 m.s.n.m), salsa de tucupí negro, brote de tomillo, chalotes y verduras bebé cocidas al vacío.
Arroz con pato / Duck cilantro rice92,00 PEN
Carnaroli rice, cilantro, loche pumpkin and porter beer.
Snacks
Buffalo Wings55,00 PEN
Salsa picante, bastones de apio, zanahoria y salsa de queso azul.
La Vista Burger70,00 PEN
200 gr de carne al Josper con salsa BBQ y queso azul, lechuga, tomate, tocino, onion rings, queso cheddar en pan de camote, nuestra salsa secreta y papas fritas de Huamantanga.
Pizza Del Bosque / Forest Pizza53,00 PEN
Mozzarella, portobellos y aceite de trufa.
JW Pizza57,00 PEN
Mozzarella, queso gorgonzola, cebolla caramelizada, prosciutto, tomillo y arugula.
Pizza A Los Cuatro Quesos57,00 PEN
Four Cheese Pizza
Sandwich De Pollo Bebé A La Brasa59,00 PEN
Pollo a la brasa en pan ciabatta, queso cheddar, lechuga, tomate, palta, servido con clásica salsa de ají pollero y papas fritas.
Hamburguesa Vegana70,00 PEN
Beyond Vegan Burger
La Vista Club House75,00 PEN
Club Sandwich en pan de choclo, tocino, pollo grillado, jamón artesanal, queso madam, tomate, lechuga, huevo de corral y papas fritas.
Sandwich Mito / Grilled Ham And Cheese Sandwich50,00 PEN
En pan focaccia de masa madre (Romero) con jamon artesanal y queso madam acompañado de papas fritas.
Intiok Vintage Akaushi Burger90,00 PEN
200 gr de carne Wagyu madurada por 30 dias, con lechuga, tomate, cebolla acaramelada con aguaymanto, salsa nikkei con aji amarillo, pickles, queso cheddar en pan brioche de camote y papas fritas de Huamantanga.
Postres / Dessert
La Vista Chocolate Cake36,00 PEN
Caramelized dried fruit, French vanilla ice cream and red berries compote.
Pavlova de suspiro limeño y chirimoya alegre36,00 PEN
With orange segments and almond crumble.
Esfera crocante de lúcuma36,00 PEN
Stuffed with salted caramel, chocolate powder and Peruvian cacao flake.
Panacotta de yogurt griego36,00 PEN
Pistachio crunch with berry infusion, artisan pistachio ice cream, meringue sheet, and strawberry paper.
Tiramisú al momento36,00 PEN
Mascarpone cream, espresso coffee with Marsala, and cacao crunch.
La Vista Chocolate Cake36,00 PEN
Frutos secos caramelizados, helado de vainilla francesa y compota de frutos rojos. Caramelized dried fruit, French vanilla ice cream and red berries compote.
Esfera Crocante de Lúcuma36,00 PEN
Centro líquido de caramelo a la sal, tierra de chocolate y lámina de cacao peruano al corte. Stuffed with salted caramel, chocolate powder and Peruvian cacao flake.
Helado de la Casa36,00 PEN
Homemade ice cream.
Desayuno / Breakfast
Huevos Fritos / Fried Eggs40,00 PEN
Dos huevos fritos, jamón serrano crocante, queso andino con tostada de pan multigranos y papas andinas salteadas. Two fried eggs, crispy serrano ham, Andean cheese, Peruvian sautéed potatoes and multigrain toast.
Desayuno Limeño / Locally Inspire45,00 PEN
Chicharrón de cerdo con camote, salsa criolla, pan francés, tamalito verde. Deep fried pork, sweet potato, salsa, mini French bread, cilantro and corn tamale.
Desayuno Saludable / Healthy
Start Frittata
Huevos Benedictinos / Benedictine Egg45,00 PEN
Dos huevos pochados, jamón ahumado, muffin inglés, salsa holandesa. Two poached eggs, smoked ham, English muffin and hollandaise sauce.
Tostada Francesa / French Toast30,00 PEN
Pan de pirosh de camote en praline de kiwicha caramelizada, miel de yacón, aguaymantos y blue berries. Made with sweet potato bread, poppy seeds praline, yacon syrup, goldenberry and blueberry.
Fruta de la Estación con Granola Orgánica30,00 PEN
Seasonal fruit with organic granola.
Almuerzo & Cena / Lunch & Dinner
Ensalada del Campo / Country Salad40,00 PEN
Lechugas orgánicas, tomates cherry, arúgula, queso brie de Oxapampa, manzana, papa, vinagreta de maracuyá y almendras caramelizadas. Organic lettuce, cherry tomatoes, arugula, local brie cheese, apple, avocado, caramelized almonds and passion fruit vinaigrette.
Pollo Bebé a la Brasa48,00 PEN
Con papas nativas fritas, choclo salteado al romero y salsa de rocoto criollo. Roasted chicken, natives fries, sautéed corn with rosemary and mild rocoto cream.
Pizza Cuatro Quesos con Jamón Crocante42,00 PEN
Queso goudarillano, mozzarella, ahumado, andino y jamón crocante. Mountain, mozzarella, smoked, Andean cheese and crispy ham.
Tagliatelle a la Crema con Queso42,00 PEN
Pasta en salsa cremosa de queso parmesano y cheddar. Creamy parmesan and cheddar cheese pasta.
Hamburguesa con Queso y Papas Fritas45,00 PEN
Hamburguesa de carne en pan de camote con queso cheddar, tomate y lechuga, acompañado de papas fritas. Beef burger in sweet potato bun, cheddar cheese, tomato, lettuce with french fries.
