Expendio Tradición

COCINA DE TALLER

ENTRADAS

• CEVICHE DE DORADO185,00 MX$

  Lonja de dorado con jícama, cítricos y semillas

• AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN185,00 MX$

  Camarones en aguachile de chile serrano y jalapeño, servido con pepitas de calabaza

• PAPAS BRAVAS165,00 MX$

  Gajos de papas revolcadas en polvo de chile chilhuacle, chapulines, aderezo y queso Istmeño

• BOLITAS DE QUESO ISTMEÑO125,00 MX$

  Esferas cremosas de queso típico del Istmo, servidas con salsa de la casa

• GUACAMOLE145,00 MX$

  Acompañado de tostadas azules y chapulines baby

LA BARRA

• TOSTADA DE CAMARÓN135,00 MX$

  Tostada de maíz azul, base de guacamole y camarones salteados en mantequilla de chile chilhuacle

• TORTA DE LECHÓN195,00 MX$

  Tradicional pan amarillo, guacamole, lechón y cebolla caramelizada, servida con cebolla encurtida

• MOLOTITOS DE PLÁTANO MACHO125,00 MX$

  Terminados con crema de rancho y queso istmeño

DEL HUERTO

• SELECCIÓN DE CHILES RELLENOS (3)210,00 MX$

  (Huitlacoche, calabacitas y requesón) con arroz de frutos secos

• ENSALADA DE TOMATES145,00 MX$

  Míx de tomates criollos sazonados con vinagreta de la casa, terminada con queso de cabra y pepitas de calabaza

• SELECCIÓN DE HONGOS185,00 MX$

  Portobello, Champiñones y Setas, aliñados con queso de cabra y amaranto

SOPAS

• ESQUITE ROJO105,00 MX$

  Tradicional antojito Oaxaqueño a base de granos de elote, queso fresco, mayonesa y sal de gusano

• SOPA DE TORTILLA120,00 MX$

  Caldillo de tomate con chile guajillo, tiras de tortilla frita, queso fresco y aguacate

• CREMA DE FLOR DE CALABAZA135,00 MX$

  A base de flores de calabaza, crema de rancho, terminada con bolitas de quesillo y pepitas tostadas

• CREMA DE GUIAS125,00 MX$

  Base de guías de calabaza con chochoyotes y granos de elote

PARA COMPARTIR

• MEMELITAS TÍPICAS (5)125,00 MX$

  Tortillitas de maíz con aciento, pasta de frijol y queso fresco, con salsa de la casa

• MEMELITAS EXPENDIO (5)185,00 MX$

  Tortillitas de maíz con aciento, pasta de frijol (2 de carnitas de pulpo, 2 de champiñones, 1 de flor de calabaza)

• GARNACHAS ISTMEÑAS (5)165,00 MX$

  Tortillitas de maíz con carne de res, encurtido de col morada, con salsa de la casa

• TACOS DE COMAL (3)160,00 MX$

  Rellenos de chorizo con quesillo y quelites, acompañados con guacamole

• TACOS DE CARNITAS DE PULPO EN ADOBO (3)175,00 MX$

  Servidos con cebollas encurtidas y aderezo de chile chilhuacle

• TACOS DE LECHÓN CON CHICHARRÓN (4)210,00 MX$

  Servidos con guacamole y cebollas encurtidas

• TLAYUDA DE LECHÓN250,00 MX$

  Tortilla de maíz morado con aciento, quesillo, guacamole y cebollas encurtidas

• TLAYUDA DE TASAJO195,00 MX$

  Tortilla de maíz morado con aciento, quesillo, guacamole y cebollas encurtidas

• TLAYUDA DE PULPO250,00 MX$

  Tortilla de maíz morado con aciento, quesillo, guacamole y cebollas encurtidas

• BOTANA TRADICIÓN550,00 MX$

  3 Tacos de chorizo con quesillo, 3 tostaditas de cochinita pibil, 3 memelitas tipicas, 3 molotitos de plátano, salchicha ejuteca, tasajo, quesillo y guacamole

DE LA CASA "EXPENDIO TRADICIÓN"

• COCHINITA PIBIL250,00 MX$

  Servida con frijoles refritos, cebollas encurtidas y tortillas de mano

• FETUCCINE CREMOSO265,00 MX$

  Terminado con camarones y queso del Istmo

• PULPO AL GRILL295,00 MX$

  Aderezado con mojo mixe, servido sobre crema de chile poblano y verduras asadas

• MOLITO DE AMARILLO285,00 MX$

  Servido con pesca de dorado envuelta en hoja santa con verduras asadas

• SELECCIÓN DE CORTE DE RES350,00 MX$

  Sobre salsa de chapulín y verduras asadas

• CAMARONES GIGANTES310,00 MX$

  Rebosados, servidos con salsa de maracuyá y habanero

• TIRADITO DE ARRACHERA295,00 MX$

  En salsa de cítricos, servido con supremas de cítricos

• LONJA DE ATÚN EN COSTRA DE CHILE CHILHUACLE320,00 MX$

  Acompañado con puré de camote y verduras asadas

POSTRES TRADICIÓN

POSTRE DE TALLER

• PANQUÉ DE ELOTE DE LA ABUELA110,00 MX$

  Hecho de elotes tiernos

• FLAN DE QUESO DEL ISTMO120,00 MX$

  Servido con caramelo, pilloncillo y romero

• PASTEL DE CHOCOLATE OAXAQUEÑO145,00 MX$

  Servido con jarabe de mezcal y frutos rojos

• BUÑUELO OAXAQUEÑO CON NIEVE TRADICIONAL120,00 MX$

  Tradicional buñuelo de rodillo, escarchado con azúcar y canela

• MOUSSE DE QUESILLO145,00 MX$

  Servido con higos en dulce y jarabe de piloncillo

• DEGUSTACIÓN DE POSTRES185,00 MX$

  Panqué de elote, flan de queso y pastel de chocolate