UNSER AKTUELLES MENÜ
Menü in 4-Gängen 61 € (Suppe, Garnelen, Fisch oder Fleisch, Dessert oder Käse), Menü in 6-Gängen 86 €; korrespondierende Weinbegleitung 0,1l zu jedem Gang, 4 Gang 34 €, 6 Gang 46 €
Gäng #1
Steckrüben-Kokos Süppchen mit Ingwer
Koriander | Pflaume | Steckrüben Wan Tan
Gäng #2
Riesengarnelen auf schwarzem Limettenreis
Kumato Tomaten | Rucola | Basilikum
Gäng #3
Geräucherte Barberie Entenbrust
Vanille Paprika | Kartoffel Muffin | Sauerrahm
Gäng #4
Wählen zwischen:
Weißer Heilbutt mit Karotten-Koriander Haube
Teriyaki Gemüse | Sesamduftreis | Litchy-Curryschaum
Rinderfilet Steak "Stroganoff"
Rote Bete | Champignons | Kartoffelkrapfen | Senf-Dill Jus
Gäng #5
Wählen zwischen:
Délice von Vollmilchschokolade und Karamell
Nougat Knusper | Birne | Kakaobohnen Chips
Käsevariation vom Affineur Waltmann
Früchtesenf | Früchtebrot
UNSER VEGETARISCHES MENÜ
Menü in 4-Gängen 51 €; korrespondierende Weinbegleitung 0,1l zu jedem Gang, 4 Gang 34 €
Gäng #1
Steckrüben-Kokos Süppchen mit Ingwer
Koriander | Pflaume | Steckrüben Wan Tan
Gäng #2
Knusperstrudel von Fetakäse und Spinat
Reisnudeln | Joghurt | Weiße Bohnen
Gäng #3
Taleggio Risotto
Kräuter Oliven | Gemüse Roulade | Basilikumsauce
Gäng #4
Wählen zwischen:
Mille Feuille von Weißer Schokolade
Schokoladen-Joghurt Mousse | Honig | Walnuss | Banane
Käsevariation vom Affineur Waltmann
Früchtesenf | Früchtebrot
VORSPEISE
Steckrüben-Kokos Süppchen9,00 €
Koriander | Pflaume | Steckrüben Wan Tan
Riesengarnelen auf schwarzem Limettenreis16,50 €
Kumato Tomaten | Rucola | Basilikum
Thunfischtatar18,00 €
Wakame Alge | Sesam | Wasabi | Ponzugel | Edamame
Geräucherte Barberie Entenbrust16,50 €
Vanille Paprika | Kartoffel Muffin | Sauerrahm
Knusperstrudel von Fetakäse und Spinat15,00 €
Reisnudeln | Joghurt | Weiße Bohnen
HAUPTGÄNGE
Weißer Heilbutt mit Karotten-Koriander Haube31,00 €
Teriyaki Gemüse | Sesamduftreis | Litchy-Curryschaum
Medaillons vom Skrei (Winterkabeljau)29,50 €
Belugalinsen | Karotte | Nussbutter Püree
Rinderfilet Steak "Stroganoff"31,00 €
Rote Bete | Champignons | Kartoffelkrapfen | Senf-Dill Jus
Düsseldorfer Senfrostbraten vom Angus Rind29,00 €
Romanesco | Rosmarin Drillinge | Altbier Jus
Lammfilet und geschmorte Lammhaxe29,50 €
Artischocke | Kartoffelkuchen | Thymianjus
Taleggio Risotto24,00 €
Kräuter Oliven | Gemüse Roulade | Basilikumsauce
DESSERT
Mille Feuille von Weißer Schokolade14,00 €
Schokoladen-Joghurt Mousse | Honig | Walnüsse | Banane
Corn Flakes Panna Cotta14,00 €
Haferkrokant | Ananas | Porridge Krapfen | Erdnussbuttereis
Delice von Vollmilchschokolade und Karamell14,00 €
Nougat Knusper | Birne | Kakaobohnen Chips
Dessert Variation ``EssensArt´´16,00 €
Kugel hausgemachtes Sorbet3,00 €
Kugel hausgemachtes Sorbet mit Sekt8,50 €
Kugel hausgemachtes Sorbet mit Vodka9,50 €
Käsevariation Vom Affineur Waltmann14,00 €
Früchtesenf | Früchtebrot
