Il Gazebo

Il Nostro Inizio / Our Starters

• Flan di zucca su fonduta di formaggio di malga, funghi aromatizzati al timo e chips di topinambur18,00 €

  Pumpkin flan set on local cheese fondue, thyme scented mushrooms and chips of Jerusalem artichokes

• Uovo barzotto su crema di patate con lamelle di tartufo nero e olio al timo24,00 €

  Deep fried egg mollet set on potato cream and shaved black truffle with thyme infused oil

• Insalatina di radicchio tardivo, spuma di formaggio d'alpeggio, aceto balsamico di Modena invecchiato, favo d'acacia e semi di zucca caramellati19,00 €

  Radicchio chicory salad with mountain cheese foam, aged balsamic vinegar, acacia honeycomb and caramelized pumpkin seeds

• Mousse di salmone con il suo affumicato e le sue uova, condimento al limone e crostino d'alghe28,00 €

  Lightly smoked salmon mousse served with its eggs, lemon dressing and seaweed croute

• Terrina di fegato grasso d'oca con mostarda di pera candita e babà alle olive nere39,00 €

  Goose foie gras terrine with candid pear mustard and black olive babà

Zuppa & Pasta / Soup & Pasta

• Crema di topinambur e castagne con scampi scottati e olio all'aneto22,00 €

  Jerusalem artichokes and chestnut cream with seared langoustine and dill oil

• Gnocchi di patata viola con striscioline di calamari, pomodorini canditi, capperi croccanti e burrata26,00 €

  Bleu potato dumplings with squid stripes, candid cherry tomato, burrata cheese and crispy capers

• Cappellacci fatti in casa ripieni di zucca, amaretti e mostarda di Cremona, al burro fuso e parmigiano22,00 €

  Cappellacci filled with pumpkin, amaretti bisquit and candid fruit mustard from Cremona, tossed in butter a parmesan cheese

• Risotto Vialone Nano mantecato alla barbabietola con crema acida e uova di salmerino gigante alpino24,00 €

  Creamy rice with beetroot, sour cream and salmerino caviar

• Tagliatelle fatte in casa al sentore di pino con ragù di cervo e riduzione di valpolicella25,00 €

  Homemade pine tree scented tagliatelle pasta with deer ragout and Valpolicella red wine reduction

• Spaghetti di Grani antichi siciliani BIO, pomodorini del piennolo e basilico20,00 €

  Organic stone ground durum wheat spaghetti with piennolo cherry tomato and basil sauce

Pesce & Carne / Fish & Meat

• Filetto di salmone scottato su lenticchie alla curcuma, spinaci al burro, brunoise di verdure e chips di patata viola33,00 €

  Seared salmon fillet set on turmeric lentils cream, sautéed spinach, vegetable brunoise and violet potato chips

• Spigola d'altura con crosta alle olive nere, millefoglie di patate al bacon e carciofi stufati alla menta37,00 €

  Black olives crusted seabass fillet with potato and bacon millefeuille and mint scented braised artichokes

• Sella d'agnello rosolata con funghi di stagione, cipollotto grigliato, crema d'aglio nero fermentato e fondo al porto rosso invecchiato40,00 €

  Seared rack of lamb with sautéed seasonal mushrooms, grilled spring onion, fermented black garlic and aged red port jus

• Filetto di manzo marinato al ginepro, crema di zucca e bergamotto, cipollina e rape rosse novelle38,00 €

  Juniper marinated beef fillet with pumpkin and bergamot cream, baby beetroot and onion

• Porchetta di maialino da latte con varietà di patate rosolate, carotine glassate e fondo di mostarda e caffe30,00 €

  Roasted crusty suckling pig with sautéed variation of potato, glazed baby carrots and mustard coffee

Menù Degustazione 4 portate / 4 courses Tasting Menu

€65pp. Il menu degustazione può essere scelto se servito per l'intero tavolo [The tasting menu can be chosen if served for the entire table]

• Flan di zucca su fonduta di formaggio di malga, funghi aromatizzati al timo e chips di topinambur

  Pumpkin flan set on local cheese fondue, thyme scented mushrooms and chips of Jerusalem artichokes

• Risotto Vialone Nano mantecato alla barbabietola con crema acida e uova di salmerino gigante alpino

  Creamy Vialone Nano rice with beetroot, sour cream and salmerino caviar

• Filetto di manzo marinato al ginepro, crema di zucca e bergamotto, cipollina e rape rosse novelle

  Juniper marinated beef fillet with pumpkin and bergamot cream, baby beetroot and onion

• La nostra tartelletta sbriciolata al cioccolato con sorbetto ai frutti rossi

  Our chocolate tart crumbled with red fruit sorbet

Menu Degustazione 6 portate / 6 courses Tasting Menu

€98pp. Il menu degustazione può essere scelto se servito per l'intero tavolo [The tasting menu can be chosen if served for the entire table]

• Flan di zucca su fonduta di formaggio di malga, funghi aromatizzati al timo e chips di topinambur

  Pumpkin flan set on local cheese fondue, thyme scented mushrooms and chips of Jerusalem artichokes

• Terrina di fegato grasso d'oca con mostarda di pera candita e babà alle olive nere

  Goose foie gras terrine with candid pear mustard, black olive babà

• Crema di topinambur e castagne con scampi scottati e olio all'aneto

  Jerusalem artichokes and chestnut cream with seared langoustine and dill oil

• Risotto Vialone Nano mantecato alla barbabietola con crema acida e uova di salmerino gigante alpino

  Creamy Vialone Nano rice with beetroot, sour cream and salmerino caviar

• Filetto di manzo marinato al ginepro, crema di zucca e bergamotto, cipollina e rape rosse novelle

  Juniper marinated beef fillet with pumpkin and bergamot cream, baby beetroot and onion

• La nostra tartelletta sbriciolata al cioccolato con sorbetto ai frutti rossi

  Our chocolate tart crumbled with red fruit sorbet