FOLKLORE

Desayuna

• HOT CAKES, WAFFLES CON GRANOLA Y BLUE BERRY

  Con Mantequilla de limón amarillo y tomillo/Fruta de Temporada/Tocino/Huevo jamón y queso.

  • Con Mantequilla de limón amarillo y tomillo145,00 MX$
  • Fruta de Temporada155,00 MX$
  • Tocino170,00 MX$
  • Huevo jamón y queso195,00 MX$

• FRUTAS DE TEMPORADA/FRUTOS ROJOS

  Con yogurt, granola hecha en casa y miel mantequilla.

  • -165,00 MX$
  • -195,00 MX$

• TOAST165,00 MX$

  Con pure de garbanzo, queso panela asado, salteado de espinaca, nuez y jitomate cherry.

• TOAST

  Con aguacate y jitomate cherry, con huevo ó trucha ahumada con pan orgánico de masa madre.

  • -175,00 MX$
  • -195,00 MX$
  • -245,00 MX$

• BLT215,00 MX$

  Carne de cerdo, tocino, arugula y huevo (Pan hecho en casa)

• HUEVOS CAZUELA175,00 MX$

  Con chorizo, ejote, jocoque y perejil

• HUEVOS CON CHORIZO175,00 MX$

  Con cama de frijoles charros, aguacate y tortillas hechas a mano.

• HUEVOS RANCHEROS175,00 MX$

  En salsa roja, jamón, queso manchego, frijoles refritos, aguacate y jocoque.

• DESAYUNO FOLKLORE220,00 MX$

  Con cama de frijoles charros, tres huevos revueltos, chicharrón y cecina vallesana.

• MACHACA CON HUEVO210,00 MX$

  En salsa roja con frijoles refritos, chicharrón de cerdo y queso panela.

• CHILAQUILES VERDES

  Solos/2 huevos/carnitas/cochinita pibil/cecina vallesana ó combinados, Acompañados de frijoles charros.

  • Solos145,00 MX$
  • 2 huevos165,00 MX$
  • carnitas195,00 MX$
  • cochinita pibil205,00 MX$
  • cecina vallesana ó combinados, Acompañados de frijoles charros215,00 MX$

• CHILAQUILES DE FRIJOL CON HOJA SANTA Y CHIPOTLE

  Solos/2 huevos/carnitas/cochinita pibil/cecina vallesana ó combinados, Acompañado de crema, aguacate y queso fresco

  • Solos155,00 MX$
  • 2 huevos175,00 MX$
  • carnitas205,00 MX$
  • cochinita pibil215,00 MX$
  • cecina vallesana ó combinados, Acompañado de crema, aguacate y queso fresco225,00 MX$

• MOLLETES CON JAMÓN O TOCINO

  Con queso asadero gratinado, pico de gallo y frijoles.

  • -165,00 MX$
  • -175,00 MX$

• OMELETTE175,00 MX$

  Con verduras salteadas, espinacas, queso de cabra, almendras y espejo de frijol ó jitomate.

• TAMAL DE CARNITAS175,00 MX$

  En salsa de tomate con chile morita con crema, queso fresco y ensalada de verdolagas.

• ENMOLADAS215,00 MX$

  De pollo de libre pastoreo, con jocoque y cilantro (mole artesanal estilo oaxaqueño.

• ENCHILADAS DE CHILE PASILLA195,00 MX$

  Rellenas de cecina con crema y queso fresco.

ACOMPAÑA

JUGOS

• NATURAL60,00 MX$

  Naranja, toronja, zanahoria, betabel

• ESTIMULANTE65,00 MX$

  Zanahoria, manzana, pepino y betabel.

• ANTIGRIPAL65,00 MX$

  Piña, guayaba, jengibre y naranja.

• DEPURATIVO 65,00 MX$

  Apio, perejil, jengibre, limón, manzana verde, pepino, y agua.

• ROSA65,00 MX$

  Betabel, manzana, jengibre, toronja.

ESPIRULINA VIVA | 85

• ESPIRU-FOLKLORE

  Espirulina, espinaca, apio y jugo de naranja

• ESPIRU- ROSA

  Espirulina, zanahoria, betabel y limón

• ESPIRU- POWER

  Leche, plátano, espirulina y cacao

CAFÉ

• Americano y Espresso60,00 MX$

• Capuccino/Latte70,00 MX$

• Prensa Francesa 1lt110,00 MX$

CHAI MASALA | 65

• Caliente/frío

  (Leche entera, deslactosada, almendra, coco y avena)

• Matcha

• Golden Milk

• Golden Milk

• Espirulina Viva

CHOCOLATE | 65

• Caliente/frío

  (Leche entera, deslactosada, almendra, coco y avena)

TISANAS | 55

• (Guayaba, canela y jamaica; Té negro con blueberry y pétalos de rosa; Almendras; Rooibos caramelo; Menta relajante, hierbabuena y pétalos de rosa; Frutos mixtos, Manzanilla ó Cedrón)

Come ó Cena

Entradas

• Sope de carnitas. 95,00 MX$

• Papas fritas 80,00 MX$

• Taco de Coliflor tatemada con puré de garbanzo. 65,00 MX$

• Pure de garbanzo y jocoque acompañado de pan pita 180,00 MX$

• Taco de camarón empanizado con panko y coco acompañado de salsa de piña. 105,00 MX$

• • Camarones al ajo ó a la talla con arroz de cilantro. 210,00 MX$

• Mejillones a la marinera 260,00 MX$

• Taco de cecina/Arrachera con chiles toreados y cebollitas

  • Taco de cecina95,00 MX$
  • Arrachera con chiles toreados y cebollitas105,00 MX$

• Guacamole folklore con tostadas y chicharrón. 165,00 MX$

• Brócolis asados al ajo con almendra y limón. 155,00 MX$

• Orden de 5 sopes con aguacate, frijoles, queso asadero y pico de gallo /Con cochinita, pollo ó cecina

  • Orden de 5 sopes con aguacate, frijoles, queso asadero y pico de gallo 165,00 MX$
  • Con cochinita, pollo ó cecina215,00 MX$

• Queso fundido con champiñones, chorizo ó cecina, acompañado de tortillas de maíz hechas a mano205,00 MX$

Sopas

• Sopa de Tortilla. 150,00 MX$

• Consomé de pollo. 150,00 MX$

• Caldo Tlalpeño. 165,00 MX$

Ensaladas

• De Granos210,00 MX$

  Con pure garbanzo, jocoque, arroz, quinoa, frijol, haba, jitomate, pepino, cebolla morada, perejil, menta.

• Folklore: Para compartir245,00 MX$

  (Espinaca, acelga, arúgula, jitomate cherry, manzana verde, nuez caramelizada, queso de cabra, fresas y aderezo de la casa)

• De Trucha Ahumada320,00 MX$

  con arúgula, espinaca, mix de lechugas, manzana, rábano rojo, pepita de calabaza, champiñones, cebolla morada y supremas de naranja y toronja.

Platos fuertes

• Flautas de queso, frijol y papa con salsa roja y ensalada del huerto. 185,00 MX$

• Albóndigas de Lenteja, Avena, Quinoa con ejote, papa y tomate acompañado con arroz. 220,00 MX$

• Pasta a la boloñesa ó pomodoro

  • la boloñesa245,00 MX$
  • pomodoro215,00 MX$

• Hamburguesa de res arugula, queso manchego, tocino, lechuga, jitomate acompañado de papa espiral. 245,00 MX$

• Cochinita pibil con frijoles y cebolla morada.195,00 MX$

• Ensalada de pollo, huevo tibio, mix de lechugas, arúgula, aguacate, nuez y chía.195,00 MX$

• Pechuga Empanizada con panko acompañada de arroz230,00 MX$

• Cecina Vallesana 200 gramos, con arroz y guacamole.

• Toast de camarón a la plancha con ajo. 245,00 MX$

• Pork belly con mole negro y ensalada de verdolagas acompañada de arroz y frijoles. 290,00 MX$

• Rib eye 350g con ensalada de pepinos, cebolla y salsas negras acompañado de ensalada y aguacate. 450,00 MX$

• Filete de res con pure de coliflor y verduras al perejil 450,00 MX$

• Arrachera 250 grs acompañada de chiles toreados, dobladita de mole, papas crocantes al ajo, perejil y guacamole. 390,00 MX$

• Filete de trucha a la plancha con verduras.420,00 MX$

• Ceviche de cecina acompañado de aguacate y tostadas. 245,00 MX$

• Filete de Robalo a la talla con Mariscos y arroz.480,00 MX$

Horario: lunes a viernes 8:00am – 9:00pm | sábado y domingo 9:00am – 9:00pm

*Todos nuestros ingredientes son en su mayoría orgánicos y de la más alta calidad*