Preisgekrönt

Haebel

Name: Haebel
Address: Paul-Roosen-Str. 31, Hamburg, HH, Deutschland, 22767
Telephone: 01517 2423046
Price range: 51 Euro und darüber
Rating: 4.6

4.6

4,6

245 Bewertungen

51 Euro und darüber

Regionale

Innovativ
Romantisch
Besondere Anlässe

Das restaurant hæbel, mit der wohl offensten Küche der Stadt, liegt im Herzen von St.Pauli - einen Steinwurf von der Reeperbahn entfernt und trotzdem versteckt und leicht abseits der ausgetretenen Pfade.

In enger Zusammenarbeit mit dem Gut Haidehof, der wohl fortschrittlichsten, regenerativen Agrarkultur Europas, unseren Jägern und Anglern sowie unserem Foreager Olaf Deharde, der für uns in den Wäldern und Wiesen der Region unterwegs ist um wilde Kräuter, Beeren und Pilze zu sammeln ist jedes Menü, egal ob das vegetarische "Flora" oder das Omnivore "Fauna" eine Präsentation unseres natürlichen Ökosystems. Headchef Kevin Bürmann serviert ein Tastingmenü in 11 Gängen. Jule-Fee Poll unsere Sommeliere hat die Hoheit über den Weinkeller und hält besonderer Champagner und Weine bereit. Zum Aperitif und/oder Digestif empfehlen wir unsere kleine Bar "La Cave", direkt rechts neben dem Eingang zum Restaurant. Dort begrüßt und serviert Denise Döhring Weinbasierte Drinks und naturbelas

Nicht verfügbar auf OpenTable

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Restaurantbereiche

Zusätzliche Informationen

Restaurantart
Zwangloses Restaurant
Preisklasse
51 Euro und darüber
Küchen
Regionale, Vegetarisch, Wildspezialitäten
Öffnungszeiten
Abendessen Mi–Sa 18:00 Uhr–22:00 Uhr
Telefonnummer
01517 2423046
Website
http://haebel.hamburg/
Zahlungsmethoden
EC-Karte, Keine Bargeldzahlung, Mastercard, Visa
Dress code
Legere Kleidung
Küchenchef
Fabio Haebel
Catering
Gerne bekochen wir euch auch im privaten Rahmen in eurem Zuhause oder in speziellen Private Dining Rooms, die ihr auch über uns buchen könnt. Sprecht uns gerne an.
Räume für private Veranstaltungen
16 Personen gesetzt, 40 Personen stehend. In Kombination mit dem Weinladen sind sogar Events bis zu 120 Personen machbar. Sprecht uns gerne an...

Ort
Paul-Roosen-Str. 31, Hamburg, HH 22767
Preisgekrönt
1. MICHELIN 1 Star 2023
Gebiet
St. Pauli
Parking details
Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.
Public transit
Reeperbahn / St.Pauli
Weitere Details
Bar/Lounge, Bier, Chef's Table, Cocktails, Eigenen Wein mitbringen (BYO), Geschlechtsneutrale Toilette, Komplette Bar, Korkengeld, Nebenräume, Raucherbereich außen, Wein

Was 245 Gäste sagen

Bewertungen insgesamt

4.6

4,6 basierend auf allen Bewertungen

4,7Essen
4,7Service
4,5Ambiente
4,3Preis-Leistung

Lärm • Lebhaft

245 Bewertungen

MB
MichaelB
Hamburg
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 11. Januar 2022
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Kleines Restaurant mit direktem Blick in die Küche. Alle Fragen wurden beantwortet. Essen ausgezeichnet
War diese Bewertung hilfreich?
OT
OpenTable-Gast
VIP
Hamburg
18 Bewertungen
5.0
18 Bewertungen
Besucht am 7. Januar 2022
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Wie immer ein grandioses Menü und ein aufmerksamer und charmanter Service. Dazu eine lebendige Atmosphäre mit spannendem Blick in die Küche und interessanten Menschen am Nebentisch. Die weißen Bilder an der Wand lassen den Raum noch heller aussehen. Eigentlich fehlt nur, dass die dazu gehörende Weinbar nebenan wieder öffnet und man statt Sperrstunde den Abend dort ausklingen lassen kann.
War diese Bewertung hilfreich?
IS
IsabelS
Frankfurt
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 4. Januar 2022
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Der Besuch ist jedem zu empfehlen. Das Geschmackserlebnis ehrlich auf sehr gehobenem Niveau in einem sehr angenehmen Ambiente. Der Service ist freundlich und die Hilfe bei der Auswahl tiptop - mit guter Weinempfehlung. Man schmeckt das Produkt als käme es direkt vom Feld- aus dem Wasser- von der Weide oder dem Wald :) Ein grossartiges Geschmackserlebniss, welches pur und ohne Verzerrungen aber mit viel Liebe fürs Detail und Rafinesse serviert wird.
War diese Bewertung hilfreich?
F
Florian69
SH
2 Bewertungen
5.0
2 Bewertungen
Besucht am 4. Januar 2022
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Ein wunderbarer Abend! Schnörkelloses Essen von höchster Qualität und perfekter Zubereitung. Entspannte Athmosphäre und unglaublich freundliches Personal. Freu mich auf den nächsten Besuch!
War diese Bewertung hilfreich?
MH
MaxH
Hamburg
2 Bewertungen
5.0
2 Bewertungen
Besucht am 29. Dezember 2021
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
es war - wie immer - ein Traum und Abenteuer in einem. Liebevoll zubereitet, direkt neben einem entstehen Häppchen um Häppchen. Bei jedem Gang fühlt man, es könnte nicht besser werden und dann wird es wieder übertroffen. Jederzeit wieder! Ganz etwas Besonderes!
War diese Bewertung hilfreich?
OT
OpenTable-Gast
VIP
Berlin
37 Bewertungen
5.0
37 Bewertungen
Besucht am 23. Dezember 2021
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Großartiges Essen - über die Jahre noch besser geworden - und herzlicher Service
War diese Bewertung hilfreich?
TF
ThomasF
Hamburg
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 18. Dezember 2021
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Es war ein schöner Abend. Wir kommen sicher wieder.
War diese Bewertung hilfreich?
C
Christina
Hamburg
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 4. Dezember 2021
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Phantastisch! Leider können wir jetzt nie wieder woanders essen gehen… ;-)
War diese Bewertung hilfreich?
FW
FrankW
Hamburg
1 Bewertung
5.0
1 Bewertung
Besucht am 2. Dezember 2021
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Klein und sehr fein! Im haebel sitzt man fast in der Küche. Das kleine Team zaubert hervorragende Gerichte und beschert einen tollen Abend. Sehr zu empfehlen.
War diese Bewertung hilfreich?
G
Gast
Hamburg
1 Bewertung
3.0
1 Bewertung
Besucht am 23. November 2021
1. Gesamt 3
2. Essen 3
3. Service 5
4. Ambiente 1
Nichts Besonderes. Insbesondere ist die Atmosphäre nicht so toll.
War diese Bewertung hilfreich?

FAQ

Haebel wurde mit 4,6 Sternen von 245 OpenTable-Gästen bewertet.

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1. MICHELIN 1 Star 2023
Gebiet
St. Pauli
Öffnungszeiten
Abendessen Mi–Sa 18:00 Uhr–22:00 Uhr
Preisklasse
51 Euro und darüber
Küchen
Regionale, Vegetarisch, Wildspezialitäten
Restaurantart
Zwangloses Restaurant
Dress code
Legere Kleidung
Parking details
Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.
Public transit
Reeperbahn / St.Pauli
Zahlungsmethoden
EC-Karte, Keine Bargeldzahlung, Mastercard, Visa
Küchenchef
Fabio Haebel
Weitere Details
Bar/Lounge, Bier, Chef's Table, Cocktails, Eigenen Wein mitbringen (BYO), Geschlechtsneutrale Toilette, Komplette Bar, Korkengeld, Nebenräume, Raucherbereich außen, Wein

Website
http://haebel.hamburg/
Telefonnummer
01517 2423046
Catering
Gerne bekochen wir euch auch im privaten Rahmen in eurem Zuhause oder in speziellen Private Dining Rooms, die ihr auch über uns buchen könnt. Sprecht uns gerne an.
Räume für private Veranstaltungen
16 Personen gesetzt, 40 Personen stehend. In Kombination mit dem Weinladen sind sogar Events bis zu 120 Personen machbar. Sprecht uns gerne an...

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