Vorspeisen & Suppen
Karamellisiertes Rindercarpaccio19,90 €
rohes Rinderfilet hauchdünn geschnitten, karamellisiert, mit gebratenen Austernpilzkappen, Olivenöl, Parmigiano reggiano, dazu Ochsenberg-Brot
Exotische Kürbissuppe11,90 €
mit Curry und Kokosmilch, hausgebackenes Ochsenbergbrot
Fruchtige Tomatenessenz11,90 €
mit frittierten Kräuterblättern und Gemüsebrunoise, dazu Ochsenberg-Knoblauchbrot
Getrüffelte Steckrübensuppe11,90 €
hausgebackenes Ochsenbergbrot
Hummus Teller13,90 €
wahlweise mit Ofengemüse der Saison in der Panko-Kruste oder geröstetem Ochsenberg-Knoblauchbrot
Vitello Tonnato16,50 €
zart-gesottenes Kalbsfleisch, Thunfischmayonnaise, Kapern, dazu Ochsenbergbrot
Rote Bete Carpaccio13,90 €
mit Cashew-Parmesan, Kürbiskernöl, Knoblauchöl, Salatspitzen, Zitrone
Stullen
alle mit selbstgebackenen Sauerteigbrot Ochsenberg
Vegane Avocado Stulle15,90 €
mit selbstgebackenen Ochsenbergbrot mit Avocado, Salat, Tomaten, Crema di Balsamico
Ofengemüse Stulle15,90 €
selbstgebackenes Ochsenbergbrot mit hausgemachtem, nussigem Ofengemüse-Pesto und Salat
Hummus Stulle15,90 €
selbstgebackenes Ochsenbergbrot, mit hausgemachtem Hummus, Kreuzkümmel und Knoblauch, mit gerösteten Cashewkernen
Speisen
Mo-Fr 13-21 Uhr/ Sa 12-21 Uhr / So 12-19 Uhr
Kalbsschnitzel35,90 €
mit Wittekind-Rotweinreduktion, handgemachten Pommes frites, winterlichem Blattsalat mit Wittekind-Vinaigrette
Burgunder Braten35,90 €
vom Rind in Rotweinsauce, dazu Gemüse der Saison und Semmelplätzchen
Gezupftes Kassler25,90 €
mit Perlgraupen-Risotto und Karottengemüse
Sülze19,90 €
mit selbstgebackenen Ochsenbergbrot, Remouladensauce, Spreewaldgurke
Pandileo Bowl20,90 €
Crunchy Tempura-Chicken, Rote Bete, Hummus, Perlgraupen-Risotto, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Amtsgarten Bowl22,90 €
hausgebeiztes Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert, Ofengempse, Pergraupen-Risotto, Rote Bete, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Ceasar Salad Wittekind Style24,90 €
Crunchy Chicken Nuggets, Romana Salatherzen, Caesar Dressing, geröstete Cashewkerne, Parmigiano reggiano, Ochsenberg-Croutons, Kirschtomaten
Reichardtsgarten Bowl20,90 €
Ofengemüse, Hummus, Tomaten- und Perlgraupen-Risotto, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette, frittiertes Reisblatt
Kaiserschmarrn19,90 €
mit hausgemachtem Apfelmus und Zwetschgen-Röster
Wittekind liebste italienische Pasta
Nudeln
Pasta Aglio e Olio15,90 €
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, dazu Parmigiano reggiano
Pasta Carbonara17,50 €
Guanciale, Eigelb, Parmigiano reggiano, frisch gemahlenen Pfeffer
Pasta Melanzane14,90 €
Tomatenjus a la Wittekind, Knoblauch, frittierte Aubergine, frittierter Rucola
Pasta della Mamma Lenzen19,90 €
mit Gorgonzola, karamellisierten Walnüssen, Parmigiano reggiano
Pasta Aglio e Olio15,90 €
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, dazu Parmigiano reggiano
Risotto Pomodoro17,50 €
Parmigiano reggiano, Oregano, Wittekind-Rotweinreduktion und Kirschtomaten
Grand Wittekind Sandwiches
präsentiert im gegrillten, handgebackenen Shokupan Brot, mit handgeschnitzten Pommes frites
Bourguignon Sandwich15,90 €
feine Tranchen vom Burgunder Braten, Wittekind-Rotweinreduktion, Heiligenthaler Wurzelspeck, Zwiebel, Spreewaldgurke, Old Amsterdam Gouda, Aioli
Barbacoa Sandwich15,90 €
12 Stunden gegartes Rindfleisch, pikant gewürzt mit Limette und Chili, dazu Guacamole, frische Tomaten, rote Zwiebeln
Verdura Sandwich15,90 €
Ofengemüse-Pesto, Hummus, Frittiertes von Zucchini und Aubergine, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Desserts
Hausgemachte Crème Brulee10,90 €
Salzburger Mozartknödel10,90 €
Quarkknödel mit Nougat und Pistazienmarzipan, gewälzt in Biskuitbröseln, auf Zwetschgen-Röster
Frühstück
Samstag & Sonntag von 9-12 Uhr
Eggs Benedict Wittekind-Style22,50 €
zwei pochierte Eier auf einem Bett aus knusprigen Bacon & selbst gebackener Brioche, getoppt mit cremiger Sauce hollandaise dazu Salat
Eggs Benedict Saale-Style25,00 €
zwei pochierte Eier auf hausgebeiztem Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert, selbstgebackene Brioche getoppt mit cremiger Sauce hollandaise dazu Salat
Süßes Frühstück16,50 €
selbstgebackenes Croissant und Wittekind-Baguettes, verschiedene hausgemachte Wittekind-Fruchtaufstriche, Wittekind-Honig, Frischkäse, Nutella, Obst
Veganes süßes Frühstück16,90 €
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, verschiedene hausgemachte Wittekiknd-Fruchtaufstriche, veganer Schokoaufstrich, Ahornsirup, veganer Frischkäse, Obst
Hausgemachte Pancakes15,50 €
mit selbigemachter roter Grütze
Käse Frühstück24,50 €
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, Brie, Gorgonzola, Old Amsterdam Gauda,Tète de Meine, Saint Albray, Butter, Frischkäse, hausgemachte -Fruchtaufstriche, Salat, Obst, gekochtes Ei
Gemischtes Frühstück24,50 €
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, Butter,zwei sorten Käse, Wittekind Salami, Leberwurst, Essiggurke, hausgemachter Wittekind Fruchtaufstrich, Salat, Obst, gekochtes Ei
Rührei oder 3 Spiegeleier14,50 €
mit Bacon & Frühlinszwiebeln, Scheibe Ochsenbergbrot, Butter, frische Kräuter, Salat
Großes Wittekindfrühstück für zwei47,90 €
Brotkorb,Variation aus Käse und Wurst, zwei gekochte Eier, Butter,Salat, Obst,hausgemachter Wittekind-Fruchtaufstrich,hausgebeiztes Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert mit Meerrettich, wahlweise zwei Gläser frisch gepresster Orangensaft je 0,2l oder französischer Schaumwein je 0,1l
Sonnenburg Frühstück15,50 €
Scheibe Ochsenbergbrot mit Salami, Parmigiano reggiano, Spiegelei, Bacon, Baked Beans, Zwiebeln, Salat, Crema di Balsamico, Obst
Veganes Sonnenburg Frühstück14,90 €
Scheibe Ochsenbergbrot, Baked Beans, Guacamole, Salat, Cream di Balsamico, Obst
Nice Cream Bowls
cremiger dickflüssiger Smoothie zum Löffeln
Black Detox13,50 €
Aktivkohle, Erdbeeren, Banane, Mango, Blütenpollen, Granola, Drachenfrucht
Tropical Boost13,50 €
Chlorella, Kiwi, Pfirsich, Banane, Mandelmus, Blüten, Kokosflocken
Ocean Berry13,50 €
Spirulina, Banane, Papaya, Blaubeeren, kokosflocken, Drachenfrucht, Kakaonibs
Red Summer13,50 €
Acai-Beere, Himbeere, Banane, Brombeere, Mandelmus, Blütenpollen, Kakaonibs, Granola