Punta Morro inicia una experiencia en el Lobby Bar, a través de una propuesta a base de tapas (BOCADOS) japonesas bajo el término “JAPAS” bajo la creatividad y experiencia del Chef Antonio Quindere. Es la oportunidad de probar un menú distinto a la propuesta clásica de Punta Morro, acorde a productos frescos, del día abonado a la temporalidad, es decir a través de una “cocina honesta”.
Japas
Platillos para compartir
Ensalada de piel de salmón y jaiba240,00 MX$
Con pepino, aguacate, salsa yuzu ponzu, hojuelas Katsuobushi
Espinacas Gomae180,00 MX$
Espinacas cocinadas con dashi, salsa ponzu y semillas de ajonjolí
Pimientos Shishito salados al mar190,00 MX$
Fritos en aceite de ajonjolí y cubiertos de ajonjolí
Edamame picante con ajo150,00 MX$
Con pasta de ajo y salsa Sambal
Champiñones Rellenos 180,00 MX$
Capeados, rellenos de Jaiba y Atún aleta azul Trufado
OniGiri del Chef Quindere150,00 MX$
Una pieza de Onigiri relleno de pesca del dia sobre alga Nori
Tacos estilo Japas160,00 MX$
Dos piezas de tacos rellenos de almeja, aguacate y mango envueltas en alga nori
Usuzukuri Kanpachi y Lobina310,00 MX$
Láminas de Pescado blanco, tobiko, caviar de algas y salsa yuzu
Canasta Témpura180,00 MX$
De anguila, lobina, brócoli, zanahoria, espárragos y chmpignones
Shirashi Bowl325,00 MX$
Arroz, atún fresco, lobina, salmón, anguila, jaiba, aguacate, pepino
Inari 3210,00 MX$
Inari relleno de arroz y pesca de día
Sashimi de Salmón estilo Japas250,00 MX$
Salmon, hueva de salmón, ajo, mango confitado, aguacate y chicharos
Punta Morro Roll280,00 MX$
Atún fresco, carne de jaiba, hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sauzal Roll 240,00 MX$
Kanpachi, salmón, Hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sunset Rol250,00 MX$
Hoja de Nori, arroz, aguacate, pepino, salmón y camarón tempura
Cocteleria Japas
Mixología caprichosa de Japón by Miguel Holguín
Umeshu Spritz210,00 MX$
Licor Choya, espumoso Prosecco, agua mineral y garnitura de ciruela
OLD FASHION420,00 MX$
Hibiki Suntory, jarabe de lychee, bitter de chocolate, angostura aromatic y garnitura de chocolate blanco pm
Osaka-tiki-tini260,00 MX$
Roku Gin, Sake Joy, agua de coco, bitter de cardamomo y garnitura de pepino
Saketini295,00 MX$
Vodka Belvedere, Sake Joy, Nolly Prat y garnish de cereza marrasquino
Saketini Perfecto380,00 MX$
Roku Gin, Sake Joy, Noilly Prat, Martini Rosso y garnish de brocheta de vegetales mixtos
Lychee Martini220,00 MX$
Ketel One, Sake Momokawa, Jarabe de Lychee, jugo de limón amarillo y garnish de flores comestibles
Midori Sour160,00 MX$
Licor Midori, mix de jugos críticos, jarabe natural y garnish de rodaja de limón amarillo
Green tea Shot120,00 MX$
Whisky Jameson , licor de durazno, jugo de limón amarillo, jarabe y top de sprite
Tipsy Mermaid160,00 MX$
Ron Bacardí, Licor Midori, Blue Curacao, jugo de piña y garnitura de rodaja de limón y cereza
Japas Tonic270,00 MX$
Roku Gin, agua tónica, jengibre en tiras y matcha green tea