PARA PICAR
Ventresca de bonito y anchoa de Getararia16,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra24,00 €
Mejillones de roca al txakoli10,00 €
Rabas de calamar como en Getxo14,00 €
Jamón de vaca rubia gallega PREMIUM 14,00 €
Paté de campaña al horno de leña12,00 €
Txistorra de Orio frita 8,00 €
Morcilla vizcaína con piperra14,00 €
Croquetas caseras Euskal Etxea 12,00 €
Puerritos de Zarautz14,00 €
ENSALADAS
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernanani8,00 €
Euskal Etxea, queso azul de pastor y espinacas 14,00 €
DE TEMPORADA
Alubia "nueva" de Tolosa con guarnición 22,00 €
—procedente del Caserío Goikoetxe, Hernialde—
Verdura de la huerta de Tudela 17,00 €
—cardo, borraja, alcachofa, acelga y punto—
Tortilla de alcachofas con jamón ibérico14,00 €
Pochas con morro de bacalao y almejas 26,00 €
PESCADOS
Pregúntanos por los pescados del día
Bacalao al pil·pil 24,00 €
Merluza en salsa verde con almejas 26,00 €
Cogote de merluza72,00 €
Procedente de los puertos vascos, sin intermediarios. Del barco pesquero a nuestra parrilla ———— Pregúntanos por los pescados del día
Rape negro .11,00 €
100gr
Rodaballo 10,00 €
100gr
CARNES
Magret de pato de Iparralde .24,00 €
Carrillera de vaca guisada 25,00 €
Cochinillo Euskal Txerria confitado y crujiente con pisto 26,00 €
Txuleta de vaca vieja 5,00 €
100gr
LA COCINA DE LA ABUELA
Sopa de pescado a la donostiarra 22,00 €
Tortilla de anchoa fresca del día14,00 €
Tortilla de bacalao de sidrería 12,00 €
Anchoas frescas del día a la bermeana 18,00 €
Pimientos del piquillo rellenos de txangurro 16,00 €
Almejas en salsa verde 24,00 €
Callos a la vizcaína con garbanzos 16,00 €
Albóndigas de vaca vieja guisadas 16,00 €
ACOMPAÑAMIENTOS
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani8,00 €
Patatas al estilo Sagardi 6,50 €
Pimientos del piquillo estilo Tolosa14,00 €
POSTRES
Queso de montaña de Aralar 16,00 €
Leche cruda de oveja latxa de pasto libre y un año de afinación Elaborado a 1.000 m por los pastores Jon y Martina
Tejas y cigarrillos de Tolosa7,00 €
Pastel Vasco8,00 €
Torrija de brioche con helado de yogurt de oveja7,00 €
Arroz con leche 7,00 €
Chocolate Euskal Etxea con helado de vainilla8,00 €
Milhojas de frutos rojos y crema de vainilla8,00 €
Tarta de queso de leche de oveja latxa11,00 €
VINOS de POSTRE Y LICORES
Bixi Goxo sidra de postre de Zapiain7,00 €
Urezti vendimia tardía de Itsas Mendi9,00 €
Moscatel vendimia tardía de Ochoa7,00 €
Six Grapes de Graham's8,00 €
Patxaran Baines 7,00 €
Patxaran Baines Oro9,50 €
Aguardiente de txakoli Lamin Ura Talai Berri 11,00 €
Aguardiente de hierbas Izarra verde10,00 €
Aguardiente de hierbas Izarra amarillo10,00 €
Licor de Sagardoz Zapiain9,50 €
Sagardoz Reserva Zapiain11,50 €