ISHINOKA Nigiri House

Arroz - 200g

• Gohan

  Arroz al vapor.

• Midori

  Camarón, edamames, brócoli, germen y salsa de soya.

• Wok

  Cerdo, pollo, res, huevo, zanahoria, negi y salsa de soya.

• Thai

  Camarón, calamar, pulpo, pimientos, cebolla y germen con mantequilla y salsa de soya.

• Yakimeshi

  Frito con zanahoria, calabaza, cebolla y huevo. • Pollo⁣ • Res⁣ • Mixto (𝘗𝘰𝘭𝘭𝘰, 𝘊𝘢𝘮𝘢𝘳𝘰́𝘯 𝘆 𝘍𝘪𝘭𝘦𝘵𝘦 𝘋𝘦 𝘙𝘦𝘴)⁣ • Camarón

Domburi

• Poket de Atún

  Arroz shari acompañado de kiury, aguacate, cherry, chuca sarada, tamago, cebollín, masago y atún, dash de ajonjolí.

• Poket de Salmón

  Arroz shari acompañado de kiury, aguacate, cherry, chuka sarada, tamago, cebollín, masago y salmón, dash de ajonjolí.

• Teka Don

  Arroz al vapor acompañado con akami marinado, ajonjolí tostado y nori kizami.

• Unagui Don

  Arroz al vapor acompañado con akami marinado, ajonjolí tostado y nori kizami.

Ensaladas

• Ensalada Dry Miso

  Lechuga sangría, kiury, brote de cilantro, nabo rayado, pescado blanco, miso deshidratado hojuelas de ajo y yuzu.

• Chuka Sarada

  Ensalada de raíz de alga dulce.

• Sunomono Especial

  Pepinillos curtidos acompañados de harusame, wakame y combinación de mariscos (camarón, pulpo y pescado blanco) bañados con vinagreta cítrica.

• Tuna Salad

  Mix de lechugas acompañadas de atún sellado a la pimienta y bañado con salsa de cebolla.

Entremeses calientes

• Harumaki Unagui

  Hoja de won-ton crujiente rellena de anguila, espárrago, tobiko y queso crema, bañado de salsa dulce y dash de ajonjolí. - 6 pzas

• Tempura Mix

  2 piezas de camarón, 2 piezas de pescado y verduras acompañados de salsa ponzu, nabo y negi.

• Tempura de Camarón

  Camarones capeados acompañados de kakiague, salsa ponzu, nabo y negi. - 8 piezas

• Soft Shel Crab

  Cangrejos de concha suave en tempura acompañados de salsa ponzu, negui y togarashi. - 2 pzas

• Gyozas

  Empanadas japonesas rellenas de carne de cerdo con verduras, acompañadas de salsa ponzu, negi, shichimi y aceite de ajonjolí picante. - 6 pzas

• Karikari

  Calamar crujiente salteados al wok, con aceite de ajonjolí picante y negi.

• Edamames Spicy

  Vainas de frijol de soya salteados con ajo, mantequilla, soya de limón y shichimi.

• Dumpling de Camarón

  Empanadas japonesas rellenas de camarón al vapor, acompañadas de salsa ponzu, negi, shichimi y aceite de ajonjolí picante. - 6 pzas

• Edamames

  Vainas de frijol de soya con dash de sal de mar.

Entremeses fríos - 120 g

• Tuna Tataki

  Cortes delgados de Atún aleta azul sellados y acompañado de vinagreta de cebolla, hojuelas de serrano, chuka sarada y bubu arare.

• Tako Kiri

  Pulpo acompañado de juliana de pepino, brote de cilantro, punto de salsa sriracha, sal de maldón, bañados en yuzu.

• Salmón Tataki

  Cortes delgados de salmón acompañado de rayadura de jengibre, cebollín, ajo y yuzu soy, flasheado con aceite de oliva y ajonjolí caliente.

• Hamachi Serranito

  Cortes delgados de Hamachi acompañados de chile serrano, hojas de cilantro y yuzu soy.

• White Fish Dry Miso

  Cortes delgados de pescado blanco, acompañados de miso deshidratado, chip de ajo, negi, salseado con yuzu y aceite de oliva.

• Gyu Tataki

  Cortes delgados de filete de res, condimentado con puré de ajo, jengibre, yuzu soy, flasheado con aceite de olivo y ajonjolí caliente.

• Sommer

  Rollo de hoja de pepino, hoja de lechuga, con salmón, spicy tuna, camarón, kanikama, aguacate y salsa agridulce.

• Hotate Kiri

  Callo de hacha fresco acompañados de julianas de cebolla morada y chile serrano, yuzu dressing y togarashi.

• Ostiones (por temporada)

  Ostiones frescos en su concha bañados con aceite de oliva, yuzu y sal maldom. - 6 piezas

Makis - 8 pzas

• Ishinoka

  Atún aleta azul, salmón y hamachi, pepino por fuera, aguacate, cebollin, ajonjolÍ. - 6 piezas

• California

  Kanikama, aguacate y pepino y ajonjolí tostado por fuera.

• Tempura

  Salmón, kanikama, aguacate, pepino, queso crema, rollo tempurizado con top de tampico y salsa de anguila.

• Kiury

  Aguacate y queso crema, envuelto en hoja de pepino, con top de tampico y camarón empanizado.

• Ebi

  Camarón empanizado, aguacate, pepino, queso crema, rollo empanizado con top de tampico y mayonesa chipotle.

• Tanuki

  Camarón cocido con chispas de tempura y toque de mayonesa, por fuera anguila, aguacate, cebollín, masago y salsa de anguila.

• Spicy Hamachi

  Hamachi spicy con pepino, aguacate, cebollín, nori por fuera, salsa de anguila y punto de sriracha.

• Spicy Tuna

  Atún spicy con aguacate, pepino, nori por fuera, salsa de anguila y punto de sriracha.

• Shrimp

  Camarón tempura, esparrago, crema spicy y ajonjolí por fuera.

• Shake

  Envuelto en salmón con aguacate, queso crema, kani, bañado en salsa de orégano, sopleteado.

• Blue Fin

  Envuelto en atún con camarón empanizado, aguacate y salsa de ají amarillo, cebollín y shichimi.

• Fumi

  Cubierto de mango y aguacate con camarón empanizado, dip de chipotle y salsa de anguila.

• Spider

  Envuelto en hoja de pepino con jaiba suave en tempura, aguacate, queso crema, cebollín y masago. - 6 piezas

• Crab

  Papel arroz y hojas de cilantro, mix de camarón, kani picante, aguacate, pepino mix de lechuga y won-ton frito; bañado con salsa de anguila y un dash de sriracha.

• Doble Tuna

  Atún por fuera , camarón empanizado, aguacate top de spicy tuna, salsa de anguila y salsa de ajonjolí picante.

Nigiri - 2 pzas

• Camarón

  2 piezas

• Anguila

  2 piezas

• Hamachi

  2 piezas

• Robalo

  2 piezas

• Salmón

  2 piezas

• Akami (Atún aleta azul)

  2 piezas

• Pulpo

  2 pzas

• Ikura

  2 pzas

• Masago

  2 pzas

• Tamago

  2 pzas

• Selección del chef

  12 pzas

Pesca del día - 2 pzas

(De temporada)

• Callo de Hacha

  2 piezas

• Ika

  2 piezas

• Toro

  2 piezas

• Chutoro

  2 piezas

• Shimesaba

  2 piezas

• Uni Erizo

  2 piezas

• Amaebi

  2 piezas

• Kampachi

  2 piezas

• Lobina

  2 piezas

Plato fuerte

• Camarón Midori

  Camarón en tempura, acompañados de perlas de melón, nueces garapiñadas y salsa cremosa dulce de lima. - 180 g

• Camarón Roca

  Camarón en tempura, barnizados con salsa cremosa picante y cebollín. - 180 g

• Camarón Macha

  Camarones rebosados salseados con crema de dashi, chile de árbol y papa cambray. - 180 g

• Posta Dry Miso

  Posta de pescado blanco asada al grill, acompañado de chip de ajos, miso deshidratado, negi, yuzu y aceite de oliva. - 200 g

• Black Cod en Salsa Miso

  Bacalao negro en salsa miso, horneado. - 200 g

• Yakisoba Ebi

  Camarones salteados con tallarines y verduras corte fino. - 180 g

• Tobanyaki Ryb Eye

  Ryb eye al grill con vegetales a la mantequilla y yuzu sauce. - 200 g

• Tobanyaki Gyu

  Filete de res al grill con vegetales a la mantequilla y yuzu sauce. - 200 g

• Sakana Karague

  Posta de pescado blanco, acompañada de calamares fritos, bañados en una salsa de ajonjolí picante y cebollín. - 200 g

• Esparrayaki

  Espárragos envueltos en rib eye prime bañados en salsa den miso. - 200 g

• Tonkatsu

  Pollo o cerdo empanizado, acompañado de ensalada. - 180 g

Sashimis - 160 g

• Atún

  (Aleta azul)

• Salmón

• Hamachi

• Selección del Chef - 200 g

  12 piezas

Sopas

• Miso Shiru

  Sopa de soya con mariscos, wakame, harusame y negi. - 250 ml

• Miso Ramen

  Tallarines con fondo de miso rojo, acompañados con chazu, negi, kamaboko, huevo y cilantro. - 500 ml

• Tonkotsu Ramen

  Tallarines con fondo de cerdo, acompañados de chazu, negi, kamaboko, huevo y cilantro. - 500 ml

• Spicy Ramen

  Tallarines con fondo de miso rojo picante, acompañados de rib eye, negi, cebolla y ajonjolí. - 500 ml

Teppanyaki - 200 g

• Rib Eye Corte Fino

• Camarón

• Salmón

• Mixto

  Pollo, Camarón y Filete de Res.

• Filete de Res

• Pollo

Postres

• Helado de Temporada

• Creme Brulle Frutos Rojos

• Manjár de Chocolate y Miso

• Suspiro de Matcha

• Panna Cotta de Marakuyá

• Kamelado

• Carlota Yuzu

• Pastel de Nube