Innato

LAMINADO DE CURVINA170,00 MX$

Cervina ikejime acompañada de ensalada de algas y un toque de cebollín. 90gr

TIRADITO ATÚN ALETA AZUL270,00 MX$

Servido con aguacate, mayo picante de ajonjolí y hongo shitake. Acompañado con salsa de soya cítrica. 100 gr

AGUACHILE NEGRO220,00 MX$

Camarón en salsa de ceniza de chiles, cebolla morada, pepino persa, tomate cherry y aguacate. 450 gr

CEVICHE DE CARRETA189,00 MX$

El tradicional de Ensenada. Pescado blanco, tomate, cebolla, pepino persa, limón y aguacate. 200 gr

TOSTADA DE PATÉ DE ALMEJA AHUMADA150,00 MX$

Servida con almeja chocolata fresca, ensaladilla de pepino persa, cebolla morada y salsa marisquera. 1 pz

TOSTADA DE CURVINA CON ALMEJA199,00 MX$

Servida con lajas de curvina ikejime, almeja chocolata fresca, en saladilla de pepino persa, cebolla morada y salsa marisquera. 1 pz

TOSTADA DE ATÚN ALETA AZUL160,00 MX$

Servida con mayonesa picante, lajas de aguacate y terminadas con alga wakame. 1 pz

ALMEJAS GRATINADAS290,00 MX$

Guiso de almejas con salsa morita y queso gratinado. Acompañado con tortillas de harina. 2 pz

CAZUELA DE QUESO FUNDIDO CON OSTIONES290,00 MX$

Quesos ahumados de la baja, ostiones capeados con un toque de salsa macha. Acompañado con tortillas de harina. 150 gr

1/2 DOCENA DE OSTIONES280,00 MX$

DOCENA DE OSTIONES560,00 MX$

PASEO POR LA BAJA590,00 MX$

Curvina ikejime (100 gr), Ostiones (2 pz), Almeja Reyna (1 pz), Pulpo (50 gr), Camarón (80 gr), Callo catarina (50 gr), Paté de almeja ahumada (50 gr)

TORRE MARISQUITA450,00 MX$

Camarón crudo (50 gr), Almeja chocolata (2 pz), Callo Catarina (40 gr), Atún aleta azul (50 gr), Pulpo ahumado (50 gr), Paté de pescado ahumado (60 gr)

BALAZO DE OSTIÓN70,00 MX$

Caballito con clamato, salsa marisquera, salsa secreta y jugo de limón. 35 ml

BORRACHO BALAZO ¿O CÓMO ERA?95,00 MX$

Caballito con mezcal de la casa, clamato, salsa marisquera, salsa secreta y jugo de limón. 45 ml

TACO DE OSTIÓN ENSENADA129,00 MX$

Servido con mayonesa picante, pico de Gallo by ensalada de algas

CREMA DE ALMEJA179,00 MX$

Tradicional crema de almeja acompañada de bolillo. 230 ml

CREMA DE TOMATES AHUMADOS95,00 MX$

Servida con queso de cabra, aceite de oliva y crotón con parmesano. 230 ml

CARPACCIO DE TOMATES ORGÁNICOS Y REQUESÓN169,00 MX$

Servido con vinagreta de óregano y aceite de olivo del valle. 440 gr

ENSALADA FRESCA CON VEGETALES ASADOS200,00 MX$

Ejote, calabaza y esparragós a la parrilla, servidos con lechuga romana, palmitos, queso parmesano y vinagreta de limón

TACO DE JAIBA150,00 MX$

Servido con puré de tamarindo y morita, mayonesa picante, cebolla y cilantro. 1 pz

TACO DE MARLÍN AHUMADO89,00 MX$

Con queso artesanal, crema yo, cebolla y cilantro. 1 pz

TACO DE BROCHETA DE CAMARÓN99,00 MX$

Servido en tortilla de harina, base de guacamole, terminado con pico de gallo y cilantro. 1 pz

TACO DE OSTIÓN ENSENADA129,00 MX$

Servido con mayonesa picante, pico de gallo y ensalada de algas. 1 pz

ARROZ NEGRO340,00 MX$

Preparado con tinta de calamar, pulpo asado, alioli y hojuelas de ajo rostizado. 180 gr

ARROZ ROJO325,00 MX$

Receta casera con camarones zarandeados terminados con cebollín y ralladura de limón eureka. 180 gr

ARROZ A LA TUMBADA310,00 MX$

Preparado con sofrito de tomate, cervina y almeja chino. 180 gr

TORTA DE LANGOSTA 329,00 MX$

Bolillo relleno con guiso de langosta, camarón y salsa de quesos acompañado de chiles güeros. 100 gr

CURVINA ZARANDEADA315,00 MX$

Adobada y servida con frijoles refritos, tortillas de harina y salsa mortaja. 180 gr

PULPO A LAS BRASAS349,00 MX$

Acompañado con papas pisadas y alioli de la casa. 220 gr

POLLO ROSTIZADO209,00 MX$

Pechuga con alita al carbón acompañado con frijoles, arroz rojo, tortillas de harina y salsa mortaja. 450 gr

SOLOMILLO CON SALSA MORITA425,00 MX$

Filete de res cubierto con salsa cremosa de morita servido con papas pisadas. 200 gr

VACÍO A LA PARRILLA 440,00 MX$

Acompañado con 2 guarniciones a elegir. 220 gr

CHULETON DE RES A LA PARRILLA (RIB EYE)680,00 MX$

Acompañado con 2 guarniciones a elegir. 280 gr

VEGETALES A LA PARRILLA 75,00 MX$

400 gr

HONGOS A LA PARRILLA75,00 MX$

220 gr

BROCÓLI CRUJIENTE75,00 MX$

215 gr

PAPAS PISADAS CON SALSA CREMOSA 95,00 MX$

PURÉ DE PAPA75,00 MX$

225 gr

CHURROS DE LA LÍNEA90,00 MX$

Servidos con leche fría

FLAN DE LA ABUELA115,00 MX$

Terminados con ralladura de limón

TARTA DE CHOCOLATE Y CARAMELO SALADO130,00 MX$

Servida con helado

HELADO DE TEMPORADA CON FRUTA90,00 MX$