ENTRADAS
SOPA MISO 150ml74,00 MX$
EDAMAMES 100gr85,00 MX$
frijol de soya al vapor
ALMEJA CHOCOLATA FRESCA (2pzas)149,00 MX$
ponzu picante y limón amarillo
KAMA YAKI 180gr209,00 MX$
mandíbula de pescado asada, servida con salsa especial de la casa y cebollín
TAQUITOS CRISPY 4pzas (65gr)219,00 MX$
A elegir: salmón, atún o mixtos. Wonton, mayo spicy, agauacte, aceite de trufa y tobiko
CAMARONES ROCA 100gr229,00 MX$
tazón de camarones roca y ensalada fresca
Tempura de Camarón (3)219,00 MX$
Camarones y Vegetales tempura 250 gr / Solo Vegetales 200gr $149
GYOZAS
SHORT RIB 4PZAS 70gr249,00 MX$
rellenas de short rib y salsa ishiyaki
CAMARÓN 4pzas 70gr249,00 MX$
mayo spicy, cebollín, salsa ponzu con aceite de ajonjolí
BOWLS
SALMÓN SPICY 73gr298,00 MX$
salmón, tobiko, cebollín, aguacate, spicy mayo y salsa de anguila
ATÚN SPICY 73gr319,00 MX$
akami, tobiko, aguacate, pepino, zanahoria y spicy mayo
RYOSHI BOWL 73gr349,00 MX$
atún, salmón, tobiko, aguacte, pepino, zanahoria, cebollín, spicy mayo, mayo kosho, soya dulce, cebolla crispy, wakame y ajonjolí
MAKIS
ATÚN SPICY 6pzas249,00 MX$
atún con spicy mayo, aguacate y cebollín
SALMÓN SPICY 6pzas229,00 MX$
salmón con spicy mayo, tobiko y aguacate
RYOSHI ROLL 8pzas419,00 MX$
king crab, spicy mayo, tobiko, tanuki, atún, reducción de ponzu, brotes de cilantro
TARTUFO ROLL 8 pzas359,00 MX$
atún spicy, aguacate, pepino, tobiko por dentro, atún sellado, mayo trufa y serrano por fuera
RED DRAGON ROLL 8pzas298,00 MX$
camarón en tempura, pepino, aguacate, kanikama, mayo spicy, tobiko rojo, y soya dulce
TIGER ROLL 8pzas289,00 MX$
camarón tempura, salmón, aguacate, espárrago, kanikama tempura, mayo tiger y tobiko
SPIDER ROLL 8pzas359,00 MX$
por dentro soft shell crab, salmón, alga y pasta tampico, por fuera peca blanca, mayo trufa y tobiko
LOTUS ROLL 8pzas298,00 MX$
atún spicy, salmón, kampachi, salsa ku, pepino, por fuera aguacate y sriracha
SPICY GEISHA 55gr298,00 MX$
salmón spicy, serrano tempura, pepino, aguacate por dentro, hamachi alioli de cilantro, cilantro y tobiko por fuera
TOTOABA ROLL 50gr298,00 MX$
Salmón, Aguacate, Lechuga, Totoaba de Cultivo Sellada, Wasabi Mayo, Reducción de Ponzu y Rodaja de Serrano
TEMAKIS
ATÚN SPICY 25gr139,00 MX$
atún con spicy mayo, aguacate y cebollín
SALMÓN SPICY 29gr139,00 MX$
salmón con spicy mayo, tobiko y aguacate
BAKED KING CRAB 15gr268,00 MX$
king crab al vapor con mantequilla, masago, mamenori, mayonesa japonesa
HOTARU 20gr149,00 MX$
lubina, enoki y spicy mayo flameado
KAMPACHI ESPECIAL 18gr198,00 MX$
kampachi, mayo spicy especial, aguacate, tanuki, cebollín, soya dulce, tobiko
CRAB HAND ROLL 169,00 MX$
kanikama, y mayo trufa con butter soy
EXPERIENCIA OMAKAZE
OMAKAZE1.098,00 MX$
brocheta de brócoli, gyozas de short rib (2), temaki kampachi especial, temaki crab hand roll, nigiri huachinango, nigiri de salmón, nigiri chutoro, nigiri hamachi mantequilla, nigiri pez mantequilla, nigiri huevo de codorniz, mochi de mango, té verde o taro (1)
SASHIMI HOTARU
TRUFFLE SASHIMI479,00 MX$
salmón. hamachi y akami con trufa y caviar
HAMACHI SERRANO449,00 MX$
hamachi marinado en ponzu yuzu con finas rodajas de serrano y cilantro
ATÚN RONQUEO489,00 MX$
un viaje por las cuatro partes del atún: kamatoro, chutoro, toro y akami con salsa ponzu especial
SASHIMI CORTE MEDIO
SASHIMI 3 VARIEDADES 80gr398,00 MX$
akami, salmón y kampachi (6pzas)
SASHIMI 5 VARIEDADES 100gr498,00 MX$
akami, toro, salmón, lubina y kampachi (10pzas)
SASHIMI 7 VARIEDADES 150gr598,00 MX$
akami, toro, king salmon, salmón escocés, lubina, hamachi y kampachi (14pzas)
AKAMI 70gr298,00 MX$
atún magro
SALMON ESCOCÉS 70gr349,00 MX$
escocia
NIGIRI 10gr /1pza
AKAMI69,00 MX$
parte del lomo, atún magro
CHUTORO89,00 MX$
parte media grasa del atún
TORO119,00 MX$
parte del cuello, atún graso
KAMATORO139,00 MX$
parte del cuello, atún graso
TUNA FLIGHT 4pzas369,00 MX$
akami, chutoro, toro y kamatoro
SALMON KING98,00 MX$
sellado con pimienta/nueva zelanda
SALMON ESCOCES86,00 MX$
ralladura de limón
ROLLITO WAGYU169,00 MX$
trufa, wagyu japonés A5, arroz
WAGYU JAPONÉS196,00 MX$
corte de carne sellado
UNAGI74,00 MX$
anguila
HAMACHI89,00 MX$
cola amarilla
LUBINA62,00 MX$
yuzu kosho
HUACHINANGO64,00 MX$
UNI139,00 MX$
erizo de ensenada
HUEVO DE CODORNIZ59,00 MX$
con aceite de oliva con trufa
IKURA98,00 MX$
hueva de salmón
KING CRAB198,00 MX$
cangrejo de alaska
AMA EBI198,00 MX$
camarón de profundidad
TAMAGO45,00 MX$
omelette dulce de huevo
TOTOABA79,00 MX$
de cultivo
KAMPACHI79,00 MX$
japón
HAMACHI MANTEQUILLA98,00 MX$
flameado con mantequilla y aceite de trufa
ENOKI139,00 MX$
con trufa negra
ALBACORE69,00 MX$
atún blanco
TOPPINGS
FOIE GRAS 1gr55,00 MX$
foie gras marinado en miso
TRUFA NEGRA 1gr98,00 MX$
WASABI FRESCO 4gr140,00 MX$
YUZU KOSHO 3gr25,00 MX$
CAVIAR 2gr150,00 MX$
ROBATAYAKI
EDAMAMES CON TRUFA 84gr96,00 MX$
aceite de oliva con trufa y sal picante
ELOTITOS BABY 87gr89,00 MX$
mayonesa japonesa y chile togarashi
Corazones de Alcachofas298,00 MX$
Corazones de Alcachofa a la Robata con un Aderezo de la Casa
BROCHETAS
BRÓCOLI 1pza89,00 MX$
soya dulce
HONGOS ENOKI 1pza119,00 MX$
soya con cítricos
PORK BELLY 1pza96,00 MX$
marinado por 48hrs
WAGYU A5 1pza398,00 MX$
yuzu kosho y chips de ajo
YAKITORI 45gr125,00 MX$
muslo de pollo y salsa robata
CORAZONES DE ALCACHOFAS 100gr289,00 MX$
corazones de alcachofa a la robata con un aderezo de la casa
POSTRES
HELADO79,00 MX$
dulce de leche, té verde, lychee y jengibre
CHEESECAKE DE MACADAMIA198,00 MX$
MOCHI85,00 MX$
matcha, taro y mango
MOSTACHÓN DE MANGO239,00 MX$
LOTUS CAKE239,00 MX$
pastel helado, bañado en dulce de leche y crumble de lotus