VORSPEISE
Geschäumte Hummersuppe24,00 €
Aufgeschäumte Hummersuppe mit frischem Hummerfleisch, Kerbel und Estragon
Pedersen’s Fischsuppe24,00 €
mit Fisch & Meeresfrüchten
Gambas Al Ajillo18,00 €
Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl mit geröstetem Brot und Knoblauchsauce
Herbstlicher Blattsalat14,00 €
Mit geschmortem Ofen-Kürbis und kandierten Nüssen
Tatar vom Färöer Lachs19,00 €
Frisch geschnittenes Lachstatar, Dill, creme Fraíche und Forellen Kaviar von AKI
Tatar vom Yellowfin Thunfisch20,00 €
Handleinen geangelter Thunfisch, Koriander, Limette, Sesam, Avocado und einer Soja-Nussbutter
Tempura Garnelen17,00 €
Unsere Hausmarke Garnelen in einem knusprigen Tempura Teig mit Sweet Chili Dip.
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 20g45,00 €
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 50g95,00 €
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Vorspeisen Variation für 242,00 €
Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.
AUSTERN
Französische Austern, Marenne3,50 €
Irische Oysri, Clarinbridge3,90 €
Sylter Royal, Dittmeyers Sylt5,50 €
Gratinierte Auster5,90 €
Hausgemachte Vignaigrette2,50 €
HAUPTSPEISEN
Gemischter Fischteller19,00 €
Frisch vom Großhandel, Variation aus Fischfilets mit Gurkensalat, gerösteten Drillingen und Cocktailsoße
Färöer Lachsfilet29,00 €
Gegrilltes Färöer Lachsfilet mit Rahm-Kohlrabi, jungen Erbsen & Chilli-Crumble
Filet vom Kabeljau32,00 €
Dazu Blattspinat mit einer cremigen Beurre-Blanc, Tomaten und Kapern
Nordsee-Seezunge55,00 €
Der Klassiker! Frische gebratene Seezunge mit zerlaufener Butter. Inkl. einer Beilage & Sauce Ihrer Wahl.
Thunfisch Tataki 100G19,00 €
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Thunfisch Tataki 200g36,00 €
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Krosser Oktopus34,00 €
Kross gebratener Spanischer Oktopus mit geschmolzenem Hokkaido Kürbis, Büffelmozzarella & Chilli-Crumble
Pedersens Garnelen29,00 €
Unsere Eigenmarke von bester Qualität in Hummersauce mit Kapern, Tomaten, gebratenen Drillingen und Salicornes
Calamari Patagonia28,00 €
Calamari vom Grill mit Röstbrot und frischem Salat, dazu Knoblauchsauce
Tafelspitz28,00 €
Klassisch geschmorter Kalbstafelspitz in Beurre-Blanc und Meerrettich, dazu Drillinge und knackiger Salat
HUMMER
Kanadischer Hummer - Nova Scotia per 100g10,90 €
Europäische Languste - Azoren
Helgoländer Hummer per 100g12,90 €
Hummer Pedersen Pasta35,00 €
Gratinierter halber Hummer36,00 €
Frischer gratinierter halber Hummer. Sorgfältig ausgelöstes Scherenfleisch mit Hollandaise, Pommes & Salat
Hummersalat32,00 €
weiße Tomate, Wildkräuter & Passionsfrucht
BEILAGEN & SAUCEN
Blattspinat5,00 €
Geschmolzener Hokkaido Kürbis5,00 €
Blattsalat mit Wildkräutern5,00 €
Geröstete Drillinge5,00 €
Rahm-Kohlrabi mit jungen Erbsen5,00 €
Gurkensalat5,00 €
Hummer Makkaroni5,00 €
Pommes Frites5,00 €
Hausgemachte Hollandaise3,00 €
Beurre-Blanc3,00 €
Hummersauce3,00 €
Cocktail Sauce3,00 €
Knoblauchsauce3,00 €
Hummer Pedersen Mayo3,00 €
Zerlassene Butter3,00 €
DESSERT
Hausgemachte Vanille Créme Brulee13,00 €
Von unserem Chefkoch Lukas Schröder, mit viel Liebe selbstgemacht. Dazu ein Aprikosensorbet, Mandeln und Minze.
Warme Cassis-Zwetschgen12,00 €
mit hausgemachtem Hafercrumble & Vanilleeis
Spanisches Orangen- & Zitroneneis8,00 €
Fruchtig cremiges Eis in der Schale
FÜR UNSERE KLEINEN
Backfisch12,00 €
Knuspriges Seelachsfilet mit Pommes und Mayo. Unser Liebling bei den Kids, wahlweise auch mit Salat
Nudeln mit Tomatensoße8,00 €
Nudeln mit Hausgemachter frischer Tomatensoße, wahlweise mit geriebenem Käse
