Lunch from 13:00 to 14:30 / Dinner from 19:30 to 23:00
Antipasti
Starters
Tartare di manzo con ricotta paesana al pepe nero e arance21,00 €
Beef tartarewith black pepper ricotta and orange
Calamaro scottato con punte di asparagi saltate al burro nocciola, vellutata di topinambur e pan grattato all'acciuga24,00 €
Seared squid with asparagus tips sautéed in hazelnut butter, Jerusalem artichoke cream and anchovy breadcrumbs
Tartare di gambero Rosso di Mazara con riduzione di mango al lime e ciuffetti di cipolla rossa di Sicilia27,00 €
Red Mazara prawn tartare with mango lime reduction and sprigs of Sicilian red onion
Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura con cipolla rossa in agrodolce e stracciatella di bufala campana21,00 €
Octopus tentacles cooked at low temperature with sweet and sour red onion and buffalo stracciatella from Campania
Quiche di zucchine verdi e funghi porcini su fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi21,00 €
Quiche of green courgettes and porcini mushrooms on 36 month Parmigiano Reggiano fondue
Primi
First courses
Linguine trafilate al bronzo con crema di cozze, mousse di mozzarella di bufala, clorofilla al prezzemolo e riduzione di pomodorini confit25,00 €
Bronze-drawn linguine with mussel cream, buffalo mozzarella mousse, parsley chlorophyll and confit cherry tomato reduction
Paccheri di grano duro con gambero rosso di Mazara, ciuffetti di salicornia, agrumi di Sicilia e granella di pistacchio 28,00 €
Durum wheat paccheri with red Mazara prawns, tufts of glasswort, Sicilian citrus fruits and chopped pistachios
Paccheri con vellutata di zucca, crumble di amaretti e scampi marinati al timo26,00 €
Paccheri with pumpkin cream, amaretti crumble and scampi marinated in thyme
Calamarata di grano duro con ragù di guancia di Scottona cotta a bassa temperatura e fonduta di Ragusano 23,00 €
Durum wheat calamarata with Scottona cheek ragù cooked at low temperature and Ragusano fondue
Risotto allo zafferano aromatizzato al tartufo con chips di Parmigiano Reggiano19,00 €
Truffle flavored saffron risotto with Parmigiano Reggiano chips
Maccheroncini alla Norma20,00 €
Norma style macaroncini
Secondi
Main courses
Filetto di spigola con asparagi, salsa di peperoni, stracciatella di bufala, riduzione di pomodorino giallo confit e crumble di olive nere24,00 €
Filetto di spigola con asparagi, salsa di peperoni, stracciatella di bufala, riduzione di pomodorino giallo confit e crumble di olive nere
Cubi di tonno rosso pinna gialla agli agrumi, con zeste di cedro candite, arance pelate a vivo, cuori di carciofi saltati e crumble di olive nere 25,00 €
Cubes of yellowfin bluefin tuna with citrus fruits, with candied citron zest, raw peeled oranges, salted artichoke hearts and black olive crumble
Filetto di ricciola cotto a bassa temperatura su veli di cipolla rossa di Tropea, concassè di pinoli e uvetta in agrodolce e clorofilla di spinaci27,00 €
Amberjack fillet cooked at low temperature on veils of red Tropea onion, pine nut concassè and sweet and sour raisins and spinach chlorophyll
Fritturina in cuoppo di calamari, gamberoni e branzino con maionese al lime24,00 €
Fried calamari, prawns and sea bass with lime mayonese
Tagliata di cube roll su fondo bruno senapato con funghi pleurotus grigliati e marinati con aglio rosso e aceto29,00 €
Sliced cube roll on a mustard brown background with grilled pleurotus mushrooms marinated with red garlic and vinegar
Filetto di Scottona nazionale con biete rosse saltate all'aglio, riduzione al miele, peperoncino e senape di Digione28,00 €
National Scottona fillet with red beets sautéed in garlic, honey reduction, chilli pepper and Dijon mustard
Costolette di agnello cotte a basse temperatura con panatura alle erbe aromatiche e vellutata di topinambur28,00 €
Lamb chops cooked at low temperatures with aromatic herb breading and Jerusalem artichoke cream
Insalatone
Salads
Insalata di arance, lamelle di finocchio, olive taggiasche, pinoli tostati e basilico14,00 €
Salad of oranges, fennel strips, Taggiasca olives, toasted pine nuts and basil
Caprese di pomodoro e mozzarella di bufala17,00 €
Caprese with tomato and buffalo mozzarella
Caesar's salad con lattuga iceberg, pollo grigliato, scaglie di parmigiano reggiano, crostini croccanti e salsa caesar17,00 €
Salad with iceberg, roasted chicken breast, parmesan cheese, crispy croutons, caesar salad dressing
Dolci
Desserts
Mousse con gelato al pistacchio e cioccolato - Gluten free10,00 €
Mousse with pistachio and chocolate ice cream - Gluten free
Sua maestà il Cannolo di ricotta con cialda fragrante homemade e ricotta di Zafferana Etnea10,00 €
Sicilian Cannolo with ricotta cheese
Gelato alla Cassata Siciliana10,00 €
Sicilian Cassata ice cream
Cheesckake estiva alla fragola10,00 €
Cold cheesecake with strawberry topping
Rocher con gelato al pistacchio10,00 €
Rocher with pistachio ice cream
Rocher con gelato alla nocciola 10,00 €
Rocher with hazelnut ice cream
Tiramisù estivo10,00 €
Cold tiramisù
Setteveli con gelato10,00 €
Cake "setteveli" with ice cream
Tagliata di frutta fresca10,00 €
Sliced fresh fruit
